夏ギョーザ

近畿地方は梅雨明け。
梅雨が明けたとたんに猛暑で、昨日行った枚方では３５℃ありました！

こうも暑いと体はダルダル、重くてしょうがな～い。
中医学でいうところの脾（消化器系）が弱く、体内の水分代謝が悪い人は
特にその症状が出やすいようです。

こんな時に食べたくなるのはエスニック味。
先日読んだ按田餃子（東京）店主さんの本に、パクチー入りの餃子が載って
いて作ってみたくなりました。

作ったのは、具材を変えて焼餃子と水餃子の２種類。
ちなみに皮はモランボンの大判が好み。

＜焼餃子＞鶏肉・キュウリ・パクチー・干しエビ・生姜、味付けは紹興酒・
塩麹・ナンプラー・ごま油・黒こしょう

＜水餃子＞豚肉・大根・ザーサイ、味付けは紹興酒・塩麹・オイスターソース
・ごま油・黒こしょう


飽きっぽい性格なので、料理も常に何か新しいことを試してみるのが好き。
なので、“我が家の定番料理”とか“テッパンメニュー”みたいなのって思い浮
かばないし、得意料理ってのも特にないな～。

と思っていたのですが、今回の特にパクチー入り焼餃子が上出来（自画自賛！）
で、もう得意料理は餃子ということにしちゃおうかと（笑）