コーヒーの味は変わる

昨日帰って家で早速飲んだサザーコーヒーの
ブラジルはとてもおいしくて、まあ感激して
炭焼きでもうまいと書きました。そして、今朝も
それを出掛けに淹れて飲んだのですが、昨日の味とは
大違い。苦さが強調されてまずいのです。

将軍コーヒーは、苦い当時のコーヒーに砂糖やミルク
をたくさん入れて飲んだカフェオレのようなものだと
いうことです。私はもともとブラジルのような中庸な
味のコーヒーをあらびきにして、さっと淹れて砂糖も
ミルクも入れないで飲むのが好きです。

ですから、本来炭焼きのようなしつこいようなバーベキュー
味のものは好みません。今日のブラジルは焚き火の中で
飲んでいるような味でした。昨日はこくが深くとても味わい
深い味に大変満足して、朝も飲んでいこうと飲んだわけですが、
失敗でした。この朝の味と昨日とどちらが豆の実力か
淹れ方にもよりますので簡単には判断しかねますが、
昨日はぬか喜びというのが大体のところでしょう。

実は将軍コーヒーを飲んだときに、15代と18代がありますが、
いかがされますかといわれて、おいおい徳川最後の将軍は
15代だろうと、大変疑問に思いましたが、すかさず15代と
答えて、なぜかすっきりしないものを抱いてコーヒーを
飲みました。写真のカップはハンドルがなくまずびっくり
しましたが、ああなるほど当時はこんな茶碗のようなカップ
だったのかと思いました。しかし、秀吉などは西洋のもの
を好んで飲んだりしていたので、ハンドル付のカップなど
もはや珍しくもなく当然に江戸時代にもあったようにも
思いました。

こんな伊万里風のカップいいなあと思い、店内のショップで
見ているとひとつが数万もして家のリビングは飾るところ
すらないと思いました。清水焼のカップなど使ってない
有名焼き物のカップなどごろごろしています。私はやはり
薄手のボーンチャイナで飲みたいものです。コーヒー専門店
では、スタバなどチェーン店の値段の三倍の値段で出すので
すから、良い器でいただきたいものです。