小梅漬けました😊〜今年の梅仕事

今朝は早く起きて、日曜日に奈良の王隠堂さんから届いた小梅を本漬けに。

ヘタは取ったものの、もう少し黄色くなってもいいかなと思って1日置いて。

昨日朝の写真が上の。

今朝です。

顔を近づけると梅の甘い香りがほんのりと漂っていとおしく^ ^

しかし、うーん、少し黄色味帯びたのが増えたけれど、なんとなく水分が減ってハリがなくなったのも見受けられ…。

もしかしたらまた1日置くと逆効果かも。

そう思ってすぐ塩を量って漬けました。

塩の量は18.5%。

これくらいが私には程よいです。

こうして無事に小梅3キロ漬けられました。

毎年思うのだけど、梅と塩の入った甕を覗き込んでいると、なんか宇宙を感じるなあ…なんて😅

朝のバタバタの中でなんとか時間を作り出せたけど、昨日放送のネットニュース番組を視聴しつつだったから、ちょっと辛口の梅になるかも？😅

いえ、きっと美味しく浸かります。

信頼できる王隠堂さんの梅ですもん😄

さあ、まだまだ先は長い。

今年の梅仕事、やっと一歩進むです😊