サンマーメン

福井の「ハチバンラーメン」には



「五目あんかけラーメン」があるんだけど




あれとは違うのかな？




たしか前に写真を撮ったはずなんだけど、見つからなかった～







まぁ普通のラーメンの上に「野菜炒めのあんかけ」をかければいいんだから




今度やってみよう










でも、タイミングが難しいな




まずインスタントラーメンを作りながら



隣で「野菜炒め」を作って、出しを入れて味付けしておく



ラーメンが出来たら、野菜に「水溶きカタクリ」を入れて上からかける、と







昨日ラーメンが食えなかったから、今日はうちで作った



まず野菜を炒めて、そこに粉スープを入れて味付けする



（味が足りなかったら、塩コショーを足す）



味が決まってから麺を入れて茹でる





この方が楽なんだな


「あんかけ」だと、２倍手間がかかるか・・・・

ラーメン

今度の土曜と日曜が忙しい




で、今日も買い物に行ってきた





遅くなったから（ラーメンでも食べて帰ろう）と思った





いつものラーメン屋さん（株の優待券が使える店）に行ったら
























本日休業















・・・・・・・え”？・・・・・・















口が「ラーメンの口」になってるのに～～～～














仕方ないからファミレスに行ったけど





・・・・・ラーメン食べたかったなぁ・・・・・

自転車

前に、スーパーに行った帰りに



車で道に出ようとしたら




右から、自転車に乗った小学生が二人来た




車を止めて「先に行け」と合図したら





その子達が「すみません」と言って前を通った








まぁ普通といえば普通の話なんだけど



前に「さだまさし」が、テレビで言ってたのを思い出した







何故、謝るんだろう？



そういう時は「ありがとう」の方がいいのでは？と






まぁなかなか「ありがとう」は言いにくい



でも、関西なら「おおきに」が一番ハマッてると思う







近所のオバサンなんか、挨拶の時に「いつもおおきんねぇ」と言ってる



（うちらでは｛おおきん｝と発音する）



別にお礼を言ってるんじゃなくて


「こんにちわ」の代わりなんだけどね




考えてみれば、便利な言葉だ

温泉

この前「Ｃ子の結婚式」に行った時に




（温泉に入るのは久しぶりだな）と思った





で、ふと（何故久しぶりなんだろう？）



と考えて、気がついた






前はよく温泉に行ってた




スキーやスノーボードに行った帰り、とか



両親や親戚の叔母さんを連れて行ったり、とか






あの頃と何が違うのか？





あの頃は、体力があった




今は、体力がなくなって、行くのが邪魔くさくなった




しかも腰やひざが痛い






だったら、今の方がよっぽど「温泉に行った方がいい」んだけど








「体が丈夫な時は温泉に行って、そうでなくなると行かなくなる」




というのは面白いというか・・・




皮肉というか・・・

修行中

突然フッと思いだした




大阪で修業してた頃、尊敬してた人が居た




「Ｓさん」という、５０歳くらいの男の人だった





いつもニコニコしてて、皆に優しくて


でも、仕事は出来た





ある日、その店に居た人（Ｔ先輩）が



Ｓさんに「新しい店を紹介してほしい」と頼んだ




Ｓさんは、知り合いの店を紹介して、Ｔ先輩はその店に入った








そしたら、それを聞いた社長が、Ｓさんに怒鳴った




「あんたは何と言う事をするんや


うちの従業員をよそに回してどうする


うちの店を潰す気か？」







俺は、たまたま側に居て、それを聞いた



（そんな事を言っても、Ｔ先輩が辞めたいと思ってたんだから、Ｓさんは悪くないだろ）



と思ったんだけど



Ｓさんは、責任をとって辞めた





（あんなに仕事ができて優しい人を辞めさせるなんて、社長はバカだな）



と思った







あれから３０年以上たって思うのは



「あんなにいい人が辞めさせられるんだから


俺が嫌われたのもしょうがないかな」と

包丁

この話は、前に書いたかな？




大阪に居た頃「うなぎ場」に居た事がある




（料理場とは別に、うなぎを専門に裂いて焼いて出してた）







「ウナギ場の主任さん」は、うなぎを裂くのが上手かった



あまり早くないんだけど、ゆっくり確実に裂いていく




別の先輩は、裂くのは早いんだけど、たまに失敗するから



結局主任の方がたくさん裂ける






当然、俺は遅い


「うなぎ包丁」を研ぐのも自分でやるから


「俺の包丁は切れないんだろう、主任の包丁はどれくらい切れるんだろう？）


と思ってた






月曜から土曜まで、朝早く起きて、調理場に行ってうなぎを裂く



いつも俺が一番に着いて、準備をしてから


２本だけうなぎを裂かせてもらう



その時に（一度主任の包丁を使ったらどうなるだろう？）



と思ってやってみた




（バレたら、思いっきり叱られる）








でも、やってみたら「俺の包丁より切れなかった」




その時は解らなかったけど



後で考えてみると、あれは「腕」の問題だったんだな





そういえば、主任は絶対に失敗しないから


「間違って、包丁が骨に当たる」という事も無い


だからずっと使えるし、あまり研ぐ必要もない





あれが「職人」だったんだな

発想

この前、テレビでやってた




「西陣織や友禅が売れなくなった



だから、新しい使い方を若い子に聞いて作ってもらった」





（まぁよくある話だな）と思ってたんだけど





若い子が作った物を見たら





「有名な模様を使わない」というからビックリした








俺は（有名な模様を使わないと、その商品の値打ちが出ないやん）



と思ったんだけど、どうも違うらしい




「あえて今まで使ってきた物を止めて、そこに新しい模様を入れる」





俺もまだまだ「頭が固い」と思った







今日の新聞には「枡（ます）を使った商品をアメリカで売る」



と書いてあった





「計るための枡は、もうほとんど使われない



だけど、この形を生かして｛新しいデザイン｝として売る」とか・・・




まぁ考えてみれば、アメリカには絶対に無いなぁ・・・・







前に「アメリカ人から見た日本はカッコいい、それを売るべきだ」



と書いた事があるけど



やっとそういう時台が来たのかもね



実際に来たら、俺は付いていけなかったけどね・・・

レジ

俺がいつも行く「大型スーパー」には



「商品が５つまでの人だけのレジ」がある



少ない買い物の人は、そこに行ってる






この前、（普通の）レジに行ったら



一人目は「たくさんの荷物を入れた女の人」で



二人目は「２個だけ持った男の人」だった





まだまだ女の人が終わりそうじゃなくて、前の男がイライラしてたから




「１番レジに行った方が早いですよ」



と、俺が教えてあげたら



「ホンマか？間違いないか？」


と言いながら行った





しばらくして、戻ってきて



「１番レジってどこや？」



と俺に聞いた




「ここが５番で、次が４番で、その先です」



と教えたんだけど・・・・



・・・・・そんな事も解らないのかな？







男も、買い物くらい、自分でしないとダメだな

フィリピン

昨日のニュースで


「日本人がフィリピンで殺された」というのを聞いて思い出した






昔は「悪い事をしても、大金を持ってフィリピンに逃げれば


一生暮らしていける」と聞いた





ところが、最近になって



「フィリピンに逃げた男は、金を奪われて、殺されてた」


という話を聞いて




（なるほど、悪人を匿って金を貰うより、殺して金を取った方が早いな）



と思った




俺は「マフィヤのボス」なら、間違いなくそうする







特に「悪い事をして、日本から逃げてきた男」なら



自分で、名前も場所も「皆に知られない様にする」



それなら、殺してもバレにくい









まぁ「悪い事をして手に入れた金で贅沢する」というのは無理なんだろうな





そうじゃないと困るんだけどね

矢沢

この前、テレビを観てたら




「矢沢永吉」が喋ってた





「俺がデビューした時は｛アツいのは、カッコいい｝と言われた





それからしばらくしたら｛あんなに一生懸命やるのはバカだ｝と言われた





最近は｛あんな奴が居てもいいんじゃないの｝と言われる





芸能活動も４０年やってると、コロコロ変わってまた元に戻る」






なるほど



俺は、商売を始めてまだ２８年しかたってない




４０年もやれば、また元に戻って忙しくなるのかもね










ある人に「なぜ商売をやってるのか？」と聞かれた



それで思い出した



「自分のやりたい事をやるため」だった







例えば、社長に「１００円で買った物を１万円で売れ」


と言われたら、その通りにしないといけない



そんな詐欺みたいな事はしたくなかった






まぁ今考えれば


「従業員の給料を払うために儲けないといけない」


という事も解るんだけどね





一番イヤだったのは


「少しくらい古くなっても客に出せ」


と言われて


それでお客さんが文句を言ったら、俺のせいにされた





まぁ従業員だと「勝手に捨てる」というわけにはいかないんだよな



そういう意味では、今は楽だ