アーモンド入りマッシュポテトとトマトソースで、、、。

今日は旦那の要望でマッシュポテトに、、、といっても牛肉のミンチを解凍しておいたので、何かに使わないと思い牛肉のトマトソースを作りました。実はこの上の写真マッシュポテトだけ、、、、と思いきや、

実はマッシュポテトの下にはなんとビーフのトマトソースがこれ実は、ここＮＺではよく見かける料理で、コテージパイと呼ばれ、実際はパイの中に入ってます。私は一度も食べたことが無いのでどんな味なのかさっぱりわからないので想像して作りました。旦那いわく、通常のはもっと黒こしょうが利いてるらしいけど、私の方が美味しいと褒めてくれました。。（多分マッシュポテトが気にいったんだと思う、、、）

レシピ＞

マッシュポテト）ジャガイモ４個　　牛乳４分の３カップ　　塩こしょう多め

　　　　　　　　　バター２０ｇ　　生クリームおさじ２　　マヨネーズ大匙１　　

　　　　　　　　　コンソメパウダー小匙２　　アーモンドスライス４分の１カップ

牛肉のトマトソース）合いびき肉１５０グラム　　玉葱半分　　にんにく１欠け

　　　　　　　　　　　　オリーブオイル大匙１　　マッシュルーム２個

　　　　　　　　　　　　トマトの缶１個　　　薄口醤油大匙２　　トマトペースト大匙１

　　　　　　　　　　　　チキンストック１個　　バルサミコ酢大匙１　　砂糖大匙２

　　　　　　　　　　　　塩、こしょう　　みりん大匙１　　ハーブ（何でも）お好み

　　　　　　　　　　　　小麦粉と水１；１混ぜたもの　　パプリカの粉末小匙１

まず、ジャガイモを茹で熱いうちに皮をむき、マッシュします。アーモンド以外をすべて入れとろとろになるまで混ぜ合わせます。最後にアーモンドスライスを入れてマッシュは出来上がり。次にトマトソースを作ります。玉葱とマッシュルーム、にんにくはみじん切りにしておきます。オリーブオイルを入れたフライパンの中に、にんにくを入れ、玉葱、マッシュルームを入れ玉葱が透き通るまで炒めます。そして、肉を入れ更に炒めます。小麦粉以外のものを全部入れ味見を見ながら更に煮込みます。最後に小麦粉と水を混ぜ合わせたものを入れ、ソースにとろみが出てきたら出来上がり。オーブン用の耐熱器にソースを入れ、その上にピザ用のチーズをふりかけ、更にその上にマッシュポテトを乗せ、１８０度のオーブンで１５分ぐらい焼いて、マッシュポテトの表面にちょこちょこ焦げ目が出来たら出来上がり。とろけるぐらい美味しかったですよ。。

こちらは茹でたアスパラガスをレモン汁と、塩、こしょうオリーブオイル、フェタチーズでシンプルに味付けしたものです。やっぱり素材を生かそうと思ったら、めったやたらに味をつけないほうがいいですね。レモン汁の酸味と、オリーブオイルの濃くと塩味がきててとってもおいしかったです。は～アスパラガスを１日中食べれるぐらい好きな私にとってこの数はあまりにも少なすぎる～。。でも、もうじきアスパラガスの時期がやってくる。。待とう、、、、、。

今日は大好きなアスパラガスも食べれて満足満足な夕飯でした。最近、天気が引き続き雨で、ちょっとやる気がでない今日この頃。。（天気のさいにしてるし、、）

明日は晴れるといいのに、、、、。

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ピタサンドでいってらっしゃい！！

今日は昨夜寝ているときにすごい土砂降りの雨が降ったらしく、私は覚えてても夢の中の出来事だと思っていて、旦那に「きのう大雨の悪夢にうなされて眠れなかった、、、」というと「実際昨夜、大雨だったよ、、、、」の一言。夢と現実の区別が出来ないぐらい深い眠りだったのかもしれないけど、どうせならまったく大雨に気づきたくなかった、、、というのも、その後、とっても嫌な夢をみたように寝起きが悪かった、、、、。まだ寝足りない自分を無理やり起こし旦那のべんとうを作りました。

今日は昨日買ったピタパンで鶏ハムサンドイッチです。バターで焼いたかぼちゃもきれいに並べて挟みました。もちろんこれだけじゃ足りないのは百も承知。２個のレーズンパンも一緒に入れました。

ここは昨日のスーパーにて買い物中のしゃしんです。彩りよい赤ピーマン、黄ピーマンがなんともいえなく美しいじゃありあせんか！！（変なのり、、、）昨日はやっと時期的に安くなってきたアスパラガスを購入。わ～い旦那も私も大好きなアスパラガス今夜はどう料理してやろうか楽しみじゃィ（なぜ悪役風なんだろう、、、、、）

は～今日は昨日の祈りも通らずまたもや。。。帰る時には雨あがってるとまたいつものように散歩しながら帰れるのに、、、、。

明日の天気を祈って、、そしてブログのランキングを祈って、、、、

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