積層型の美味しさ

先日
中華ファミレスのバーミヤンに行ってきました。

かれこれ10年ぶりくらいで
当時は「ちょっとメニューが少ないかな？」という印象だったのですが
テレビで絶賛されていたのでついつい流行に乗っかってしまったというわけです。

今回のメインは油淋鶏、だだ元々大好きですので
よっぽどの大外しがない限り好きです。
もちろんとっても美味しかったです。

ただ
下に野菜とタレを敷いてその上に揚げ鳥を乗せる形式なので
キュウリが嫌いな僕としては下にあるキュウリの風味が鳥やたれに移ってしまうのがちょっと困りました
まぁキュウリが大丈夫であれば問題ないと思います。

そして
テレビで絶賛されていたラーメンです。
見た目はごく普通です。

一口食してみるとさっぱり風味です
最初は少し薄味かなとも思ったのですが
食べ進めるごとに前の美味しさに後から上乗せされていく感じで旨みが増していきます。

魚介系のラーメンって張り切りすぎて生臭い事も多いですが
バーミヤンのラーメンはそういうネガティブな部分を上手くカットして
薄味ながらも積み上がっていく美味しさの演出に長けている一級品だと思いました。

餃子やゴマ団子も美味しかったので遠からずまた行くことになると思います。

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