美味いよ、自作ローメン

昨日は、四方路でスープ風ローメンを頂きました。

今日は、自宅で自作の焼きそば風ローメンです。

何と言っても、ローメンは蒸麺が命。

スーパーで売っている３食１００円の焼きそばも、蒸麺と書いてありますが、伊那のローメンの蒸し方はあんなものではありません。

太麺を輪ゴム色！？になるまでしっかり蒸します。

蒸し終わるとゴワゴワに。

既製品も売っていますが、２玉で税込み２５０円くらいしますよね。

そこで、自分で生中華麺を買って来て蒸すのです。

中太麺か太麺ね。

生中華麺は、スーパーで１玉５０円～８０円くらいで買えます。

しっかり蒸すと、こんな風に、ごわごわ焦げ茶色になりますよ。

その麺を茹でて戻して使います。

あとは、焼きそばを作る要領。

中濃ソース・調理酒・オイスターソースがあればOK。

味の素を入れても美味しいです。

そして、最後に にんにくとごま油を投入すれば、焼きそば風ローメンの出来上がり。

あとは、酢・ラー油・七味唐辛子・追加のソース・にんにく等を振り掛けて、自分好みの味にしましょう。

今日の自作ローメンも美味しい！

ちなみに、家で作るときは いつも豚肉で作っています。