練乳プリン

　　練乳プリン作りました。 

 今回は自家製練乳から作りました。

生クリームを入れた練乳は
不二家のペコちゃんちのミルキーみたいで
とってもおいしいから
ぜひ作り置きをオススメします。 

 

 

　材　料
　　　　　　４人分
＜練乳＞　
・　牛乳　　　　　　　　　　６００cc
・　生クリーム　　　　　　　１００cc
・　砂糖　　　　　　　　　　２００g　
　　　　　　　鍋　中火　約５～６０分
＜プリン＞
・　牛乳　　　　　　　　　　２００g
・　ヨーグルト　　　　　　　１００g
・　練乳　　　　　　　　　　　５０g
・　ゼラチン　　　　　　　　　　５g
・　水　　　　　　　　　　　　　大１
・　砂糖　　　　　　　　　　　２０g

・　生クリーム　　　　　　　　適量
・　フルーツorジャム　　　　　適量
　　

 

　作り方
　＜練乳を作ります＞
１。鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れ中火で煮る
２。約１時間程煮てとろみがついたら火から下ろし、あら熱をとっておく
３。冷めてからきれいなビンに入れ保存する
　＜プリンを作ります＞
　＊ゼラチンを大１の水でふやかしておく
４。鍋に、牛乳、砂糖、ヨーグルト、練乳を入れ火にかける
５。沸騰する直前に火から下ろし、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす
６。５をざるなどで漉し、型に流し込む
７。冷蔵庫で冷やし固め、
　　　　生クリーム、フルーツ（ジャム）などでデコレーションする

 

　point
　練乳は弱火で時間をかけて煮上げます（約１時間）
　ヨーグルトはナチュレやブルガリアヨーグルトなどがオススメです

 

 

　ラッピングは。。。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　２種類のオレンジ色リボンでラッピング

サテンリボンとレースリボンの２枚重ねです。 

練乳プリンは。。。

　　プリンカップに入れました。

アレンジ

　　夏だからひまわり柄

ひまわり柄のリボンを
ポンポンボウにしました。
根元をワイヤーで留め
オレンジ色のリボンに付けました。 

 

 

　お話あれこれ

時間がかかるけど
手作り練乳はパンに、お菓子に、と
大活躍してくれるので
ぜひチャレンジしてみてください。

生クリームは脂肪分の高い物がよりおいしいですよ。 

 

　　プレゼントにしてもいいかも。
上記↑　練乳レシピでビン1.5本出来ました。

チーズパウンドケーキ

　チーズパウンド作りました。

 今回は
チーズと相性の良い”クランベリー”を入れました。

通常パウンドケーキは
一晩寝かせてから頂くのがおいしいけど、

こちらは焼きたてもGOOD!です。

 

 

　材　料
　　パウンド型　６×６×２０cm　１本分
・　無塩バター　　　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　１００g
・　薄力粉　　　　　　　　　１００g
・　クリームチーズ　　　　　　５０g
・　ベーキングパウダー　　　小１／２
・　ドライクランベリー　　　　３０g
・　卵　　　　　　　　　　　　M２個
・　レモン果皮　　　　　　　　1/2個分

　　　　オーブン　１８０℃　５０分

 

　作り方
　＊　バターを常温で柔らかくしておく
　＊　卵を卵白と卵黄に分けておく
　＊　薄力粉とB・Pを一緒にふるっておく

１。バターに砂糖1/2を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる
２。溶きほぐした卵黄を少しづつ入れ、レモン果皮を加えてまぜる
３。常温で柔らかくしたチーズを入れて合わせる
４。別のボールに卵白と残りの砂糖（1/2）を入れ固いメレンゲを作る
５。３の中へ卵白、ふるった粉類、卵白の順に入れてその都度良く混ぜる
６。クランベリーを加え、敷き紙を敷いた型に生地を入れる
７。予熱したオーブンへ入れ２０分ほどして上部が焼け始めたら
　　　　　ナイフで一本切れ目を入れる

 

　point
　焼け具合は竹串を刺し　生地がついて来なければ大丈夫
　中が生で上部が焦げて来た時は　上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします

 

 

　ラッピングは。。。

　　　　　
　　　　　　　　　　ブルーと紫の組み合わせはいかが？

ギンガムチェックのリボンを
グルリとケーキにまわしかけます。
ブルーのレースリボンで結び
カーリングリボンと
お花でデコレーションしました。 

 

今回のお花は

　　色はモーブ

こんな感じで縦のブーケを作りました。

 

　お話あれこれ

夏と言えば『ラタトゥユ』。

ナスにトマトにパプリカでしょ、

私はがんがんニンニク入れたのが好きなのです。

では
さっそく買い出しに行って、作りま～す。

 

　　　　　　　　　　　

 

ってな訳で材料買ってきました。

 

さて

野菜を切って、にんにくおろして。。。。って作り始めたら、

な、なんと！！

夏野菜の王様（←勝手に思ってる）ズッキーニがないーーーーー！

OH| MY GOD!!!

（ 　　　　　　　気分はこんな感じ）

 

あ”～　また買い物行くのも面倒くさって訳で

近所の畑のおじさんにズッキーニ分けてもらいましたよ～。

 

　　ちょっと大きいんじゃないのかね？

ヘチマじゃないよ。。。。 

 

　　やっぱり大きいですなぁ。

 

しか～し

どんなに大きくても

味はしっかり”ズッキーニ”でした。 

おいしい『ラタトゥユ』が出来ました。

『おじさんありがとう』。

 

ガレットブルトンヌ

　ガレットブルトンヌ作りました。

ちょっと塩味を利かせて
サクサクのブルトンヌができましたよ。

国産レモンを使っていますが
最近のレモンはあまりいい香りがしないので
使わなくてもよろしいかも。 

 

　材　料　　　　　
　　　　６cmセルクル　１５個分　　
・　発酵バター　　　　　　１２５g
・　砂糖　　　　　　　　　　５５g
・　薄力粉　　　　　　　　１１０g　
・　アーモンドプードル　　　７５g　
・　塩　　　　　　　　　　　　少々
・　卵黄　　　　　　　　　　　１個
・　ベーキングパウダー　　　　小１　
・　レモンの皮　　　　　　　　１/２個分　
・　艶卵（卵黄）　　　　　　　適量
　　　　　オーブン　１８０℃　２５分
＊セルクル　５cmと６cm（８個くらい）

 

　作り方
１。常温で柔らかくしたバターに、砂糖、塩を入れてよくすり混ぜる
２。卵黄とレモンの皮を加えて混ぜる
３。粉類（アーモンドプードル、薄力粉、B・P）を合わせてふるい、
　　２へ入れて切るように混ぜる
４。一つにまとめて冷蔵庫で１時間ほど休ませる
５。４を厚さ１cmくらいにのばし　５cmのセルクルで抜く
６。天板にオーブンシートを敷き生地を並べ　艶卵を塗ってフォークで編目模様をつける
７。バターを塗った６cmのセルクルをかぶせ、予熱したオーブンへ
８。１５分ほどして焼き色がついたらセルクルを外して更に焼成

　point
　生地を抜くとき、セルクルに小麦粉を付けると生地が型につきません
　６cmセルクルは生地の膨らみを押さえる為に使います
　セルクルがない場合、
　　　厚紙にアルミホイルを巻けば代用出来ます

　ラッピングは。。。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　カーリングリボンを付けました

シールの代わりに
ビーズに両面テープを付けて貼りました。
夏にビーズは涼しげ。 

 

　お話あれこれ
実はこのカーリングリボンはリサイクル～。

 　使ったのはこちら

ケーキを買ったとき
箱を持ち易いように
十文字にかけてくれるリボンです。 

 

まず
リボンを２０cmくらいにカットします。

 このとき
縛った後のぐちゃぐちゃしてる部分は気にしなくてよいです。
Don't worry、No problem! 

 

更にそのリボンを 
縦に３本に裂きます。

コレで細いカーリングリボンの出来上り~。

後はハサミの背でカールさせるだけ。

 

ところで。。。
今回使ったリボンはこちらのケーキを買った時の物。 

上田市のケーキ屋さん『ピエール』

手前右　カシスムース
〃　左　キャラメルタルト
奥　　　ラズベリーケーキ　でした。

キャラメルタルトのタルト生地がサクサクで
キャラメルのムーズも。
久しぶりにおいしいタルトを食べました。

 

こちらのケーキ屋さんは
秋になると『和栗のモンブラン』 が出ます。
確か１個５００円くらいしたけど
値段を裏切らないモンブランです！
 私のイチオシケーキです～。 

スノーボール（きなこ）

　きなこクッキー作りました。

スノーボールのきなこ版ですよ～。

意外と
”バター”と”きなこ” って仲良くなれるのですね。

 

　

　材　料
　　　　約　２０個分
・　薄力粉　　　　　　　　　　　８０g
・　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・　無塩バター　　　　　　　　　６０g
・　砂糖　　　　　　　　　　　　３０g
・　アーモンドプードル　　　　　３０g
・　バニラオイル　　　　　　　　　少々
・　粉糖　　　　　　　　　　　　　大２
・　きなこ　　　　　　　　　　　　大１
　　　　オーブン　１７０℃　１８～２０分

 

　作り方
　＊　粉類（薄力粉、プードル）は合わせてふるっておく
１。バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖、塩、バニラを加える
２。ふるった粉類を入れてさっくりまぜる
３。２cmくらいの大きさ（１０～１２g）に丸め、天板に間をあけて置く
４。予熱したオーブンに入れて焼成
５。きなこと粉糖を袋に入れて混ぜる
６。５↑の中に完全に冷めたクッキーを入れてまぶす

 

　point
　有塩バターを使う時は塩を加減しましょう
　生地をたくさん作ったときは冷凍庫で保存出来ます

 

　ラッピングは。。。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　紙コップ使いました　

紙コップを２つ合わせて
真ん中をリボンで留めましたよ。

 

　お話あれこれ

『簡単紙コップらっぴんぐ～』のお時間です。

箱がな～い、

袋がな～いって時にぜひチャレンジしてみて下さいね。 

 

　毎度おなじみ百均商品！

↑　紙コップにナイフで穴を開け
このように何カ所かワイヤーで留めるとやり易いです。

 

 

　　縦バージョンはいかが？

リボンを通す所も
ナイフで穴をあけてくださ～い。

 

ラッピングのご注意
紙コップケースは空気が入り易いので
クッキーは必ず袋に入れてパッケージングしてから
紙コップラッピングを行って下さい。 

ごまクッキー

　ごまクッキー作りました。

 バターの香りと
ちょっと塩味の利いたクッキーです。

パクパク食べちゃって止められない
罪なヤツ。。。です。 

 

 

　材　料
　　　　約　２0～２５個分
・　薄力粉　　　　　　　　１２０g
・　塩　　　　　　　　　　　小１／３
・　無塩バター　　　　　　　 5０g
・　卵　　　　　　　　　　　M１個
・　砂糖　　　　　　　　　　５０g
・　ベーキングパウダー　　小１／２
・　黒ごま　　　　　　　　　１０g
・　バニラオイル　　　　　　　少々
　　　　オーブン　１７０℃　約２０分

　作り方
１。バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖と塩、バニラを加え、さらに混ぜる
２。卵をすこしづつ入れ　さらに混ぜる
３。薄力粉、B.Pを一緒にふるい１の中へ入れ、黒ごまを入れてさっくりまぜる
４。生地を棒状にし、ラップに包んで冷凍庫に１時間ほど入れて固める
５。３mmくらいの厚さに切り、天板に間を空けておいていく
６。予熱したオーブンにいれ焼き色がつくまで焼く

　point
　バニラオイルがない時はバニラエッセンスで構いません
　有塩バターを使った場合は塩を加減します
　たくさん作ったときは冷凍庫で保存出来ます

 

　ラッピングは。。。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　”世界文化遺産”　登録おめでとう～

 紙袋で
『富士山袋』を作ったよ。 

　お話あれこれ

2013年6月22日、
富士山がユネスコの「世界文化遺産」に登録されましたね。

遅らばせながら今回は
『富士山ラッピング』を試みました。 

 

まず。。。

　　　大きなお山を作ります。

 

次に。。。

　　　上部を後ろに折ります。

 

白い紙をギザギザにカットして上部にかぶせれば

富士山の出来上り～。 

　　赤い紙袋もいいよ！赤富士ね

クリップに赤いまあるいシールを付けて
太陽の代わりにしてみました。