実験・・・油を使わないカレー・・・・

油を使わないで「レンズ豆と野菜のカレー」を作ってみました。油未使用でカレーを作るとすると　当然テンパリングは出来ませんので　その代わりにスパイスはフライパンで乾煎りしてみました。玉ネギ、ニンニク、生姜も炒めるのではなく少量の水で茹で上げました・・・・。
材料は　玉ネギ、生姜、ニンニク、タマリンド、じゃがいも、いんげん、カボチャ・・・　スパイスはクミン、マスタードシード、カレーリーフ、カレー粉、ガラムマサラ、コリアンダー、鷹の爪、ブラックペッパーです。

↓携帯電話で撮影・・・・・

う～～ん　やはり香りは弱いかな・・・・。コクも足りないような気がします・・・ＢＵＴ　野菜の旨味は充分ありますので　美味しいカレーだと思いますよ。カボチャの甘味が楽しめますね（笑）タマリンドの酸味もＧＯＯＤです。本来のカレーの作り方とは異なるのでしょうが　油分　取りたくない時にはこの作り方も有りですね（笑）もうすぐ恐怖（？）の健康診断ですから　しばらく油分は禁止に使用かな・・・（笑）
ご馳走様でした。カレー作りは楽しいです（笑）