いちごの季節には苺ソースのブラマンジェを作りたくなる。
小粒のいちごを使うのでＪＡの直売所で調達。いちご３パックで保存容器ひとつぶんのソースができる。輪切りにして砂糖をかけて置いとくだけ。
今年はラズベリーとブラックベリーのソースも加えてみた。（苺だけとは違う、ちょっと非日常を感じる風味になる。こんどブルーベリーも買ってこようかな）
ブラマンジェは牛乳500mlと生クリーム100mlを加熱してゼラチン７gで固める。（仕上がりのタイプによってゼラチンの量は調整する）
手間がかからない割に美味しいし、ベリーの鮮やかな赤が目にも愉しくて、春から初夏にかけて何度も作ってしまう。