豆もやしとベーコンのカレースープ

いつものコンソメスープに、カレー粉を入れてみたら
ごはんにも合う、スパイシースープになりました。

--材料--
玉ねぎ(中くらい)　　1/2個
にんじん　　　　　　1/2本
キャベツ　　　　　　１枚くらい
じゃがいも　　　　　1個
豆もやし　　　　　　1/2パック
ベーコン(かたまり)　50ｇ
コンソメ　　　　　　1/2個
カレー粉　　　　　　小さじ1
パセリのみじん切り　少々
サラダ油
塩

１．玉ねぎは薄切り、にんじんは食べやすい大きさに切る。
　　じゃがいもは厚さ1.5cmのいちょう切りにする。
　　ベーコンは1cm幅に切る。

２．鍋にサラダ油大さじ1とベーコンを入れて弱火にかけ、
　　ベーコンから油が出てきたら、タマネギを入れて、中火にする。

３．玉ねぎが透き通ってやわらかくなったところで
　　キャベツ、にんじん、コンソメ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/3、
　　水3カップを加え、火を少し強めにして、煮立ったら弱火にしてアクを取る。
　　5～10分ほど煮たら、じゃがいもと豆もやしを加え、さらに7～8分煮る。

３．じゃがいもが柔らかくなったら、器に盛り、
　　パセリのみじん切りを散らしてできあがり。


普通のもやしでもＯＫですが、このスープには、豆もやしが合う気がします

ベーコンは、薄切りでも大丈夫です。
　　　すこし多めに入れると、コクが出て、美味しいです。

きのこ・ミックスビーンズ・コーンなどを入れても美味しいです


具は何でもだいじょうぶですが
豆もやし、じゃがいも、タマネギ、キャベツは
このスープに合う具だなぁと思います

わたしのばあい、具だくさんにして、ごはんやパンも添えれば
ほかにおかずが要らないくらいです。

朝ご飯にもピッタリ！
オススメスープです


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