鯖の麹づけ

今日は定休日ですが店にきてます。

鯖の麹づけをまぜまぜをすることを
思い出し、ちょっとめんどくさいな
と思いながらぼさ〜っと来てみました。

作るのは簡単なんですがちょっと
時間がかかります。まず10日ほど
かけて醤油こうじをつくり鯖を
つけて10日ほど毎日混ぜれば出来上がり
です。砂丘屋ではやわらかくした
チーズをからめてお出ししてます。

日本酒はもちろんワインにもあう
おつまみです。

めでたく今日完成しました〜

ぜひチャレンジしてみてくださいませ。<img src="