お豆腐団子のカレースープ

今年何度かやった鍋の具の中で、密かにマイブームだったのが、お豆腐入りの肉団子。

よくある具ではありますが、きのこや生姜を入れたり
好きな材料を入れて自分好みにアレンジできるから楽しいし、美味しいんです＾＾

お肉と同量のお豆腐を使っているので、ふわふわ♪

ヘルシーだからと思って何個も食べてしまうという、ちょっと怖い肉団子なのですが(笑)


鍋の季節が終わってしまっても、引き続き食べたいな～と思って
今回はスープの具として使うことにしました。

淡白な味のお団子なので、カレー味のスープに☆
粉チーズとコショウをたっぷりひいて♪いただきますー☆




＊　お豆腐団子のカレースープ　＊

◎材料

●お豆腐団子
　豚挽肉　　　１００ｇ
　木綿豆腐　　１００ｇ　…　ペーパータオルにくるんで15分置く
　卵　　　　　１個
　しめじ　　　１/２袋　…　みじん切りにする
　片栗粉　　　大さじ１
　塩コショウ　多め

●スープに入れる具(お好みの野菜でＯＫです)
　玉ねぎ　　　１個　　…薄切り
　白菜　　　　１/８個　…食べやすい大きさに切る。
　人参　　　　１本　　…いちょう切り。短冊切りでも。
　しめじ　　　１/２袋　…小房に分けておく。


にんにく　　　　１片　　…　薄切りにする。
オリーブオイル　大さじ１
酒　　　　　　　大さじ１
コンソメ　　　　２個
醤油　　　　　　大さじ１～２
みりん　　　　　大さじ２
カレー粉　　　　小さじ１～２

粉チーズ・塩コショウ　お好みで


◎作り方
１．豆腐を水切りしておきます。
　　野菜を切っておきます。

２．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、香りが立ってきたら野菜を炒めます。

３．野菜がクタっとしてきたら、水５００ｍｌと酒を入れます。
　　沸騰するまでの間に、お豆腐団子を作ります。
　　ボウルに材料全てを入れて、粘りが出るまでよく練ったら
　　沸騰してきたスープの中に、スプーン２本を使って落としいれます。
　　(ピンポン玉くらいの団子だと、１２～１５個くらい出来ます)


４．お豆腐団子にだいたい火がとおるまで、鍋にフタをします。
　　※　たまにアクを取ってください。
　　※　お豆腐団子は崩れやすいので注意！スプーンで入れたあとは、
　　　　しばらく触らないようにしてください。


５．コンソメ、醤油、みりん、カレー粉を入れて、２０分くらい煮込んだら、味を調えて出来上がり。
　　器に盛り付けたら、粉チーズやコショウをお好みでどうぞ♪
　　
　
　お豆腐団子に入れる塩コショウは少し多めかな？というくらいがオススメです。
　　　今回は生姜を入れていませんが、生姜入りもオススメ！
　　　しめじは椎茸に変えても美味しいです。

　野菜から出てくる水分によって、醤油の量を調節してください。
　　　カレー粉の量も、お好みで調節してください。

　みりんを入れるのがポイント。カレー粉のクセ？を和らげてくれます。








野菜もたっぷり、肉団子もたくさん食べちゃうので＾＾；
これにバケットなどを添えれば、ほかのおかずは要らないかも。
ショートパスタを入れて一皿ごはんにしてもいいですね♪

そうそう。今回は鍋が小さすぎて断念してしまったのですが
ジャガイモや豆入りでも絶対美味しいと思います。
(今回１８ｃｍのルクルーゼで作ってしまいました。野菜の量にもよりますが、２２ｃｍは必要かな～と思います＾＾；)


作り方を丁寧に(だらだらと…)書いてしまいましたが、そんなに難しい工程はありません＾＾*

野菜も残り野菜でＯＫ～☆なので、冷蔵庫掃除にもピッタリ◎

とっても美味しいので＾＾もしよろしければ、ぜひお試しください♪






＊

さて…これからテレビに釘づけ～なんていう方も多いのでは？(わたしもその一人。笑)
フィギュアスケート、ドキドキですね～＾＾
みんな、がんばれ～！！




　ひめひめさんが、鶏肉と青梗菜のとろとろ～♪あんかけ炒飯を作ってくださいました♪
　　　　　　少し前のレシピなのに、試してくださって嬉しい～！
　　　　　　これはわたしのお気に入りレシピなんです☆
　　　　　　ひめひめさん、いつも本当にありがとうございます＾＾*




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