先週木曜日の助産院ママスハウス「おうちごはんプラス〜recipe&consultation」
～子どもといっしょに祝うお正月・気軽に作れる簡単おせち～
ウィズコロナの中での料理のクラスは、今までと同じようにはいかず、
お料理デモと一汁三菜のランチの「ママスランチ」は開催を見送り、
「おうちごはんプラス」という形で一品のみ実演をし、他の試食はすべてふた付き容器に入れて参加者様それぞれで開けていただく・・・といった工夫で今まで続けてきました。
先週もそう・・・。
今月からはすべてを使い捨て容器に入れてお出しするという形を取ってきました。
皆様が帰られた後、いつもお料理全体の写真撮りをするのですが、
お雑煮だけ今までのようにお椀に入れてみました。
う～ん、やっぱりこの方がおいしそうです^^;
なんて言いだすと全部いいお皿や器に盛りつけたくなりますね。
こちらは透明容器にいれてもまあまあかな。
おっと、この日の献立です。
＊京風白味噌雑煮
＊炒めずに作る、簡単筑前煮、
＊りんごきんとん
＊黒豆煮（黒蜜仕立て）
筑前煮を炒めないで作るって？という方もいらっしゃいますが、私はこのやり方でかれこれン十年作っています。
このひと手間を省くことでバタバタの子育て期、ちょっと楽になりますよね。
その他、塩で甘みを引き出したりんごきんとん。
黒豆は黒糖を使ってコクがある蜜を周りに絡めて炊く作り方。これでお砂糖少ないのに甘く感じる仕上がりに。
いろんなお砂糖の違いのレクチャーも行いました。
お料理デモは白味噌のお雑煮。
ここで昆布やかつおぶしの選び方、使い方等のプチ講座も。
ママスハウスで聞くと、「おせち料理は作ったことがない」
という方がほとんど。
ご実家で作られていただく、買うなどが多いようですが、おせちを食べないという方も。
このお正月は帰省しない方も多いことでしょう。
そうなるとご家庭で１品でも手作りのおせちを並べてみて、
それが赤ちゃんも食べられるものであればみんなでテーブルを囲むお正月がより楽しくなるように思います。
ご紹介したいおせちの簡単な作り方はもっとたくさんあるのですが、今回は厳選して。
お正月前にはお配りしたレシピを参考に作ってみてくださいね。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
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