チーズケーキ作りました。
ベイクドチーズケーキです。
焼き立てはしゅわしゅわしているのだけど
半日以上寝かせる
としゅわっとしたいい感じの硬さになります。
わかってくれるかな
。
材 料
18cm 丸型 １台分
・ クリームチーズ ２００g
・ 砂糖 ３０g
・ 生クリーム ３０g
・ 卵黄 ３個
・ 全白 ３個
・ 小麦粉 ３０g
・ レモン 大１
・ 杏ジャム 適量
・ ラム酒 適量
オーブン １５０℃ 約４０分〜
作り方
１。柔らかくしたチーズクリームに、砂糖1/2を入れて混ぜる
２。卵黄を１個づつ加え都度よく混ぜる
３。レモン汁を加えてまぜる
４。生クリームを入れてよく混ぜ合わせる
５。別のボールに卵白を入れ、残りの砂糖1/2を２、３回に分けて加えメレンゲを作る
６。４にメレンゲ1/2,ふるった粉,残りのメレンゲを入れて混ぜる
７。型に生地を入れ、天板に湯を張って焼成
８。粗熱がとれてから、杏ジャムにラム酒を加えたナパージュを塗る
point
生クリームの代わりに牛乳でもOK
ラッピングは。。。
ケーキ下に敷いた台（トレー）は
紙皿に切り込みを入れアルミホイルで包みました
。
お話あれこれ
先日、東京のお菓子教室に行って来ました
私にはちょっと敷居が高いかな
。。。。とも思ったのですが
勇気を出して参加して来ましたよん
。
和歌山県や兵庫県からも参加されている方がいて
なぜかみなさん花柄
のエプロン
。
かくいう私も...花柄でした
。
ワクワク、ドキドキのレッスンでは
器具の使い勝手や材料の性質,オーブンの話など
学ぶ事がたくさんあって、
ほんと充実した時間でした
。
そして
この日のレッスンではマドレーヌを作ったのですが
とっても美味しそうに....
いえいえ試食をしたら
とっても美味しく出来ました
。
あ！
写真撮影用に
先生が素敵
な盛りつけをして下さったので
こちら ↓ をご覧下さいね。
う〜ん
お花を飾ると本の１ページみたいにオシャレ！！
ケーキです！
。
ケーキをあげてます
3才になりました。
。
時計回りに
いちごタルト
のようにとってもきれいな光恵さんなのですが