川北食堂・玉子とじかつ丼

今日の昼食は、川北食堂で「玉子とじかつ丼」を食べました。

以前、何度かソースかつ丼は実食済みですが、玉子とじかつ丼は初めてかも。

ご飯は大盛りにしてもらいましたよ。

運ばれて来ました。

フタを開けると、凄いボリューム！

ご飯もさることながら、とんかつが大きいです。

聞けば、１５０ｇの千葉県産・いも豚のロース肉を使っているそう。

玉子のとじ方も絶妙ですね。

半熟加減がちょうど良いです。

出汁も鰹風味が効いていて、ちょっと濃い目の味付けが嬉しいです。

これは美味しい！

いも豚のかつは、コクがあってもちもちで旨味もバッチリ！

適度に脂身があるのも、私好みです。

すみません。

お気付きの方もいらっしゃると思いますが、川北食堂は実在いたしません。

我が家のキッチンが川北食堂。

ロースかつは、お中元で頂いた冷凍の出来合とんかつです。

５００Wの電子レンジで３分半、その後トースターで５分ほど温めて、衣サクサクに仕上げております。

割下は、ネットで「麺つゆ」で作る方法を検索して、美味しい割下を作りましたよ。

玉子は２個使い。

半分は最初に入れて煮込み、後の半分は掛けた後に火を消してフタをして、２０秒蒸らしました。

なので、しっかり固まった玉子と半熟とろとろ玉子の二本立て。

実は、YouTube でかつ丼の作り方を２０本くらい見て研究しておりました。

上手く出来て良かったです。

千葉県産 銘柄豚 いも豚 熟成 ベーコン ブロック 300gプレゼント 実用的 食べ物 実用的 ビール お酒 おつまみ 優良県産品 推奨 合格 熟成 燻煙 ブナ スモーク 旭食肉協同組合 ハム工房 製造 オリジナル 商品 千葉県産 ブランド豚 100％ ギフト 脂 甘い 加水 最低限 113％ 価格：1,598円（税込、送料別) (2024/7/13時点)   楽天で購入