塩漬けしておいた豚バラ肉。
えーと、これいつ塩漬けにしたんだっけ？５日目くらいかな？
わからないけれど、大丈夫。相変わらずテキトーですが（笑）
脂の入り具合もちょうどいいので、ベーコンを作ってみることに。
といっても、燻製ナシのなんちゃってベーコンです。
耐熱容器にアルミ箔を敷き、香りづけに茶葉（今回はほうじ茶＆そば茶）を
入れて網の上に豚肉をのせ、余熱なしの120度のオーブンで80分ほど。
いい感じに焼けました～
端っこを切って味見してみたら、おいしい！
かすか～に香りはするけれど、ベーコンというよりローストポークかな？
もっと茶葉を多くしてもいいかも。
ベーコンはいろいろ料理に使えるし（冷凍ストックもOK）、添加物なしで
作れるのは自家製の良さなので、改良しながらまた作ってみよう。
次回は、茶葉とスパイスを多めで♪
最新の画像［もっと見る］
塩漬けにするとは、知りませんでした。
本格的に桜チップとかでスモークするのもやってみたいけど、ちょっとハードル高いので、このくらい簡単なのが私にはちょうどいかも～。
超お手軽なんちゃってベーコンです（笑）
ベーコン以外でもいろいろ使えるので、豚の塊肉を買ったときはとりあえず塩豚にしてしまいます。