かぼちゃと金時豆のプリン

久しぶりの更新になりました～！

最近色々なイベントが重なったり
オリンピックをボーっと眺めてしまったりして
すっかり(ブログ更新の)サボり癖がついてしまってます＾＾；
そんな今も、オリンピックを見ながらの更新です…！

今日のせるのもレシピではないのですが
近況をのせたくて、写真をのせることにしました(汗)



先日母の還暦祝のランチをしたときに作ったプリンです＾＾

かぼちゃのプリンは何度か作ったことがあるのですが
冷蔵庫にたまたま入っていた金時豆の煮物を入れてみました。
(って言っても、この写真じゃ…金時豆が入っているのは分かりませんね～＾＾；)

メーカーによって甘さや塩味などに差があると思うのですが
今回使用した金時豆は、カボチャプリンにピッタリの味でした＾＾
(ちなみに…使用したのは、セブンプレミアムの金時豆です。)

金時豆好きな息子が(風邪でダウンしているときに作ったため)
一口も食べなかったのが残念だったので、また作ろうと思ってます！
カボチャがお安くなってきましたしネ～☆


＊

ここ最近、夏祭りや親せきの集まりなどがあったりして
気分はすっかり夏休み～の私＾＾；

そろそろ新作のレシピをＵＰしたいところなのですが、すみません‥‥(笑)

もう少々お待ちください～＾＾*

＊

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紫イモで作る＊芋ぼたもち

今日は、紫芋と、もち米で作る簡単おやつを紹介します。

もちろん、さつまいもでも代用できますよー

--材料--
１．もち米　　　　　　１合
２．紫芋　　　　　　　小さめ１本
３．きび砂糖　　　　　20ｇ
４．塩　　　　　　　　ひとつまみ
５．あんこ(砂糖入り)　小１缶
６．黒すりごま　　　　20ｇ
７．黒ごま　　　　　　20ｇ


--作り方--

１．もち米をといで、ざるにあげ、水180ｍｌを注いで１時間吸水させる。
　　
２．紫イモの皮をむき、１㎝くらいの角切りにする。
　　10分くらい水に漬けて、ざるにあげる。

３．炊飯器にお米をセットして、上に紫イモをのせて普通に炊く。

４．炊いている間に、餡子とゴマを用意。
　　(餡子は缶をあけるだけのタイプを使いました。)
　
　　すりごま、ごま、きび砂糖を器に入れ、よく混ぜておく。

５．お米が炊けたら20分蒸らしてボウルにあけ、お餅をつく要領で、ついていく。

　　めん棒やすりこぎがあれば、それで大丈夫。
　　水をつけながら、ぺったんぺったんやってください

６．餅っぽくなってきたら、６等分する。

７．ラップに１個分を取り、手で平らにしたら、真ん中に餡子を乗せる。
　　餃子を包むような感じで餡子を包み、団子にする。
　　
８．団子のまわりに、ゴマや餡子をつけて出来上がり。




こちらが断面。



お餅がほんのり紫色になっているのが分かりますか？


おイモっぽさがすごくするわけではないんですが
やさしい甘さがほどよくて、美味しいんです。

お餅をつくのがちょっと大変な気がしますが
全体的に見ると、簡単な工程だと思います。


さつまいも系だったら、何でも合いそう
わたしも、次は違うおイモで作ってみたいです。


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金時豆と白ごまのケーキ

いつもはそのまま食べる金時豆の煮物ですが

急に思いついて、金時豆のケーキを作ってみることにしました。


使用した金時豆はこちら↓



実家でいつも食べていた金時豆は、甘くて美味しかったのに
私が買う金時豆は、しょっぱいものが多くて
なかなか好みのものが見つからず・・・

どこで売っているのか、母に尋ねてみたところ
生活クラブの金時豆だったことが判明。(家に宅配してもらっているもの。)

スーパーでは手に入らないということで
母に頼んで、購入してもらいました。(結局、もらっちゃいました…)


また、ケーキ用マーガリンのレシピです。
(というか、先日作ったりんごと黒ゴマのケーキと、同じようなケーキです…)

--材料--
雪印 ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 　　　　　　　　　　　　 90g
卵　　　　　　　　　　　　　　　3個
薄力粉　　　　　　　　　　　　　 100g
ベーキングパウダー 　　　 小さじ1/2
金時豆(煮豆)　　　　　　　　　　1パック
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　適量

--作り方--
１．　　金時豆をザルにあげ、水気を切る。

２．　　型にマーガリン(分量外)を塗っておく。
３． 　 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

４． 　 マーガリンをクリーム状に練り、砂糖を5～6回にわけて加え、
　　　　その都度よく混ぜ合わせる。

５． 　 溶き卵を3～4回に分けて加え、よく混ぜる。

６． 　 ２の粉類と白ゴマを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

７． 　 最後に金時豆を入れて混ぜたら、型に流し入れ、
　　　　170℃のオーブンで約40分～50分焼く。


断面は、こんな風になってます。



出来たては豆がホクホクしている感じ～

小豆に似てるかもしれません。

黒ゴマでも合いますが、白ゴマの方が、金時豆の味が引き立つ気がします。
すりごまではないので、プチプチ感がいい感じ～



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連続でお菓子のレシピをのせているので・・・

明日は久しぶりに、お料理をのせようかなと思っています

また遊びにきてくださいね

抹茶のパウンドケーキ

--材料--
１．薄力粉　　　　 　 110g
２．砂糖　　　　　 　 　80g
３．ブラウンシュガー　30g
４．卵　　　　　 　　　２個
５．バター　　 　 　　 100g
６．抹茶パウダー　　　大２
７．けしの実　　　　　大１


--作り方--
１．下準備をする。
　　　　バターは室温に戻して柔らかくしておく。
　　　　薄力粉と抹茶はふるっておく。
　　　　オーブンは160度にあたためておく。
　　　　型にバター(分量外)を塗っておく。

２．柔らかくしておいたバターに砂糖を加えてすり混ぜる。

３．空気を含ませるように混ぜ、白っぽくなったら
　　卵を一つずつ入れて混ぜる。

４．クリーム状になってきたら、薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜていく。

５．生地が粉っぽくなくなったら、抹茶パウダーを入れて混ぜる。
　　色が均一になってきたところで、けしの実を入れて混ぜる。

６．型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼いて出来上がり。



けしの実は無くてもだいじょうぶですが
プチプチ感があった方が好きなので、入れてみました。
全体に混ぜずに、上にかけて焼いてもＯＫです


けしの実ではなくて、ゴマを使っても
香ばしくて美味しいかもしれませんね



何となく、秋になると・・
抹茶とか栗とかチョコレートとか
そういうものを使ったお菓子が作りたくなります。


次は、濃厚なチョコレートのお菓子なんかも作りたいなぁ～



わたしのオナカはすっかり食欲の秋モードです
何だか全てのものが美味しく感じるような。
やばいですね～

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あんぽ柿の和風パウンドケーキ

大好きなパウンドケーキに、ご近所さんからいただいた
柿のお菓子を混ぜて焼いてみました。

柿とパウンドケーキって、合わないかな？と思ったのですが・・・
思いがけず大ヒット!!!!　
けしの実をふって、何となく和風な感じに仕上げたのも正解でした♪

--材料--
１．薄力粉　　 110g
２．砂糖　　　 100g
３．卵　　　　　２個
４．バター　　 100g
５．柿　　　　　100g
６．けしの実　適宜


--作り方--
１．下準備をする。
　　　　バターは室温に戻して柔らかくしておく。
　　　　薄力粉はふるって、柿は1㎝角くらいに刻んでおく。
　　　　オーブンは160度にあたためておく。
　　　　型にバター(分量外)を塗っておく。

２．柔らかくしておいたバターに砂糖を加えてすり混ぜる。

３．空気を含ませるように混ぜ、白っぽくなったら
　　卵を一つずつ入れて混ぜる。

４．クリーム状になってきたら、薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜていく。

５．生地が粉っぽくなくなったら、刻んでおいた柿を入れて混ぜる。

６．型に流し入れ、生地の上にけしの実をふりかけたら
　　160度のオーブンで30分焼いて出来上がり。


ご近所さんからいただいたお菓子というのはこちら。


あんぽ柿？？？干し柿？？？そういういう感じのお菓子です。
包み紙もとってもかわいいですよね

そのまま食べてももちろん美味しいですし、冷凍して食べても美味しいと思います。


でも、パウンドケーキにした方が・・・・もの凄く私好みの味!!!
干し柿でも代用できそうな気がするので、今度挑戦してみようと思います


何日ぶりの日記かな？？？

ずっと、何も作っていなかったわけではないんです。
でも、ここにのせるまでもないレシピばかりだったので・・
無理せずに・・さぼってしまいました(笑)

ついに、結婚式の打ち合わせがスタートしたこともあって、
しばらくの間、無理はしないことにしようかな、と思っています。

でももちろん(更新が頻繁にできなくなっても・・)ブログは続けますので
これからものぞきにきてくださいね

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はちみつカステラでまったりな休日

－－材料－－
(20cmx11cmx7.5cmのパウンド型１台分)

全卵－２ヶ
卵黄－２ヶ
上白糖－120ｇ
ブラウンシュガー－40ｇ
はちみつ－35ｇ
水－30ｃｃ
薄力粉－135ｇ
サラダ油－30ｃｃ
けしの実－適量(無くてもＯＫ)

－－作り方－－
１．型にオーブンペーパーを敷き、ザラメ(分量外)を散らしておく。
２．薄力粉をふるっておく。
３．ボウルに、全卵、卵黄、上白糖、ブラウンシュガーを入れて湯せんにかけ、
　　ホイッパーで混ぜる。
　　卵液が固まらないように注意しながら、指で触って少し熱く感じるまで混ぜ続ける。
４．熱く感じるくらいになったら、湯せんから外し、ハンドミキサーで混ぜる。
５．ハンドミキサーの跡がちゃんと残るくらいまで時間をかけて混ぜたら、
　　はちみつを加えてさらに混ぜ、水を加えて混ぜる。
６．薄力粉を加え、(８の字に)ゴムべらで混ぜ合わせ、ちゃんと合わさったら
　　サラダ油を加えて、同様に８の字に混ぜ合わせる。
７．型に流し入れ、型の底をトントンとたたき、空気を抜く。
　　(お好みで)けしの実を上にパラパラとのせる。
８．180度のオーブンで10分、さらに150度にして50分焼く。
９．焼き上がったら型から抜き、粗熱を取る。

ポイントは５番。ここで頑張って混ぜると、おいしいカステラになります。


今日はこのカステラで余ってしまった卵白を使って、メレンゲのお菓子も作りましたが・・
見た目がかなり悪く、さっくり感が上手く出なかったので、省略します

はちみつを入れているせいか、コクがあってすごく美味しく仕上がりました～
さらに、ザラメとけしの実がプツプツコリコリして、食感も
ちょっと甘いかな～と思ったけど・・疲れた心に(いや、そんなに疲れてないけど)
ちょうどいい甘さでした

今度は抹茶カステラとか、ゴマカステラにも挑戦したいな