海老と豆腐のトロトロ生姜あんかけ丼

最近・・・炭水化物の簡単レシピ系が続いていますが
今日のっけるレシピも、それ系レシピ。笑

連休中、どこも行く予定がなくオウチで過ごすという方の

ごはんのヒントになれば、嬉しいです＾＾*


＊　海老と豆腐のトロトロ生姜あんかけ丼　＊



--材料--(２人分)
絹豆腐　　　　　　１丁
むきえび　　　　　８０ｇ
生姜のすりおろし　小さじ１
万能ねぎ　　　　　適量
ゴマ油　　　　　　大さじ１

a 水　　　　　　　　１００ｍｌ
a 鶏ガラスープの素　小さじ１/２
a 酒　　　　　　　　大さじ１
a 塩　　　　　　　　ひとつまみ

醤油　　　　　　　適量

水溶き片栗粉　　　大さじ１/２

あったかごはん　　お茶碗２杯分


--作り方--
１．豆腐は３～４ｃｍ角に切ります。
　　万能ねぎは小口切りにします。

　　えびは酒と塩を(小さじ１ずつ)振り、下味をつけます。


２．フライパンにごま油を熱し、生姜とエビを入れて炒めます。
　　２分ほど炒めたら、豆腐とaを入れ、ひと煮立ちしたところで醤油で味を調えます。
　　万能ねぎを散らして、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごはんの上に乗っけて完成。　




えびは、鶏ひき肉に替えても美味しいですよ～＾＾*

豚薄切り肉などでも出来ますが、
むきえびや鶏ひき肉など、切らずに使える材料の方がスピーディに出来ます。

あったかいごはんを用意して
ネギと豆腐さえ切ってしまえば・・・
ものの５分で出来ちゃう、簡単丼♪

これはお好みですが・・・
柚子胡椒を添えても、美味しいのでオススメ。

あと・・・ショウガが好きな方なら
最後にもう少し足しても、美味しいです。


とろーりとろけるお豆腐と
エビの旨みがいっぱいのあんがショウガと合わさって

まさに・・・！　マリアージュ



(どう？たらごんちゃん。って思ったけど…

いくつもの具がマリアージュってありえないよね！？笑

じゃあ、、、三角関係・・・？　って、まずそう。笑)



お手軽～♪簡単丼♪

忙しい連休のごはんに、いかがー？


＊


　かなごんが、ゴボウと長ネギの新玉マリネを作ってくれましたー♪
　　　　　　三ツ星☆☆☆だなんて言ってもらえて、幸せ～♪
　　　　　　旦那さまも食べてくださったそうで、うれしいな＾＾*
　　　　　　もりもり食べちゃったみたいだけど・・・
　　　　　　二人でオナカごろごろしてないかが心配よ～。笑

　　　　　　かなごん。いつも作ってくれてありがとうねー★

　　　　　　かなごんの記事はこちらです→★




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毎年恒例＊おやつ 美生柑ピール

昨年に引き続き、今年もまた美生柑ピールを作りました。

今年は母と一緒に共同購入。

母は美生柑マーマレードを作ったようです。
(お互い、皮が目当てだったりして。笑)

昨年は３個食べては
ちまちまピール作りをしてたのですが
今回はどどーんと９個分。

・・・さすがに、作りすぎたかも？　笑


＊　美生柑ピール　＊



--材料--
１．美生柑の皮　　　　９個ぶん　・・・　出来れば無農薬のもの
２．てんさい糖　　　　380g　・・・　本来は、グラニュー糖。皮の重さの８０％
３．グラニュー糖(まぶす用)


--作り方--
１．美生柑の中身(実の部分)を取り除き、皮を適当な大きさに揃えて切る。
　　
　　※こういう感じに切るとキレイです→

２．皮の裏に付いている白い部分を、包丁で取り除く。

３．ステンレス、または琺瑯の鍋に湯を沸かし、２を入れる。
　　30分ほど弱火で煮る。
　　⇒この作業をもう一度やる。

４．冷水にひたし、30分間置いておく。
　　
５．鍋に美生柑、砂糖を入れて、水をひたひたになるくらい注ぎ、弱火にかける。
　　途中でアクをとりながら、１時間ほど、水気がなくなるまで煮る。
　　(最後、焦がさないように注意)

６．ざるに、美生柑が重ならないように並べて、
　　風通しのよいところにおいて乾燥させる。
　　パリパリに乾いてしまう前に、(少し、まだ濡れてるかな？というくらい)
　　砂糖をまぶして(分量外)、瓶に入れて出来上がり。

　　砂糖をまぶしたあとに、まだベトベトする場合は、
　　またザルに並べて、少し乾燥させてください。


　　ピールを作るまで、皮は冷凍保存可能です。
　　　　その場合は、白い部分を取り除いた状態で保存することをオススメします。

　　保存は冷蔵庫で。
　　　　いつも１ヵ月くらい保存してますが
　　　　なるべく早めに食べきるのがベストです。




昨年よりも黒っぽいのは、グラニュー糖じゃないから。

というのも、いざお砂糖を入れようと思ったら
グラニュー糖が少ししか残っていなかったんです。

戸棚を探したら、黒糖とてんさい糖を発見。

黒糖じゃあ・・・さすがに味まで変わってしまうだろうということで(笑)

しぶしぶ・・・てんさい糖で作りました。


味はほとんど一緒でしたが、見た目が黒っぽくなってしまいました。




皮を乾燥させているところ。

このときは、まだ色が鮮やか。





家じゅうのザル、総動員です。笑

煮ているときから、ザルが足りない予感はしていましたが・・・予感的中。

来年はもっと巨大なザルを買おうかな。




お砂糖をまぶす前。

これ以上乾燥させちゃうと、パリパリになってしまいます。


お砂糖をドバドバ入れて、さらにお砂糖をまぶすという作業は、
砂糖が多すぎな気がして、ちょっとドキドキしてしまうのですが

これは、単に甘くするためではなく
保存性を高めるためなんだそうです。

まぁ・・・　食べるのはいつも３枚くらいなので
自分の中では、良しとしてます。笑

もし、お砂糖をまぶしたくない場合は
刻んで洋酒に漬けたりすると、保存性が高まるんだとか。



でも、わたしは、このシャリ感が大好きです。

まるで、高級なゼリーのよう。

こういうお菓子は、好き嫌いが分かれますけどね＾＾；
わたしは、一度作って以来、病みつきになってしまいました。


いっぱい作ったから、しばらく楽しめるー♪

何かほかのお菓子にアレンジするのもいいな(＾ｕ＾)





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レンジで簡単♪納豆キムチうどん

忙しい日が続くと、どうしても頼ってしまうのが
冷凍うどん+電子レンジ技。

いえ、、、　技、なんていうほどのもんじゃありませんが

ヘロヘロになっているときに、本当に便利で＾＾；

ついつい、頼ってしまうことが多いんです。


今までもいくつか、この技を使ってレシピをのっけてきましたが
今回のレシピは、今までで一番簡単なレシピ。

レシピなんて言うのも申し訳ないくらい、
すごく楽ちんです＾＾


ヘロヘロになっちゃった日の晩ごはんに、いかが～？(＾ｕ＾)♪


＊　レンジで簡単♪納豆キムチうどん　＊



--作り方--
冷凍うどんを(袋から出して)お皿に乗せ、まわりにキノコを散らして、
ふんわりラップをかけ、あたためます。

完全にあたたまったら、箸でほぐし、上に納豆とキムチを乗っけて出来上がり。

麺つゆを添えて、どうぞ♪




３ ＳＴＥＰ　いや、２ ＳＴＥＰレシピかな＾＾*

毎回書いてますが、冷凍うどんは、カトキチの５食入ってるやつ。笑
コシが強くて、レンジで加熱しても美味しいんです。
今回はなんと、６割引で手に入れました＾＾

あと、キムチは今回、セブン＆アイの(ヨーカドーの…)キムチを使ってみました。

全然辛くなくて、夫は物足りないみたいだったけど・・・

わたしは、辛みが少ないキムチの方が好きなので＾＾；
これ、また今度買おう～っと。

キノコはなくてもいいですよ。
そうすると、包丁要らずですね＾＾
(エリンギなど、手でちぎればＯＫのキノコでもいいですねー！！・・・って、ものぐさ！？笑)

もし余力があれば、サラダなどの野菜を少し足した方が
栄養バランスがいいので◎オススメです！


　asacopが、にんじんとエリンギのきんぴらを作ってくれました＾＾*
　　　　　　これ、止まらない系でしょ？＾＾
　　　　　　エリンギのコリコリが、止まらなくさせるのかも。
　　　　　　ごはんと混ぜて、混ぜご飯にしても美味しいよ♪
　　　　　　たくさん作ってくれて、ありがとうねぇ(＾ｕ＾)
　　　　　　asacopの記事はこちらです→★




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ゴボウと長ネギの新玉マリネ

今日のせるのは、私が大好きな、焼きごぼうの和風ピクルスを
ちょっと進化させたレシピ。

１つのフライパンで次々に材料を焼いて
マリネ液に漬け込むだけの簡単なものなのですが

これ、食べだしたら止まりません。

料理を作りながらパクパクつまみ・・・
あっという間に１人で完食しちゃうという＾＾；

恐ろしい食べ物です。笑



＊　ゴボウと長ネギの新玉マリネ　＊



--作り方--
１．ごぼうは皮を(薄く)ピーラーでむき、お好みの長さに切って水にさらします。
　　長ネギも同じくらいの長さに切ります。
　　新玉ねぎは薄切りにします。(今回は、厚めの薄切り(？)にしました。)

　　酢、醤油、砂糖を３：２：１の割合で混ぜ、マリネ液を作っておきます。

２．フライパンに油を少々塗って、ゴボウを弱火でじっくり焼きます。
　　ゴボウが柔らかくなったら取り出し、また再度油を薄く塗り長ネギを焼きます。
　　長ネギがくたっとなったら取り出し、油を足して玉ねぎを炒めます。

　　※　焼き終わったら、その都度(熱いうちに)マリネ液に漬けます。
　　
４．１日冷蔵庫に入れて完成。


新たまねぎはもちろん、焼かなくてもＯＫ。

ゴボウ、ネギを食べる時に
一緒に食べると美味しいんです＾＾*

これに、人参なんかを入れても、きれいかもなぁと思いました♪

お好みの野菜で、作ってみてね♪


ちなみに・・・　これを食べると必ず便秘解消します。。。
(夫は、普段からオナカが弱いので、これをたくさん食べるとオナカをこわします。笑)
箸が止まらなくっても、１回目は様子を見ながら食べた方がいいかも。笑


　かなごんが、豆腐入りふわふわ肉巻き♪ネギとわさびのピリ辛ソースを作ってくれましたー♪
　　　　　普段なかなか褒めてくれることのない旦那さまが、褒めてくれたそうなんですよ～!!!
　　　　　ほんとに嬉しいなぁー(=´∇｀=)　ありがとうねぇ♪
　　　　　旦那さまにも、よろしくお伝えください♡
　　　　　かなごんのつくれぽ記事はこちら→★

　asacopが、甘辛ごぼうの和風ポテトサラダと
　　　　　　ベーコンとごぼうの洋風おこわをのっけてくれてまーす♪
　　　　　　何度ものっけてくれて！！ホントに幸せ～♪(*´ー`)　
　　　　　　thank you～♪
　　　　　　asacopの記事はこちら→★




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桜えびと三つ葉の香り漂う大根飯

今日のっけるレシピは～♪

とっても簡単、だけど絶品～◎　大根飯です＾＾*


夫からも、『これは大成功だね～』と言われた私の自信作♪

まだまだ大根が安いこの時期に
ぜひお試しください＾＾


＊桜えびと三つ葉の香り漂う大根飯＊




★材料★
米　　　４合
大根　　１０ｃｍ
桜えび　大さじ２
三つ葉　適量

a ゴマ油　大さじ１
a 醤油　　大さじ１/２

b 醤油　　大さじ４
b 酒　　　大さじ４
b 塩　　　ひとつまみ


★作り方★
１．米を研ぎ、ざるにあげます。

２．大根を１ｃｍ角に切ってボウルに入れ、aを回しかけてざっと混ぜ
　　電子レンジで加熱します。
　　(大根から水気が出るくらいまで加熱します。)
　　※　大根から出てきた水分は、とっておいてくださいね＾＾
　　
３．三つ葉を１ｃｍ幅に切っておきます。

４．炊飯器に米を入れ、２で大根から出てきた水分とbの調味料を入れてざっと混ぜ
　　４合の目盛りまで水を入れます。
　　上に桜えびと大根をのせ、炊き込みご飯モードで炊きます。

５．炊き上がったごはんの上に、三つ葉をトッピングして完成。



　ごはんはもちろん３合でもできます。

　　　その場合は、酒と醤油を大さじ３にしてください。

　ウチはいつも、米を水に浸水させずに炊いてしまっているのですが
　　　炊飯器によっては、３０分くらい浸水した方が美味しく炊けるものもあります。
　　　そのへんは、いつもの方法で炊いてくださいね＾＾*





桜えびと三つ葉の香りが、ふわぁ～♪

たまにあらわれる大根がすごくジューシー♪で美味しい！

ついつい、おかわりしそうになりました。

ほんとに美味しいので、ぜひお試しあれ♪




昨日また、チーズケーキを焼きました。

今度は・・・ケーキに穴がたくさんできちゃったー！笑


でも、味は９０点。(見た目３０点。笑)

まだまだ、レシピUPまで時間がかかりそうです。





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素揚げごぼうの冷やし蕎麦

ちょっと疲れたなぁ。
何も作る気力もないけど、外食も嫌だし・・・

そんなとき、うちはいつも簡単な蕎麦を作ります＾＾

今回は、蕎麦を茹でている間にゴボウをじっくりと揚げて
蕎麦と合わせてみましたー★

ポイントは、低温＆少な目の油で時間をかけて揚げること。

そうすることによって、ゴボウの旨みがグっと引き出されます＾＾*


＊　素揚げごぼうの冷やし蕎麦　＊



★作り方★
１．ゴボウ(１/２本)の皮を包丁でこそげたあと、ささがき、または千切りにして水にさらします。
　　フライパンに油(大さじ２)を熱し、水気を切ったゴボウを入れて
　　ごく弱火にしてじっくりと揚げ焼きします。

２．蕎麦を茹でる湯をわかし、蕎麦を茹でます。
　　茹であがったら水でよく洗い、器に盛ります。

３．蕎麦の上にゴボウと万能ネギをトッピングして、
　　麺つゆをかけて出来上がり。



ゴボウには何も味をつけていないのに

何だかとってもコクのある味わいに♪

ゴボウばっかりだと、何か文句を言う夫も
『ゴボウがあった方がいいね』って言ってました＾＾；

よかったよかった♪


＊


今日から、引越しの準備を始めました。

(ゴールデンウィーク明けに、引越しをすることになっているんです。)

今日は一日、ダンボールに荷物を詰める作業をしました＾＾

・・・でも、ちょっと早かったみたい。


早速今、夫が・・・

なにやら探し物をしています。笑
(せっかく梱包したダンボールを、開けてます。笑)



それにしても・・・

慣れない作業って、こんなに疲れるもんなんだねぇ＾＾；


ちょっと・・・かなりへとへと。

日ごろの運動不足のせいか・・・年のせいか。笑


みなさんからのコメントを読んでいたら
ちょっと、元気になってきましたが
今日はお返事せずに、休ませてもらおうかなぁと思います＾＾*

ほんっとに、情けない。笑

ごめんなさい。笑


明日ゆっくりとお返事させてくださいね＾＾



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ツナわさびで♪やっこパーティ

盛り付けてたら、なんだかパーティ風な盛り付けになってしまったので＾＾*

やっこパーティ。
(・・・っていっても、夫とただ食べただけだよ。笑)


わさびのピリっとした味がアクセントになってて
とても美味しい冷やっこ♪

夫もかなりお気に入りの様子でした。



＊　ツナわさびで♪やっこパーティ　＊



--材料--
１．絹豆腐　　１丁
２．ツナ缶　　１缶
３．万能ねぎ　５本
４．麺つゆ　　適量
５．醤油　　　大さじ１/２
６．わさび　　適量

--作り方--
１．豆腐は一口大の大きさに切り、器に並べます。
　　万能ねぎは小口切りにします。

２．ツナの油をきって、醤油とわさびを加えて混ぜ混ぜします。

３．豆腐の上に、２を乗せてねぎを散らし
　　器の底に麺つゆを注いで出来上がり。


　ほんとにパーティーで出すなら…
　　　万能ねぎは一個一個にちょこんと乗せるとかわいいよ♪


　わさびはお好みでどうぞ。
　　　　お酒と一緒なら、少し多めが美味しいかも◎



冷やっこが美味しい季節になりましたね♪

あったかい季節が大好きなので、なんだかウキウキ♪


レシピブログの、風味豊かな和風ねりスパイスを使ったレシピモニターへ参加中♪


　かなごんが、レンジで即席♪生姜がきいてる～♪きのこの混ぜごはんを作ってくれました！
　　　　　旦那さまがめずらしく、おかわりしてくださったそうですよ！
　　　　　リピートしたいだなんて嬉しい言葉もいただいて
　　　　　し・・・　し　あ　わ　せ♪　(笑)
　　　
　　　　　かなごんー♪　どうもありがとう～＾＾*

　　　　　かなごんのブログ記事はこちらです→　☆


＊




だいぶ出遅れましたが(笑)　桜の写真。(携帯のカメラです。)

両親の引越し手伝いをした日に
うちの犬と一緒に公園へ行きました。

(引越し屋さんにワンワン吠えてうるさいので、外に連れ出す係になったわけです。笑)

公園のブランコに乗りながら、葉桜を眺めていたら
突風が吹いて、すごい桜吹雪が！

青い空に、桜吹雪。

きれいだったなぁ♪

写真にも写ってるんだけど、カメラがよくないので、分かりにくいかも・・・　
(右の方をよく見ると、分かるハズ＾＾)

犬とお花見も、楽しかったな♪





で・・・、犬の写真。

うちの愛犬。ミカンです＾＾*

携帯カメラだから、かわいくとれなかったわ。笑


膝の上に乗っけて、一緒にブランコに乗ってるところ。

ブランコ怖がるかと思ったけど
結構気持ち良さそうでした。



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にんじんとエリンギのきんぴら

レシピを書くまでもない簡単なものなのですが・・・

わたしが最近、ハマっている人参レシピが、コレ。

にんじんとエリンギのきんぴら　です＾＾*

いつもはゴボウと人参なのですが
ゴボウをエリンギに替えて作ってみたら
エリンギのコリコリが美味しくって。

はまりん♪です。



＊　にんじんとエリンギのきんぴら　＊



--材料--
にんじん　１本
エリンギ　１パック

ゴマ油　　　大さじ１
白すりごま　大さじ１

ａだし汁　　大さじ２
ａ清酒　　　大さじ２
ａ砂糖　　　大さじ１
ａしょうゆ　大さじ１
ａみりん　　大さじ１/２

--作り方--
にんじんとエリンギを千切りにして、ゴマ油で炒めます。

少ししんなりしてきたら、ａを入れ、強めの中火で煮詰めます。

味がしみたら、すりゴマを混ぜて出来上がり。


にんじんはお好みのかたさでどうぞ♪　わたしは、柔らかめが好み。

お好みでいりゴマをふりかけても◎


ほんと、なんてことないレシピですけどね～

冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ。

あとは、大量に作って、おこわに入れたことがあります。
それは今度レシピのっけますね(＾ｕ＾)♪




＊　4/24(追記)


つくれぽ・・・というか、なんというか。



なまちゃん。

わたしもバナナに、いたずらを。笑



バナナブラザーズです。笑



もっと、シュールにする予定が

なんだかかわいくなりすぎちゃったワ。



で、もちろん食べました。




自分で言うのもなんだけど・・・

なんだろう。

このかわいさは。笑







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ホットケーキミックスでベイクドチーズケーキ＊つくれぽ

この前の日曜日に
超簡単なチーズケーキを焼きました。

ホットケーキミックスで作るチーズケーキ・・・です！


実は今回２回目だったのですが
うーん。７０点ってとこかなぁ。

甘さが少し足りなくて、ハチミツを垂らして食べたり・・・

少しレンジでチンしてから食べてます。(しっとり感も足りない感じでした＾＾；)


完全に自己流レシピなので

これは、もう少し煮詰めてから、レシピＵＰしようと思います(＾ｕ＾)


＊


今日はつくれぽを２つ♪



まずは、ミっちゃんの椎茸とじゃがいものゴマ辛煮　

ミっちゃん！つくったよー♪
新じゃがが無かったので、普通じゃがで。笑

これ、焼き椎茸が最高に美味しくてー！
白すりごまが、これまたすんごく合う～

倍量作ればよかったなー！

美味しいレシピをありがとう★





もう一つは、なまちゃんレシピ。
イタリアンパセリで新じゃが煮　つくったよ～♪

でも・・・　新じゃがでもなく、イタリアンパセリでもないという。笑

バジルにしようかと思ったら、パセリの粉末を発見。
イタリアンではない、パセリだけど
とっても美味しくいただきました＾＾*

なまちゃん。ごちそうさまでしたー★


　ｔｏｎさんが、茄子のマスタード和えを作ってくれましたー★
　　　　　　セロリ入りで作ってくれてて美味しそう～♪
　　　　　　葉っぱのお皿もなんだかステキです！
　　　　　　そんなｔｏｎさんの記事はこちら→★
　　　　　　
　　　　　　ｔｏｎさん(＾ｕ＾)
　　　　　　作ってくださってありがとうございましたー　　　　　
　　　　　






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yukari レシピ集を作りました。
お時間ある方はのぞいてみてくださいね

ベーコンと里芋の洋風煮ころがし

夫が苦手な里芋をたくさん買ってしまったので

食べやすいように、お肉と一緒に煮込むことにしました。

夫が好きなベーコンと合わせて
シンプルにコンソメスープで煮て、コロコロ転がして完成。

すごく簡単だけど
ベーコンの旨みが里芋にしみ込んで

美味しい煮ころがしが出来ました。



＊　ベーコンと里芋の洋風煮ころがし＊



--材料--
里芋　　　小粒１５個～２０個
ベーコン　４～５枚
コンソメ　１個
サラダ油　大さじ１

--作り方--
１．里芋は皮をむき、水にさらしておく。
　　ベーコンは３ｃｍ幅に切る。


２．鍋に油を入れて熱し、ベーコンを炒める。
　　ベーコンが少し色付いたら、水気を切った里芋を入れる。

３．里芋に油が回ったら、ひたひたより少し少なめの水を加える。

　　沸騰してきたら、コンソメを入れて、落としブタをして１０分ほど煮込む。(強めの中火)
　　竹串が通るくらい柔らかくなったら落としブタを取り、
　　水分がほぼなくなるくらいまでコロコロ転がしながら、煮詰めて出来上がり。




難しいところは、里芋の皮をむくところくらいかな～。笑

あとは本当に簡単。
だけど、ベーコンの旨みがしみて、すごく美味しいんです。

ぜひお試しあれ♪




週末に、商店街の八百屋さんへ行って
野菜をたんまり買ってきました。

この里芋、こんなに入って２００円。
袋、パンパンです！笑

ほかにも、青梗菜が２袋で１００円とか
長ネギも万能ねぎも、スーパーで売ってる量の倍入って１００円。

果物もすごく安くて、りんご、イチゴ、バナナを購入。

何だか、スーパーに行くのがバカバカしくなっちゃうな～。

しばらくは、毎週末、通おうかなぁと思ってます。



　ｔｏｎさんが、トマトと大豆のイタリアンマリネを
　　　　　大豆を納豆に替えて作ってくれましたー！

　　　　　納豆を洗ってから、マリネにしてくれていて・・・かな～り、興味津々！！
　　　　　納豆って、洗ったことなかった。こうやって使う方法も、あるのね～！
　　　　　逆に学ばせていただきました＾＾*

　　　　　ｔｏｎさん、つくれぽありがとう～★　これからもよろしくおねがいします(＾ｕ＾)♪

　　　　　ｔｏｎさんの記事はこちら→★


　Ｒｉｎａちゃんが・・・例のアレを、つくれぽしてくれました～
　　　　　Ｒｉｎａちゃんって、絵がこんなにうまかったんだねぇ。ビックリしたよ～！

　　　　　さて、例のアレって、なんでしょう。＾＾
　　　　　Ｒｉｎａちゃんの記事を見てみてね。→★






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