講習会

金曜日は講習会に行きました。

高騰する油脂に替わる乳加工品の販促提案と小物パンアレンジを中心とした内容。
講師は横浜で１日２５０種を焼くという『パンステージ　プロローグ』の山本シェフ。

ランチにはフランスパンとベーグルでサンドを用意してくださり
リッチな生地だけでなくリーンな生地も取り混ぜながらの講習。




シータ－欲しい……



焼き立てクロワッサンはサクッホロッ。
そしてシュワっと口の中で溶けるよう。これは焼き立てが一番だなぁ。


デニッシュ、クロワッサンができるようになるとレパートリーは格段に増えるがなんせ折り込む手間が…😓
シータ－欲しい‼しかし置場所が無い‼




おみやげパン

油脂不足の中でメーカーは多種多様なマーガリンを開発。
用途に合わせて、風味も好みを選べるほど多彩に。
使用に戸惑うのはやはり原材料。。随分改良されていますが。

講習会は山梨県内外から40名弱のパン屋店主、従業員、製パン関係者で一杯でした。
私も含めて金曜日の早朝のパン焼きを終わらせて駆けつけた製造者も多く、10時～17時のぶっ通しの講習会にフラフラ💫😵🌀
もっと大変なのは、横浜から早朝3時に全て準備して講習会に来てくださったシェフと助手の方だと思うので頭下がります。

主催者の山梨県パン協同組合会長さんからの挨拶の中で
「私たちは仲間だと思います。
ライバルはコンビニ、スーパーの大量生産、大量消費、安価販売のパンだと思っています。」
……本当にそうだと思った。
この技術、味、安心、小麦自給を守っていくのも
小さい工房ながらもパンを焼き、お客様にご提供させていただく意味があるのかもしれない。
娘を授かってからしまっていたコックコート。
久しぶりに腕を通し、心新たにこれからもパンに向き合いたいと思います。



※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

お休みのお知らせ

今週24日(金)のひよこルームさんへの出張販売は、講習会出席のためお休みさせていただきます🙇

パノラマ市場へは通常通り納品いたします。

一人で作っていると思考が硬くなりがちに。
風通し良く、スキルアップしてきます。
再びそんな時間が取れるようになって娘の成長に感謝。


舞台裏の仕込みの風景。
まるで実験室みたいといつも思います。
粉と酵母と大泉の湧水。


基本材料は同じでもいろんな味、様々な顔を見せてくれるパンたちにまだまだ探求心は尽きません😊

ご不自由おかけしますがよろしくお願いいたします🙇


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
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パンメニューは こちら☆ をご参照ください

息子

今日は息子たちのことを少し。


昨日中学の総体2日目があり、長男たち3年生はこの試合で男子ソフトテニス部を引退しました。

早かった…
部長として頑張ってきた1年間。
部活を始めて3年。
この間試合を観れたのは2回だけ。
朝、会場に行ってから何試合目か決まり、学校行事だからと携帯禁止なので連絡取りようもなく、まず観れない😢だから行かない。であっという間に過ぎた。。

日に焼けた身体に頑張ってきた証が見える。
本当にお疲れ様！

この試合を１つの区切りに自分で決めていて、
夜、次を見据えた決意を本人から聞く。
知らなかった。そんな風に色々考えていたことも。(あ、勉強のことじゃ無かったです😅)
知らないうちに大人になっていた。。嬉しいことなんだけど、こうして書いていると涙出ちゃうな。
母は弱いな。


昨日は甲府まで、次男くんのバスケの付き添いで行った。
先週の県大会で足を捻挫し、また痛めてしまった。
相手チームのスローインボールが顔面直撃し
鼻血が止まらなかった。

怪我だらけ。
でも2クォーター目にはコートに立っていた。

技術的にも精神的にもまだまだなチームなんだけど、
こちらも引退まで見守ってやりたい。

中学に行ったらなかなか関われないことは
長男で実証済みなので😅

今日は久しぶりのオフ日。貴重な寝坊日に母屋は静か😪💤💤
私にオフ日は無くパン焼きましたが🍞👍

今日もパノラマ市場にパンをお持ちします。
よろしくお願いします！


※6月24日(金)のひよこルームさんでの出張販売は、講習会出席のためお休みさせていただきます。
※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

梅もぎ

朝、パンの作業中に両足太ももパンパンで「？」と思ったら、
昨日庭の梅を収穫するのに脚立と梅の木によじ登っていたからでした・・・

2年前にきつく剪定したら、去年の実は収穫０（ﾟдﾟlll）
今年花も大分咲いたので安心していましたが、それでも実付きはあまりよくありませんでした。
でもストックしていた梅ジュースがもう無い。
真夏の外作業にはこれがないと！！！

結構必死の形相で収穫していたと思う(^^;)



2キロ
まだ小ぶりも。でも落ち始めるのと虫が入る前には収穫したかった（必死）


2年前、梅の実を収穫順に冷凍してから砂糖漬けにしたら
出来上がりは早かったけど、水っぽくて美味しくなかった(;_;)
やはりいつも通りに竹串でヘタ取りし、包丁でグルッと切れ目を入れ、
生活クラブの素精糖で１対１で漬ける。
引き続き収穫できたら上から足していこう。



収穫を楽しみにしていたのんちも手伝ってくれました。
この後、会う方会う方に「梅とったぁ！o(^▽^)o」と嬉しそうに話していたけれど
1回で聞き取れる方はいなかった（笑）「埋めとったぁ」に聞こえたかな？

↑のんちの本日のコーデ☆は花柄on花柄✿✿✿✿
そして長靴は色違いでご満悦♪　　ってこれは一体・・・(￣□￣;)母の趣味とは程遠く参る。


ジューンベリーも順調に色付き、こちらの実付きは素晴らしく良い♪
今年もジューンベリーのパンを焼けそうです。



※6月24日（金）のひよこルームさんへの出張販売は、講習会出席のためお休みさせて頂きますm(_ _)m
※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
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母の庭

母の庭が花盛りです。

母の庭なら端から端まで、熟知しているのんちさん。
今日も忙しそうに草花の観察(笑)



保育園に行き始めて、ヒラヒラのワンピースがお気に入りに。
のんち「のんちゃんお姫さまね！ちぇーちゃん(次男くん)王子さまね💕」
と配役仕切り、ダンスごっこも😅
初体験の女の子遊びに戸惑う家族💦
時折40過ぎの私まで「ママお姫様👸！」と配役に入れてくれるから戸惑っちゃう。
ヒラヒラワンピースで懸命に探しているのは…だんご虫なんですけどね💧


キマシタ虫フィーバー🎰
だんご虫、ちょうちょ、カナへビ…
寝ても覚めても覗いてる。



今日はパノラマ市場は『サラダまつり』です‼ぜひ‼

※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
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たんぽぽ食堂

昨日はのんちの病院の帰りに長坂IC側に開店した
生活クラブ山梨のコミュニティカフェ『たんぽぽ食堂』さんに行ってきました。（日曜定休）






具だくさん春巻きは本当に具だくさん！
のんちとシェアしようと思ったら、ご飯多めによそっていただく心遣い。感謝。
基本生活クラブの会員さんがお店に立ってくださっているので、家族的な雰囲気で子連れで行きやすかったです。


生活クラブの調味料は我が家でも１０年以上のお付き合いで、
のんちも食べ慣れてる味なのかパクパク食べてました。

もちろん！会員さん以外でもお食事も野菜や調味料など生活クラブ食材、フリースペースのご利用もできますよ。
地域のコミュニティースペースを目指して( ゜ー゜)ノ)"ガンバレ生活クラブ！！また行きます♪


今日はこれからPeta先生のドイツ語。
ヤバイヤバイヽ(´Д`；)ノ２週間前のプリント、ファイルに挟んだそのままだった。。。
予習復習なんとか終わらせ行ってきます！！



※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
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ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
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リフォーム完成

３週間に渡ってのリフォームが完成し、再び家財道具を運び込みました。
押し出し式に部屋が移動したので、工事前はどんどん詰めて移動しただけのものを、
今度は分別処分しながらだったので時間がかかりました。。

昨日やっとカーテンを縫直し、だいたい終了かな？ほっとしました(^^;


リビング上は吹き抜けでしたが天井が付きました。思いのほか明るくて良かった。




短い廊下と壁が付き、２階の新部屋は次男くんの部屋になりました。
友達へのお披露目も終わり、
友達「わー泊まれるね～！！」
はいはい。布団も運び込み、いつ友達が来ても泊まれるようになってます（笑）

長男にも独立した部屋が用意できて、こざっぱりしてご機嫌(^_^)


ここのところ週末は息子たちの試合が立て続いてました。
って過去形ぢゃなくてまだまだ続きます！

次男くんバスケ、週末の県大会出場決定しました。
そうなると練習試合も増えて、、しかも遠方(^^;)
大変だけど、引退まであと数えれば１００日ほど。
同じ6年生のお母さんたちとも「こうなったらこの１００日付き合おう！」と改めて気合い入れましたね（自分に）。
先生、コーチも本当にご苦労様ですm(_ _)m


長男はソフトテニスの一般試合で３位。
中学生の大会では３５チーム中８位に。
今まで頑張ってはいたものの結果がついて来なかったので、とっても嬉しそうでした。
が、肩を痛めまして、今日は部活休んで病院です(;_;)

７月下旬から８日間のホームステイ受け入れ（もう来月か(゜o゜;;！）の打ち合わせも始まります。
どんな夏になるのやら。。


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
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親子遠足

もう先月のことになりますが娘の保育園の親子遠足がありました。
あいにくの曇り空でしたが、清里の新緑が気持ち良く
久しぶりに夫婦で末っ子だけの予定にのんびり付き合えた１日でした。

園では子どもたちに合わせて4つのコースを用意してくださり、私たちは森と川沿いを歩く『りすの森』へ。




お友だちとナイショ話。
「ねえねえ、せんせえにじゃーってしようよ！」


『にじ』という絵本の歌詞を子供たちが歌ってくれました。
雨上がりの草原にかわいらしい子供たちの声が響き、素敵な時間でした。



パパとママ独占中～♪


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
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ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
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