大好きな野菜「ズイキ」・・・里芋の茎の部分です。
初夏から夏にかけて収穫されますが、実家では干したズイキを「芋がら」として冬の料理に使っていました。
皮をむいて、酢を入れた沸騰した湯で下処理をします。
煮物にすると・・・何とも言えない食感であっという間に食べてしまいます。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです
初夏から夏にかけて収穫されますが、実家では干したズイキを「芋がら」として冬の料理に使っていました。
皮をむいて、酢を入れた沸騰した湯で下処理をします。
煮物にすると・・・何とも言えない食感であっという間に食べてしまいます。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです
