フェタチーズ入り牛肉ロール

今夜は薄きり牛肉を買ってきたのでそれを使って洋風な夕食にしました。少しだけならチーズを食べれるという旦那の言葉にうきうきしながらチーズ入り牛肉ロールを作っちゃいました。オーブンで焼き時に一緒に玉葱とにんじんも入れて焼いたのでお手軽です。。

レシピ＞牛肉薄切り大きいやつ３枚　　ハーブ入りパン粉大匙３　　卵１個

　　　　　フェタチーズ大匙３　　塩、こしょう少々　　ほうれん草１束

　　　　　にんじん１本　　玉葱２個　　チキンストック２分の１個　にんにく１個

　　　　　オリーブオイル大匙２　　ハーブ適当　　松の実適当

まず、牛肉の表、裏にしっかり塩コショウをつけます。その一方でほうれん草を茹で微塵きりにし、チーズと、卵、パン粉、塩、こしょう、チキンストック、松の実を混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを広げた牛肉のうえに乗せそれを脇から寿司をまく要領で巻いていおきます。１枚巻いたら、その周りを更にもう１枚の牛肉で、、というかたちで繰り返し３枚を巻いていきます。オーブン用の耐熱器の中にオリーブオイルとにんにくの微塵きりを入れ更に巻いた牛肉をその上におき、野菜もすべて入れ、１８０度のオーブンで肉汁が赤から透明に変わるまで焼いたら出来上がり。

フェタチーズが私はだいすきなので、とっても美味しく頂きました。旦那もチーズが苦手なわりには美味しかったらしく、きれいに平らげてました。。

明日は仕事です、、、。昨日今日と２日連続の、、。明日はるようにお祈りしておこっ！！

今日は今から旦那と二人で病みつきになっえるドラマを見ます。。いや～サスペンスってとってもわくわくするな～。わたしのブログのランキングも、、、わくわく？するな～。。と言うことでここをポチッと　と　

薄～いクッキーとクリームブリュレ

昨夜急に何かを作りたくなり薄いメープルシロップとレモンのクッキーを作ってみました。結構これだけだと甘いので、ブラックのコーヒーにつけながら一緒に頂きました。旦那が大好きなジンジャークッキー（しょうが）をイメージしたわりには、レモン香りが強くでてました。

＜レシピ＞

• バター４０グラム
• ゴールデンシロップ４分の１カップ
• 砂糖４分の１カップ
• 小麦粉３分の２カップ
• しょうがの粉小匙２分の１
• ブランデー小匙１
• レモンの皮をすったもの小匙１

まう、バターとメープルシロップ、砂糖をフライパンにいれ砂糖が溶けるまで暖めます。溶けたら、すべての材料を一緒にし混ぜ合わせます。小匙１と２分の１の量をとり団子の形にし、そそれを全部作ります。手に水を少しつけながらその団子を薄いせんべいのように平らにし、１５０度のオーブンで１５分ぐらい焼き色付くまで焼いたら出来上がり。簡単だけど、たまのブレイクに紅茶やコーヒーのお供としていっしょに頂くととっても美味しいですよ。。お試しに

　

こちらはクリームブリュレです、、、、といいたいところなんですが、失敗してしまいました。というのも、ソースを作っているときに火を通しすぎで何だか出来たものはプリンのようなもの、、、。味はとっても美味しいのですが、クリームブリュレ本来の滑らかさなどは無く失敗におわりました。難しいとは聞いていたけどこんなにとは、、、、。一応レシピはおいておきます。

＜レシピ＞

• 乾燥イチジク２個
• ブランデー４分の１カップ
• 生クリーム２カップ
• 卵の黄身４個
• 砂糖４分の１カップ
• 砂糖大匙２（上のキャラメル用）

１）まず、ブランデーと干しイチジクをフライパンで弱火１分ぐらい煮ます。そしてそのままわきに置いて放置しておきます。その次に鍋にクリームを沸騰する直前ぐらいまで火を通しておきます。

２）ボールに卵の黄身と砂糖をしっかり重たくなるまでかき混ぜ、その中に先ほどのクリームを合わせ混ぜ合わせます。そしてそれを鍋に移し、さらに弱火で煮立て（このときに私は煮立てすぎてしまい、卵とクリームが分離してしまいました、、、、）もったりしてきたら、火をとめ、ケースに入れ、水をはったトレイの中に置き１６０度のオーブンで２５分ぐらい焼きます。

３）焼き終わったら冷蔵庫で３時間冷やします。冷やし終わったら上に砂糖小匙２づつをかけ５分ぐらいコンロで暖めた使いふるしのスプーンをこの砂糖の上に表面だけを焼く感じで滑らせキャラメルを表面に作ったら出来上がり。今回はプリンのようになってしまいましたが、次回は汚名返上ということで再度トライするぞ！！

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