蕾菜

名前も姿もかわいい蕾菜と言うそうです

今の時季にしか出回らない野菜らしい　なんだかかわいいので食べてみたくなりました
くせのない野菜で火の通りも良く和　洋　中に使えると言うことです
中華風スープと中華サラダにしてみました
蕾菜と肉団子の中華風スープ
インスタントラーメンの使わないで残っているスープの素が使えます
材料（２人分）肉団子の材料ー豚挽肉　１００ｇ　葱　３０ｇ(みじん切り）
　　　　　　　　　　　　　　おろし生姜　少々　塩ひとつまみ　コショウ少々　
　　　　　　　　　　　　　　ごま油少々　片栗粉　小１
　　　　　　水　６００ｃｃ　インスタントラーメンスープの素醤油味　１袋　　　　　　　
　　　　　　塩　小１/２　酒　少々　ごま油　少々
　　　　　　蕾菜　２個(縦に薄く切る）　冷凍コーン　１０ｇ
作り方
　①肉団子の材料を合わせ　良く混ぜ肉団子を作る
　②鍋に水を入れ火にかけ　インスタントラーメンスープの素　酒　塩を入れ　ごま油を入れ味をみる
　③煮立ったら　肉団子を入れ　蕾菜　冷凍コーンを入れ　肉団子に火が通れば出来上がりです・・


蕾菜の中華サラダ
材料　蕾菜　２個　ワカメ（もどして）１０ｇ　白ごま　少々
　　　醤油　小１　砂糖　小１/２　酢　小１　ごま油　小１/２
作り方
　①蕾菜を縦に薄く切り　ラップをして　レンジに２分ほど入れてやわらかくする
　②醤油　砂糖　酢　ごま油を合わせ　蕾菜とワカメを入れ和える
　③器に盛り付け　上に白ごまを少し盛る

季節の野菜を薄味で、素材そのものの色や味をたのしみ　春を目と舌で感じるのもいいですね・・
遠く福岡県博多からの春の味覚　蕾菜　ごちそう様でした・・　
　　　　　　　　　　　　　　

かす汁うどん

毎日　冷たい風が吹き　春は名のみの日々が続いています
温かいかす汁が食べたくなり、うどん入りで作りました　体が芯から温まります
かす汁うどん
材料(一人分）　大根　３０ｇ　人参１５ｇ　しめじ　１０ｇ　葱　３０ｇ
　　　　　　　鮭　　５０ｇ　茹でうどん　一玉
　　　　　　水　３００ｃｃ　　酒かす　２０ｇ　味噌　大１
　　　　　　だしの素　少々
作り方
　①水に大根　人参（たんざく切り）しめじ　葱を入れ　火にかけ　だいたい火が通ったら　鮭を入れる
　②鮭に火が通ったら　だしの素　味噌で味を整え　酒かすを入れて良く混ぜる
　③茹でうどんを入れ　少し煮込み味をなじませる
　④器に盛り　葱の青みのところを小口切りのしたものを上に盛り付けました（季節がら葉玉葱が出ていましたので青いところも美味しそうです）


　　　　　　　
　　　

納豆ふたはがき掛け

納豆のふた４枚を使い　はがきが掛けられるように作りました
写真のように納豆のふたの凸の中に　はがきが入るように切る

ひとつにしてセロテープでずれないようにとめる
両面テープで色の和紙を貼る

はがきをおさえるためのゴムひもを四隅に通す
ゴムひもは裏で結ぶ　納豆のふたはやわらかいのであまり強くひっぱらない

ひもを付け、裏に紙を貼る　軽いので画びょうでも留められます

今回は薄手の和紙を使用しました　和紙の風合いで出来上がりが良く見えます・・