レアーチーズケーキ作りました。
今回はスポンジ台を使い
ブルーベリージャムを添えました。
チーズとブルーベリーって
とっても仲が良くて
私と真央くんみたいなんだわ
。
↑
これは うそ
材 料
１８cm １台分
・ クリームチーズ ２００g
・ 砂糖 ６０g
・ プレーンヨーグルト ２００g
・ 生クリーム ２００cc
・ 粉ゼラチン ５g
・ 水 大さじ４
・ レモン汁 大さじ１
・ ブルーベリージャム 適量
・ スポンジ台 １枚
作り方
＊ゼラチンは水を入れ しとらせておく
１。柔らかくしたクリームチーズに砂糖、ヨーグルト、レモン汁を入れて良く混ぜる
２。ふやかしたゼライスを湯せんで溶かして入れる
３。別のボールで生クリームを７分立てにし、２と同じくらいのとろみになったら混ぜる
４。スポンジを敷いた型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
point
１の段階でよ～～～く混ぜ合わせると滑らかな食感になります
ブルーベリージャムはレンジで２０秒ほど温めるとトロッとします
型からはずす時は、熱いタオルをしばらく巻いておくと 外し易いです
ラッピングは。。。
小包風にしました
ワックスペーパーを使って
エアーメールっぽくしてみました。
お気に入りの包装紙や英字新聞、
ペーパーナプキンでも代用出来るから
アイデア次第でいろんな雰囲気になるよね
。
お話あれこれ
”レアーチーズケーキ” は
ロシアの ”パスハ” に由来されているそうです。
”パスハ” とは ロシアの復活祭（イースター）で、
この時作られるケーキは
カッテージチーズに似たカード、バター、砂糖を混ぜて作られ
”パスハ” と呼ばれているそうですよ。
バニラやアーモンドエッセンスで香りをつけ
レーズンや果物の砂糖漬けを加える事もあるそうです。
作り方は
材料を鍋で煮て、ガーゼを敷いた型に流し乳清を抜いて押し固める方法と
加熱せずに型に入れて固める方法の
２種類。
型は 四角錐（ピラミッド）形。
きっと
本や写真で見た事あるよね
。
マンゴーロールケーキ作りました。
きみたちキウイ、パパイヤ マンゴーだね～
おひさでございます
。
しばらくお休みしている間に
すっかりマンゴーの似合う季節となりました。
私の頭の中もすっかりトロピカルでございます。
さてさて
今回のケーキは基本のロールケーキ生地に
ヨーグルト風味のクリームとマンゴーを入れてクルクル巻いた
さわやか～な一品でございます。
冷蔵庫でよ～～く冷やして召し上がれ！！
材 料
天板２５cmX２５cm １枚分
＜スポンジ＞
・ 薄力粉 ４５g
・ 砂糖 ６０g
・ 卵 L２個
・ バター ２０g
・ 牛乳 大１
・ バニラエッセンス 少々
・ 粉糖 適量
オーブン２００℃ ７～９分 
１８０℃ ４～５分
＜シャンティ＞
・ 生クリーム ２００cc
・ ヨーグルト ７０g
・ 砂糖 ４０g
・ マンゴー缶 １缶
作り方
＊ キッチンペーパーにヨーグルトをのせ水を切っておく（２時間以上）
＊ マンゴー缶の汁気をきり、キッチンペーパーの上で水気を切っておく
スポンジを作ります
１。卵に砂糖とエッセンスを入れ白っぽくなるまで良く泡立てる
２。ふるった粉を一気に入れ、切るように混ぜ合わせる
３。溶かしバターを入れ、温めた牛乳を入れて合わせたら、敷き紙を敷いた天板に流し込む
４。予熱したオーブンに入れて焼く
シャンティを作ります
５。生クリームに砂糖を入れ固めに泡立てる
６。マンゴーを泡立て器などでピュレ状にし５に加える
７。更に、水分を切ったヨーグルトを入れかき混ぜる
巻きます
焼けたスポンジにシロップを塗ってから、シャンティを塗ってクルクルクルクル。。。。。
冷蔵庫で休ませて
から粉糖をかけてできあがり
point
生クリームは脂肪分の高い物が良いです
（今回は ”タカナシ 純生クリーム47” を使いました）
生クリームは泡立てすぎるとボソボソになるので気をつけましょう
マンゴーは水気が多いので、様子を見ながら生クリームと合わせましょう
ラッピングは。。。
持ち手にリボンを付けました
お話あれこれ
３月にアクセスしようと思ったらなぜか出来ず
忙しさも重なって気づいたらこ～んなに月日が経ってしまいました。
え～
今年の春は。。。
真央くんが見事に ”桜散り” 
となり
松本市の予備校に行く為 明るく元気に
家を出て行きました
。
念願の一人暮らし。。。。自由を満喫してるんだろうなぁ
。
と、思いつつ
な母は
４月からボディコンバット
に熱中しておりやす。
ストレートにアッパー、フック。。。
ジャンプキックもやったりなんかして
ちょー爽快