かぼちゃのタルト作りました。
もうじきハロウィンだから
かぼちゃタルト作って用意をしておきます。
と、言っても
ハロウィンパーティする訳じゃないんだけどね。。。。
材 料
タルト型 １８cm ２台分
＜パート・シュクレ＞ 。。。 タルト台
・ バター １２５g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
＜フィリング＞
・ かぼちゃ １５０g
・ 三温糖 ６０g
・ アーモンドパウダー ６０g
・ バター ６０g
・ 卵 １個
・ シナモン 適量
・ ラム酒 少々
＜デコレーション＞
・ 生クリーム ２００cc
・ 砂糖 大１～２
・ チョコレート 適量
オーブン １８０℃ ４０分
（重石をして１５分、フィリングを入れて２５分が目安）
作り方
パート・シュクレ
１。バターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で１時間ほど休ませる
３。台に打ち粉をし生地を２mmくらいの厚さにのばす
４。型にバターを塗り、生地を敷いてフォークでピケ（空気穴を作る）する
５。４の上に オーブンペーバーを敷き 重石を乗せて予熱したオーブンへ１５分
フィリングを作ります
フィリング
＊ かぼちゃを茹で、裏ごししておきます
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れてすりあわせる
２。割ほぐした卵を少しづつ加える
３。かぼちゃを入れて良く混ぜ合わせる
４。アーモンドプードル、シナモン、ラム酒を入れてまぜる
焼成
空焼きしたタルト台にフィリングを流し込みオーブンで２５分焼成
冷めてから
１。砂糖を入れて泡立てた生クリームを乗せる
２。削ったチョコレートを飾って出来上がり
point
生クリームは中央を高めにすると見栄えが良くなります
焼き上がったタルトを型からはずす時は冷めてからが良いです 
余った生地は冷凍出来ます
アパレイユだけで焼くとスイートポテトのかぼちゃ版
ラッピングは。。。
袋と箱を作ったの かぼちゃの皮で顔にしちゃった
ハロウィン・カラーと言ったら
オレンジ色だよね。
そこに黒や紫を足せばバッチリだよ～
。
お話あれこれ
ハロウィンて
”万聖節”の前夜で１０月３１日、キリスト教でいう”お盆”なんですよね。
かぼちゃやクロネコ、魔女のキャラクターがかわいくて
我が家もディスプレーしてあります。
ごらんくだされ
玄関のリースは手作りなんだ
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窓にもたくさん飾ったの
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スヌーピーもハロウィンだよ
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”ごまたまご” のカゴでリース作りました。
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オレンジヨーグルトムース作りました。
２０年くらい前
に雑誌に載ってたレシピです。
アレンジしながら 温めてきました。
簡単なのにおいしくて
いつも みんなに大好評
です
今日のトッピングは マンゴー＆ネーブルジャムなのだ。
材 料
プリンカップ ６個分
・ オレンジジュース（果汁１００％） ２００cc
・ 砂糖 ６０g
・ ヨーグルト １００g
・ 生クリーム １５０cc
・ 粉ゼラチン １０g
・ 水 ４０cc
・ レモン汁 大さじ１
・ コアントロー 少々
作り方
＊ゼラチンは水を入れ しとらせておく
１。鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて温め、ゼラチンを入れて溶かす
２。火から下ろしてあら熱をとり ヨーグルトの中に入れて良く混ぜる
３。レモン汁とコアントローを加える
４。別のボールで生クリームを６～７分立てにする
５。３と４が同じくらいのとろみになったら混ぜ合わせる
６。型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
point
ヨーグルトに混ぜた時 ”だま”になったら”こし”ます
ラッピングは。。。
カップに入れてスプーンをマスキングテープでとめました
。
紙袋にレースペーパーを重ね
パンチで開けた穴にリボンを通して結びました。
底が不安定な場合は厚紙を敷きます。
お話あれこれ
寒くなりましたねぇ～。
みなさん
インフルエンザ
は大丈夫ですか？？？？
乳酸菌”１０７３R－１” を使ったヨーグルトを食べると
インフルエンザの
増殖を抑えると
北里大学の研究でわかったそうですよ。
明治乳業でも
多糖体産生ブルガリア菌ヨーグルトで
風邪をひきにくくなる事をヒト試験で確認しているそうです
。
難しい名前の菌だけど
とにかくヨーグルトを摂取することにより
体の免疫力を高めて風邪をぶっ飛ばす
わけですね。
美容と健康に
毎日ヨーグルトを食べましょう
クオカでお買い物しました。
お菓子の材料やケーキ型、ラッピング資材などなど。。。
お家で気軽にネットショッピング。
こちらのショップでは
発酵バターとWAX PAPERが欲しかったのだわ
。
WAX PAPER って、お菓子の乾燥を防ぐから
そのまま包んでも大丈夫。
柄も英字や花柄、
いちご柄なんかもあって
すごくかわいいの～
。
ではでは
さっそく
発酵バターを使ってスノーボール作りました。
発酵バターで作ると 味も香りもすばらし～
三角にクルクルって巻いたら マスキングテープでとめて出来上がり
マロンケーキ作りました。
クグロフ型で焼いたから
コロンとしてかわいいでしょ？
食べる時に
生クリームとチョコレートでデコレーションすると
とってもおいしいよ～
。
材 料
１５cm丸型 １台分
・ 薄力粉 １００g
・ 無塩バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 ２個
・ 栗ペースト ５０g
・ バニラエッセンス 少々
・ ラム酒 適量
・ 粉糖 適量
オーブン １８０℃ ４０分
作り方
１。栗ペーストにラム酒を入れて混ぜる
２。柔らかくしたバターに砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる
３。割ほぐした卵を２～３回に分けて入れ その都度良く混ぜ合わせる
４。栗ペーストを入れ、ふるった粉を入れて混ぜる
５。型に入れて予熱したオーブンへ
６。冷めてから粉糖をかけてできあがり
point
栗の代わり”かぼちゃ”でもOKよ
ラッピングは。。。
丸ごと包んだよ
”円形包み” のアレンジです。
少しづつタックを取り、上部で止めました。
リボンでイメチェン
お話あれこれ
”栗
” は 果皮にハリと光沢があって
ずっしりと重い物がよいそうです。
古い栗は水分が飛んで実が収縮して味が落ちたり
、
人間様の前に虫に食べられちゃったりするので
早めに食べましょうね。
保存は新聞紙などに包んで冷蔵庫
ですが
冷凍すれば半年くらいは大丈夫。
その場合は
良く洗ってから水気を切りポリ袋に入れてから
冷凍室に入れてくださいね。
そうそう
”栗” には美容効果のある ”ビタミンC” や
老化防止の ”ビタミンB2” が含まれているので
たくさん食べなくちゃ
と思ったら。。。
カロリーが高いので
『食べ過ぎにご注意
』ですって
。
ココアパウンド作りました。
ココアパウンドには
クルミやアーモンドのナッツ系も合うけど
今回はチョコチップを入れました。
材 料
パウンド型 ６×６×２０cm １本分
・ 無塩バター １００g
・ 砂糖 １００g
・ 薄力粉 ８０g
・ ココア ２０g
・ アーモンドプードル ２０g
・ 卵 M２個
・ ベーキングパウダー 小２/３
・ バニラエッセンス 少々
・ チョコチップ ５０g
オーブン １８０℃ １０分 
１７０℃ ３５分
作り方
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスを加えてまぜる
３。薄力粉、B・P、ココアを一緒にふるい、２の中へ入れゴムベラで良く混ぜる
４。ふるったアーモンドプードルを入れて合わせる
５。生地の中にチョコチップを入れて軽く混ぜる
６。敷き紙もしくはバターを塗った型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンへ
７。１０分ほど経ち上部が焼け始めたら ナイフで一本切れ目を入れる
８。オーブンを１７０℃に下げ３５分ほど焼成
point
生地は空気を抱き込んで良く混ぜ合わせましょう
焼け具合は竹串を刺し 生地がついて来なければ大丈夫
中が生で上部が焦げて来た時は 上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします
ラッピングは。。。
アンテノールのリボンだよ
ペーパーの端を
ピンキング鋏でジャバラに切って
リボンでとめました。
お話あれこれ
今回のラッピングは
”不織布” のような柔らかいペーパーを使うとやり易いです。
しっかりめのペーパーで包む時は
シワになりやすいので気をつけてね。
リボンを結ぶ前にワイヤーでペーパーを止めておくと
きれいにリボンが結べますよ～。
あー
ペーパーの ”しわ” も気になるけど
お肌の ”しわ” もとっても気になる今日この頃。。。
最近
コエンザイムQ10 と コラーゲン
飲み始めました。
ジムにも行って エステも行って
オシャレなランチにお出かけして。。。。。
これは”しわ”とかんけーない？
美しくいるにはお金がかかるわぁ
。