４ヶ月、ありがとうございました。

週末パンを卸している市場さんも、今年はこの連休でおしまいです。
今朝もパンを配達したら、待っていてくださったお客様が・・・

「週末楽しみにしてたのよ！今年はもうおしまい？
　次、食べられるのは来年なのかしら・・・？」

・・・すみません。来年になってしまいます。

冬の間は教室に力を入れて、レシピ作りや、ドイツパンも練習したいと思います。

来年また、お会いできるのを楽しみにしています。

７月からの４ヶ月間、市場さんの会員さん含めスタッフの方々、
おばちゃんの会のお母さん達、そしてお客様と出会えて本当に良かったです。

子供がまだ幼いので、明け方作業をしていると寝床にママがいないと
よく起きてきてしまってました。
エプロン姿のままで寝かしつけ、また作業に戻る週末でした。

でも、皆さんの笑顔が嬉しくて、頑張ってこれました。
パンをお求め下さった方々、本当にありがとうございました。

感謝の気持ちを、特製スコーンと卵黄だけを使った濃厚なガレットを焼き、
市場でお求め下さった方にプレゼントしています。
間に合えば是非、食べてみてくださいね！

それから、包装をいつも手伝ってくれたパパ。
少しでも休ませてくれようと子供を見ていてくれたジージとバーバ。
お仕事中のママを、パジャマ姿のままじっと待っててくれた子供達。
みんなみんなありがとう！

おばちゃんの会

週末にパンを卸している市場さんには、
地元のお母さん達が中心となって、市場のイベントを盛り上げる「おばちゃんの会」
なるものがあります。
今までも４月から毎月１回ペースで行われるイベントでも、
お餅つきから、お団子、、こんにゃく、おにぎり、豚汁などなど
手づくりの暖かさでもてなしてくれます。

市場さんもお野菜が少なくなってくるので、この連休で今年は店じまいです。
感謝祭として、今回おばちゃんの会が出すのは「そば饅頭」！

大泉産の新そば粉と地粉、小豆も手づくりでぜいたくな美味しさです。
仕上げに冷凍して保存しておいた「そばの花」を添えて彩りも良く・・・
（Ａさん、とっても素敵なアイデアですね！）
私もやっとお手伝いすることができ、
朝の卸すパンを焼いた後集合してそば饅頭を作ってきました！

みんなで和気あいあい。でもきびきびと作業が進み、
本当に勉強になったし、楽しかったです。
来年はもう少しお手伝いできたらいいな。

みなさま、お疲れ様でした！
試食時に出して頂いた自家製漬物とピクルスもとっても美味しかったです。

されどフレンチトースト・・・

いや～。降りました！雪が！
初めは強風で山の雪が飛ばされてきたのかと思いましたが、
昼過ぎから夕方遅くまで、積もるほどではないのですが
結構ちらついてました。

大人は薪の準備、外の水道の水抜き、スタッドレスにいつ変えよう・・・
など冬支度がまだまだだったので焦っています

反面、子供達は大喜び
零下に下がる今晩に、水を張った容器にいろいろ入れて凍らせようと
寒空の中、なかなか家に入ってきませんでした
明日の朝を楽しみに兄弟寝てしまいました。

1年コースの教室で
いよいよ中級最後のクラスでカンパーニュを焼きました。

酵母と塩だけの材料で焼くシンプルなパンだけに捏ねや発酵、
成形の良し悪しがごまかせないパンだと思います。
でも小麦の味が楽しめるし是非おうちでも作っていただきたいパンです。

カンパーニュの発酵は長いので、その間にフレンチトーストを焼きました！

フレンチトーストってわざわざ教室でやるもの？
と思われがちですが、メイプル＆シナモン、そして近所の養鶏場の卵
（中村農場っていいます）、低温殺菌の生活クラブの濃い牛乳で液を作り
天然酵母とフランス粉で焼いたバケットを浸すと、長時間漬け込んでも
ぐざぐざにならず、美味しいんです

焼き上がりに粉糖をかけて、まるでカフェのスイーツ
私も久しぶりに食べましたがやっぱり美味しい
生徒さんも「新宿のフレンチトースト専門店の感じに似てる！」とコメント。
え？フレンチトーストに専門店ってあるんだぁ。と知って
たかがフレンチトースト、されどフレンチトースト。
その奥の深さを感じました

お勧めの公園

今日は風が強くて庭の木の葉もすっかり落ちてしまいました。
かりんの実だけは落ちずに頑張っているのですが、
毎年使い方がよく分からなくて、子供の遊びものになってます。

昨日は風も無く暖かで、振替休日だった長男と、いつも便乗休みの次男と
お気に入りの公園へお昼を持って行ってきました。

ここの辺りではあまり公園とかで人に会わないんです・・・
公園だけじゃなくて、近くに森や林、畑や庭も子供達の遊び場がたくさん
あるからでしょうか？

その公園も平日のせいもあるかもしれませんが、私たちだけ。
広大な公園が貸しきり状態。
長い滑り台と、ロープウェイがお気に入りで
着くなり走り回って遊んでました。
日当りも良く、ぽかぽか陽気と子供達の笑い声に思わずウトウト・・・
幸せな時間を過ごしました。

国道１４１号沿いの高根の公園です。
隣にたかねの湯という温泉もあるので、泥んこになっても大丈夫！
たっぷり遊べます。お勧めですよ！

中級クラスもいよいよ終わり・・・

１年コースの生徒さんは隔週２回の教室で
４月から基礎→中級→上級と進んできてますが、
今月で中級クラスが修了します。

木の実パンからスタートし、夏にはグリッシーニ＆トマトのフォカッチャ、
シナモンレーズンロール、ヨーグルトブレッド、メロンパン、チーズパン、
そして今回黒糖ぱん、来週はいよいよ中級最後カンパーニュ＆フレンチトーストです。

中級は基礎で学んだ生地作りにプラス副材料を入れたアレンジパンがメインで
レパートリーが一気に広がります！
中に入れるフィリングもおうちで作れるものばかり。
プレゼントやお客様にも喜ばれているそうです。

今日の教室はご夫婦でパン作りを楽しんでいらっしゃる
ＭさんとＨさんご夫婦のペアです。
ご主人の科学的に見極めるパンの技と、
奥様の「パンが好き！」という気持ちがなせる技が本当にマッチして
見ているだけでも微笑ましく、ご家庭でパン作りを
している姿を思うと幸せな気持ちになります。

来月からいよいよクロワッサンやフランスパンも含めた
上級クラスが始まりますね。
ますます楽しく作っていきましょー！！！
よろしくお願いします。。。

秋の白州へ

今日は主人が持ってきたチラシで興味があったので
白州の平飼い卵の卵かけご飯のお店「おっぽに亭こっこ」に
行ってきました！

「おっぽに」とは甲州弁で「たくさん」という意味で、
「おっぽに食えし」で「たくさん食べてね」という意味らしいです。

行ってみたら、毎年2月に味噌作りでお世話になっていた施設の一部で
以前はお野菜や味噌、卵の販売をされていたお店を広げて
素敵なご飯スペースになってました。

お店の前でホントに偶然、
いつもは待ち合わせしていてもそんなにぴったり会えない主人と
現場帰りにばったり会ってしまいびっくり！！！
久々ふたりご飯となりました。

白州米と名水のご飯に、おかわり自由の平飼い卵、具沢山の有機野菜の
けんちん汁とお漬物で卵かけご飯と言えども大満足なお昼でした。
美味しいご飯をありがとうございます。ごちそうさまでした！

食後はジャズが流れる自家焙煎のコーヒー屋さん「Autumn］で
ゆったりオリジナルブレンドを頂き、
明日への活力を頂いたのでした。

大泉から白州へ下って行くと、川が流れ里山の風景がまた心を落ち着かせます。
白壁と黒い瓦の重厚な古民家の軒先で吊るされる干し柿に
強い憧れを持ったものです。

懸命に作っても、食べるのは私だけなので
今年は我が家は干し柿作りをどうしようかなぁ・・・と思案中です。

うれしいお客様

今週末はかなりこちらも冷え込みました。
雪をつけた赤岳がみられます。
いよいよ冬到来の気配、薪ストーブの暖かさがありがたいです。

週末鎌倉から、以前も書きましたが学生時代山のアルバイトをしていたのですが、
そこで一緒だった仲間が家族で遊びに来てくれました
新しい家族も増え幸せそう

観光地ながら来るといつも我が家の庭で焚き火をしてイモや
今回は長男が学校で育てたポップコーンをフライパンをゆすって作り、
どこへ行くとも無くのんびり過ごしてくれます。

今日は近所の兄弟も連れて、近くのおじいちゃんの家に行き
工作小屋で木のおもちゃ作りを楽しみました
お父さんに木のゴム鉄砲を作ってもらった友人の子供は大喜び
随分長い間飽きずにみんなで遊んでいましたよ。

それからとっても嬉しいことがありました

以前パンを求めに来て頂いた神奈川から来られたとっても素敵なＩさんご家族。

「からすのパン屋さん」（妹が我が家の様子を見て私に買ってくれた本で
子供も私も大好きです（笑））のおハガキを頂き、
またお会いできるかナァと思っていたのですが、
昨日おうちに寄ってくださいました
「とっても大好きでまた楽しみ！応援してます」
と本当に温かいお言葉を頂き、胸にジーンときました。

人と人とをつないでくれる。
私にとってはその手段がパンだったけれど、
やってて良かったなとまた心に灯が灯る思いでした
Ｉさん素敵な娘さん達と一緒にまた来てくださいね！ありがとうございました。
春お会いしましょー