ジェノワーズ作りました。
久しぶりに焼いたので
”膨らまなかったらどうしよう
” ってちょっとドキドキ
でした。
何とか焼けてよかったっす
。
材 料
１５cm丸型 １台分
・ 卵 M２個
・ 砂糖 ６０g
・ 薄力粉 ５０g
・ バター １５g
・ バニラエッセンス 少々
オーブンは１８０℃ ２５～３０分
作り方
１。卵を割りほぐし、砂糖とエッセンスを入れしっかり泡立てる
２。小麦粉を２回ふるってから１の中へ入れ、泡を消さないようにへらで切るように混ぜる
３。バターをレンジで溶かし加える
４。敷紙を敷いた型に生地を入れて平らにし、予熱したオーブンに入れる
５。焼き上がったらオーブンから取り出し、１０cmくらい上から型ごと落として空気を抜く
point
卵を泡立てるとき、ボールを温めると泡立ちやすいです
デコレーション
ケーキの間にも
イチゴがたくさんはいってます
お話あれこれ
スポンジには
全卵を泡立てるジェノワーズ（共立て）と
卵白と卵黄に分けて泡立てるビスキュイ（別立て）がありまする
。
今回のように共立てにすると
泡のキメが細かいクリームのような状態になるので
しっとり仕上げたい生地にむいておりますだ
。