6月のパン教室「カルツォーネ」①

今日はパン教室の日でした。カルツォーネの1回目。
3名の方にお越しいただきました。ありがとうございました。

カルツォーネとはイタリア語で「ズボン」とか「ストッキング」の意味があるそう。
なんでかな？？

オリーブオイル入りの生地に、基本はピザを作るのと同じようなトッピングで挟んでいきます。



端っこを折り込んでくるのも、1個、2個・・・4個目にはとてもきれいな仕上がりになっていましたよ。


２次発酵が無いので、あっという間に焼き上がりです。
オーブンではカリッと焼いて、
節電対策にフライパンでも焼きました。
同じ生地なのに全然違う食感にみなさん驚かれていましたよ。

ホットプレートで、それこそ餃子のように
子供たちも自分で具を詰めながら焼いても楽しいかも♪なんてアイデアもありました(　＾∀＾)

夏の野菜をたっぷり入れて、ご家庭でも作って見てくださいね。


※おうちパン屋　夏の営業お知らせ

小麦プロジェクト 番外編

昨日は晴れ間も見え、暑いくらいの陽気でした。

いよいよ小麦の収穫か！！と思いましたが、
まだ完全に黄金色になりきれず、
麦の実も本来は２０％の水分量になるまで、畑で乾燥を進ませてからの収穫がベストだとのこと。
雨も多かったので、実もまだ柔らかく（みなで食べてみましたヨ）時期を見送ることに。
なので、今回は「小麦プロジェクト　番外編」！！

収穫時期を決めるのは難しく、予定も二転三転して
参加者のみなさまが予定を立てるのも苦労されていると思います。
小麦に合わせてくださり、本当にありがとうございます。




『遺伝子組み換え作物を作りません』看板の前で。　取り組みに関する詳しい記事は→こちら
北杜市から・・・作る側も食べる側も、安心な作物作りを広げていきたいですね。

番外編ですから。。麦の成長を確認したあとは畑山くん宅でのんびりお茶タイム♪



カスタードを入れたリング型のパン♪甘～くて、おやつ向き。

小学生のKちゃんが焼いてくれたクッキーも差し入れ頂き、ありがとう！

スナックエンドウを分けてもらったり



なんだか分かりますか？？　　パクチー（コリアンダー）の花です。
きれいなんだけど・・・匂いはどうしてもカメムシを感じてしまう(￣▽￣;)!!
食べるのは大丈夫なんだけどね。
付近にいたわが子がスゴイ敏感さで「んっ？！カメムシいる？？」と異常を感知。
カメムシセンサーが作動しまくっていた（笑）


自家採種に取り組む畑ちゃんの畑には、種を採るために育てている巨大化野菜たちがいました。
右はレタス。こんなに背が高くなるんだ～。
左は小松菜。元の姿が分からない。。
でも昔はこうして種を採って、毎年つなげていたのですよね。
自然な姿なんだよな～と思いました。
うちの借りている畑で、パパが種を採ろうと植えたままにしていた野菜は
草刈でスパッと切られてしまい、パパがガックシ呆然。雑草に見えてしまったのか。。

畑ちゃんちでは、この日午前中には
大豆を育て、味噌を作る「大豆レボリューション」の植え付け作業があり
パパと長男が参加させて頂きました。

畑ちゃん、いろいろな取り組みをありがとう。大豆の成長も楽しみです♪

そうそう、大豆×小麦で醤油も作れる！！と
今年の秋にまく第２回「小麦プロジェクト2012」では、小麦の加工方法として
パンの他にも醤油も自前できたらいいね～なんて夢が膨らんでいます。

また、ぜひ！！

※おうちパン屋　夏の営業お知らせ

6月のパノラマ市場のお祭は・・・

「サラダ祭り」です！！

6月17日（日）10時～12時　
今が旬の新鮮レタスや珍しいサラダ野菜をサラダバイキング（無料）でご賞味頂けます。

またクイズにお答え頂いた正解者先着100名様に粗品をプレゼント♪
なんて素敵な企画もありますよ。

ぜひ高原のサラダを楽しみにいらしてください。

おばちゃんの会は当日人気の太巻き、そば饅頭、草餅他
手作りの惣菜が並びます。

おばちゃんの会の活躍を少しご案内させてくださいね。

①金土日では週末の「農家ランチ」も営業中！
農家カレー、日替わりランチ、どちらも700円でボリューム満点です♪
詳しくは→こちら

②手作り弁当のご予約承り中です！
ひとつひとつが手作りのお惣菜。
地元で採れた野菜をメインにおばちゃんたちのおいしいレシピが集結しています。
そしてお米は大泉産！贅沢なお弁当です。

これから集まりも増える季節です
そんな時にぜひおばちゃん達の存在を思い出してください。
数量、内容に応じてお代も500円位から。心のこもったお弁当をお届けしていますよ。

詳しくは→こちら

③「きっぽし作り体験コース」参加者募集中です！
詳しくは→こちら


※おうちパン屋　夏の営業お知らせ

パン教室お休みのお知らせ

毎月、この時期に来月の教室案内を載せていましたが、ご案内が遅くなり申し訳ありません。

6月からパノラマ市場に納品されていたパン屋さんが1軒退会されたこともあり、
おうちパン屋が少し製造日を増やすことを検討しました。

７，８月は特に製造量が増える時期なので、大変申し訳ないのですが
この2ヶ月間のパン教室はお休みさせていただきたいと思います。
勝手なお願いで申し訳ございません。

今夏の節電の問題も深刻です。
なるべく負担にならないパン屋としての営業を実行したいと思います。

生徒さんたちのパン作りには全面バックアップです！
材料などの小売りはいたしますので遠慮なくお問い合わせください。

急なお願いになり、本当にごめんなさい。
9月に、またお会いできますように。


※おうちパン屋　夏の営業お知らせ

2012年夏のお知らせ

①夏の店舗オープンのお知らせ
７・８月の土曜日はおうちパン屋店舗をオープンいたします。
（営業日はHPのカレンダーをご確認下さい）

朝８時半頃から焼きたてパンが揃い始めます。
お散歩しながらお寄り頂き、朝食用に・・・とお求めになるお客様が多いことから
朝早めにオープンいたします。
売り切れ次第閉店にさせて頂きますので、ご了承下さい。


　
天然酵母の優しい味の安心パンたち・・・
爽やかな酸味のドイツパン・・・

お母さんたちの手作り雑貨『Mama's Hands』もみなさまのお越しをお待ちしています。

月３回木曜日に開催されている『編みカフェ』からは「チャリティ雑貨」の出品もあります。
メンバーも頑張っていますよ。

お店の場所は　こちら
みなさまのお越しをお待ちしております。


②パノラマ市場パンの納品日変更のお知らせ
７，８月の　水・木・金・土日・祝日は
朝10時頃からパノラマ市場にパンを納品致します。

お休みが入る場合もありますので　カレンダー　をご覧ください。

市場も夏休み期間中は無定休で営業しております。
新鮮な野菜と共に、おうちパン屋のパンもよろしくお願いします。

ありがとう

お友達もたくさん来て、泊まって目一杯遊んだ週末の終わり。

大切な家族が静かに息を引き取りました。
次男くんが大切にしていたハムスターのトニーくんが、
2年1ヶ月の生涯を終えました。

その日の朝も、賑やかな食卓に負けないくらいカラカラ音を立てて回っていたのに。

夕方、私たちが帰ってくるのを待っていたかのように
小屋の中の綿にくるまりながら、少しだけ顔を出して覗いているかのような最期でした。

あまりに急な死で、
「もう一度遊びたかった。抱っこしたかった」と気持ちもやりきれない子供たち。
もう一度。。。はないんだね。

「生命」って儚い。
主のいない小さなカゴが寂しいね。

トニーくんの絵を描いて、亡骸とさよならして、
お庭の長男のどんぐりの木の下に、トニーくんが大好きだった向日葵の種と一緒に埋めました。
夏になって向日葵が咲いたなら、また会えるね。‘ずっとありがとう‘。

クライミング体験

ご近所の家具屋さん「家具工房Tane　Mahuta（タネマフタ）」さんで
週末はクラフトパーティがありました。

同じ保育園でもあった家具屋さんで、今回はクライミング体験ができるよと
チラシを届けてくれました。
これは嬉しい！一度子供たちも（私も）やってみたかった！

プロのアルパインクライマーの横山勝丘さんが教えてくれました。
この方も住まいはご近所さんでした。この辺りはクライマーにとって聖地なのだそうです。

家具屋×クライマー　で・・・



こうなるんだな～。（笑）
仮設とは言えないほど立派なボルダリングの壁！

人前で登るの恥ずかしいなんて言っていた子供たちもいたけれど、
結局はみんな登りまくる！！なぜって？。。。「そこに壁があるから！」だって。


うちはお友達も含めて2日間通わせて頂きました(~_~;)
本当に楽しかったようです。
翌日手首・腕がパンパンで給食の牛乳パックが開けられなかったそうですが（笑）

このような貴重な場を作ってくれたTane Mahutaさん、横山さん、ありがとうございました！

小麦

小麦の収穫予定も今週末。
一番落ち着いていないのは私かもしれない・・・

再び小麦畑へ。


全体に黄金色になりつつあります。


美味しいのだろうな。。
端の畝は鳥に一部倒されちゃってる。

ホームセンターでノコギリ鎌を3本購入！
さて、あとはお天気ですね。

亜絲花（アシハナ）さん

先週のことになりますが、
小泉の平山郁夫シルクロード美術館の並びにある
レストラン亜絲花さんに開店前の準備のお手伝いに行ってきました。

今回ご縁があって大阪のフレンチレストラン「ラトリエドゥニシタニ」さんの西谷シェフが
ここでフレンチ＆カフェレストランを開店されることになりました。

西谷シェフと言えば。。シェフがこちらで気まぐれレストランをされる度に、
私のフランスクッペが大変お世話になっている方です。
以前の記事は→こちら

これからは、気まぐれではなくいつでもシェフの美味しいお料理が楽しめます♪
フルオープン予定は7月から。すでにご予約の問い合わせがすごいとか。。。

先週は友人と2人で、トレーや冷蔵庫など磨きのお手伝いに行きました。
甲府からもシェフのご友人がお手伝いに来て、お昼は賑やかに6人でランチです。
（ウフフ、これが楽しみで♪）


さっきまで厨房を片付けていたシェフでしたが。。
あっという間にテーブルセッティングも終わり・・・



ビュッフェができて・・・


こ～んなことにヽ(*´∀｀)ノ

お肉サイコ～（笑）
クーヘンとフランスパンも添えさせていただきました。

御馳走様でした。
7月のオープンが楽しみです。

フレンチ＆カフェレストラン　亜絲花　by NISHITANI
〒408-0031 山梨県北杜市長坂町小荒間2005-4
電話0551-32-6835
mail oui.0141@i.softbank.jp
ランチ12時～15時
ディナー17時～（要予約）
定休日　火水（７・８月は無休）

似顔絵

子供たちが小さい頃、たまに描いてあげていた似顔絵。
次男くんがいまだに大切に取っておいてくれました。

そう言えば・・・お母さんの似顔絵って無いね。という話になって
夕食の後、急にお絵かき大会になりました（笑）

ちょっと離れた椅子に座ると、画用紙に向かう二人の顔が交互に私を見つめます。
こんなに見つめられたり、子どもの顔をマジマジ見つめていたことって最近無かったもんなぁ。
自然と頬が緩みます。

昔はよく「描いて～！」とねだられていたな。
このコソバユイ感覚が、子供たちも好きだったのかも知れないな。

長男作

お母さん
「肌のツヤを良くしといたよ」なんて生意気なコメント付きです（笑）


次男くん作

おかあさん　・・・リアルすぎ。。(-_-;)
好きなもの「かつどん」（笑）、「キャッチボール」、「パン」に囲まれて♪
難しいヨ～って大変そうだった理由は「シワ」だった。。Σ(゜д゜lll)いいってそこまで。


ちょうど帰宅したパパも

次男くん作

おとうさん・・・なぜか「金賞」(-_-;)
好きなもの「コロッケ」（庶民的～笑）「テニス」


似てるかな～？
もうこんな風に楽しめるんだなって嬉しかったです。