抹茶パウンド作りました。
抹茶はケーキでもアイスでも
人気がありますよね～
。
パウンドケーキには甘納豆を入れるから
子供も大好きなんです
。
材 料
パウンド型 ６×６×２０cm １本分
・ 無塩バター １００g
・ 砂糖 １００g
・ 薄力粉 １００g
・ 卵 M２個
・ ベーキングパウダー 小２/３
・ バニラエッセンス 少々
・ 抹茶 ８～１０g
・ 甘納豆 適量
オーブン １８０℃ １０分 
１７０℃ ３５分
作り方
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスを加えてまぜる
３。薄力粉、B・P、抹茶を一緒にふるい、２の中へ入れゴムベラで良く混ぜる
４。生地の中に甘納豆を入れて軽く混ぜる
５。敷き紙もしくはバターを塗った型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンへ
６。１０分ほど経ち上部が焼け始めたら ナイフで一本切れ目を入れる
７。オーブンを１７０℃に下げ３５分ほど焼成
point
生地は空気を抱き込んで良く混ぜ合わせましょう
焼け具合は竹串を刺し 生地がついて来なければ大丈夫
中が生で上部が焦げて来た時は 上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします
ラッピングは。。。
和風の箱に入れました
お茶
が入っていた箱です。
あんまりきれい
だったから
捨てないでとっておきました。
みどりのリボンは
トリプルループになってます
。
バリ島のお土産もらいました！
ちょいと重くて
お菓子じゃなさそうだし
なんだろ～
ってわくわくしながら開いたら。。。
ちっちゃい箱が出て来た
。
んでもって
箱を開いたら。。。
ジャムがでてきたよ
。
ジャムのラベルが
ハンカチと同じギンガムチェックで
すんごいかわいいよね。
ジャムは４種類。
・マンゴー
・ジンジャー＆パイナップル
・ライム
・グアバ＆パッションフルーツだって
。
クッキーにトッピングしようかな
あ、
ジャム入りマドレーヌも良いかも
。
アイスにのせても良いし
ロールケーキに塗ってマキマキしちゃうのもいいかな。
でも～
やっぱかわいい
から
しばらくこのままで飾っておくことにしよっと
。
ココアクッキー作りました。
やっぱりクッキーは手作りがおいしい。
生地を作ったら棒状にして
冷凍庫で冷やして切るだけだから簡単でっす
。
材 料
約３０個分
・ 無塩バター １００g
・ 砂糖 ５５g
・ 薄力粉 １５０g
・ ココア ３０g
・ 卵 M1コ
・ 塩 少々
・ スライスアーモンド ４０g
オーブン １８０℃ １５～１８分
作り方
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスを加える
３。薄力粉、塩、ココアをふるい、２の中へ入れゴムベラでさっくり混ぜる
４。スライスアーモンドを入れくずさないように混ぜる
５。ラップに包んで直径５～６cmの棒状にし、冷凍庫で冷やし固める
＜固まったら。。。＞
６。厚さ７mmに切りわけ、敷紙を敷いた天板に間を空けて並べる
７。予熱したオーブンへ入れる
point
粉類はツヤが出るまでしっかり混ぜましょう
冷凍庫で冷やし固める目安は半凍です
余った生地は冷凍保存できます
ラッピングは。。。
紙袋に入れました
上をジャバラ折にして
リボンで止めたら出来上がり
。
なんでもない袋だけど
ちょっと折り方に手間を加えるだけで
なんだか豪華
に見えない？。。。。。かな
。
お話あれこれ
クッキーの”さくさく感”はバターの分量によるんですね。
バターが少ないとパリンと割れる硬い仕上がりに、
バターが多いとサクサクした軽い仕上がりになります
。
これは
バターのショートニング性によるんですが
ショートニング性を充分に発揮するのは
温度範囲が１３～１８度と言われています。
バターを使用して
サクサクのクッキーを作るには
バターの温度に気をつけましょうね。
バターって
私のように『デリケート』なんだわ
。