山田うどん さいたま市緑区大間木(越谷街道)

山田うどんは埼玉県では有名なうどんのチェーン店である。

ヤジロベエの看板が特徴で、この看板を見ると山田うどんである。50年前以上前にこの看板を見た記憶がある。久々の山田うどんである。

うどん専門店と思っていたが、定食、ラーメン、餃子もあり、今はファミリー食堂になっているのである。

元々うどん店であるのでうどんを食べるべきかと思ったが、ラーメン愛好家であるので、ハマグリラーメン850円を注文。

左は貝殻入れ、ハマグリも結構ある。当然塩味である。

細目の麺で縮れはない、ハマグリの上品さ(?)に合う。

あさりラーメンではこうならないだろう。

　

ごちそうさま

店内寸景とメニュー

　

埼玉県はうどん県でもある。別に讃岐と競うことはない。

東北では無理だが、関東では二期作があり、

裏作に小麦を育てていた、それで自然とうどんを食することが多くなったのではないだろうか。

滋賀県在住で埼玉県出身のS氏は、結婚した時、嫁さんを自分の実家に行かせ、うどんの打ち方を習わせたとのことである。

埼玉県に、小麦があったので二八そばが普及したのではないだろうか。

私が住んでいるさいたま市原山地区、昔、ここはズーッと麦畑だったんだよと教えてくれた方がおられた。

やまふところの　段々畑
麦踏みながら　見た雲は
あれは浮雲　流れ雲
ひとうね踏んで　振り向けば
風にちぎれて　空ばかり