牡蠣と海老の米粉クリームシチュー

   ~牡蠣と海老の米粉クリームシチューhttp://snapdish.co/d/1i5WTa~

 

暦はもう春だというのに、寒い毎日が続いています。

ホッとあったまるものが食べたいなあ。こんな日はやっぱりシチュー♪

 

そう思って買い物に行ったら、牡蠣が目につきました。

そういえば今年はあまり食べていない。

そうだ、これをシチューに入れよう。

加熱用で１パック５４０円（税別）。

もう１パック買うと高くなるし、でも、これだけでは十分においしいだしが出るかなあ。

そうだ、冷凍庫にエコシュリンプとベーコンがほんの少し残ってた。それも使おう。

 

玉ねぎと、人参、じゃがいも、それから、白菜、かぶ、しめじ。

これだけお野菜入れたら、お野菜のうまみも出るはず。

私は昆布のだしを多用していて、ほんだしを使ったことがないのだけれど、洋風のブイヨンも使いません。中華だしも。

基本の調味料中心で素材のうまみを生かせば、おいしくできます。

 

初めに菜種サラダ油で玉ねぎをじっくり炒め、そこに人参白菜いれて塩。

火が通ってきたら水を入れ、しめじとじゃがいもを入れて煮ます。

牛乳を加えて、米粉をといて加えてとろみづけ。

かぶと海老、牡蠣の順に入れ、火が通ったら塩こしょうで整えてできあがり♪

 

・・・なんだけど、冷蔵庫に前日に茹でたロマネスコが残ってたのでこれも入れよう。

海老も牡蠣も加熱すると実がしまり、旨みもスープに出てしまうので最後に入れます。

あつあつをいただきましょっ。

 

小ぶりのスープの器はお友だちのよしかわちゃんの。

見た目よりずっとたくさん入ります。

でも、やっぱり足らなくて、おかわりしてしまいました(^^;;

あ～美味しかった♪

 

 

☆～牡蠣と海老の豆乳クリームシチュー～☆

＜材料＞　（３人分）

じゃがいも３個、人参小１本、玉ねぎ２個、白菜１/８玉、ベーコン２枚、かぶ３個、牡蠣１パック、海老９尾、牛乳、米粉、塩、こしょう

 

＜作り方＞

１、じゃがいもは皮をむき大きめに切る。人参乱切り、玉ねぎくし切り、かぶは１/４大に。

２、白菜は白いところは縦に細く、それ以外はざく切りに。ベーコンは細切りにする。

３、鍋に菜種サラダ油をひき、玉ねぎを炒める。ベーコン、白菜の白いところと人参を加える。

４、火が通ってきたらかぶるくらいの水で煮る。しめじとじゃがいもを加える。

６、牛乳を加えて、米粉をといて加えてとろみづけする。

７、かぶ、茹でたロマネスコ（ブロッコリーやカリフラワーでも）と海老、牡蠣の順に入れ、火が通ったら塩こしょうで整えてできあがり♪

＊お好みでローリエなど加えて。

＊牡蠣の洗い方はいろいろありますが、私はお鍋に入れる寸前に海水くらいの塩水の入ったボールでふり洗いしています。