ブルーベリー

久しぶりに更新します。
気が付けば2週間サボってしまってました・・・Ｉさんごめんなさい

お盆の間の9日間は、毎朝3時起きで市場に卸すパンを焼いてました。
9日間焼き続けてみると、次第に朝市場に持っていくと「待ってたよ！」と
お客様がパンを待っていてくれたり、別荘で来られていた
関西の小さなお客様から「ファンになりました」と涙が出るくらい嬉しいおハガキを
頂いたりして、本当にパンが焼けてよかった～！としみじみ思いました。

パンを食べて頂いた皆様、本当に有難うございました

市場に出していて、とても人気だったのは「ブルーベリーのタルト」と
「ふわふわくもパン」。
ブルーベリーは毎年友人が声をかけてくれて、富士見のブルーベリー農園に
摘みに行ってます。
大小様々いろんな品種を取り混ぜて摘む作業はかなり本気です
今年は主人も連れ出し、首にタオル巻いて腰にカゴをぶら下げいざ出陣！！！
両手で一生懸命摘んでも、2人で4キロがやっとでした・・・
農園の方はすごいなーと実感。

ブルーベリーは7月上旬が一番甘いのだとか。
食べ比べてみると大粒より小粒の品種が甘く感じました。
そんなブルーベリーをたっぷり使ってタルトを焼きました
今年はもうブルーベリーの旬も終わり、タルトもまた来年美味しいブルーベリーと
一緒に食べたいです！

お盆です

お盆休みがスタートしましたね。
近くの別荘もほとんどが灯りが灯るようになりました。
行き交う車も県外ナンバーが多く、賑やかな八ヶ岳の麓です。

私が週末販売しているのは、近くの温泉の隣にある「地産地消」を
目指している市場さん。
出品するのは会員制で地元の農家の方や、
移住されて畑を頑張っている方々など様々です。

ただ子育て世代であったり、天然酵母のパンは私一人で、
お手伝いできることも限られてしまうので、ご迷惑を掛けるのでは・・・
と心配でしたが、
「いろんな方に出品して欲しい、いろんなレパートリーがあったほうが
いいよ」と優しいお言葉。

野菜作りや漬物などの加工品作りも大先輩！勉強することも多いです。
私のパンも地元の小麦や、野菜を使って循環する「食」の中にありたいものです。
今はたくさんの人と出会って、その基盤を少しずつ固めていきたいです。

市場さんに置いているのはこの4種。
カンパーニュ・ベーグル3種・シナモンロール・ふわふわくもパン（絵本にもある
この名前、柔らかいこのパン大好きな子供が名付けてくれました）

涼を求めて

今日は、地域の子供会で企画して頂いたレクリエーションに
子供たちと行ってきました

ジャージ牛乳で作ったソフトクリームで有名な清泉寮までは車で10分。
川俣渓谷までは急な道を歩いて下って15分ほど。
自宅からでも30分以内でこんな自然の中にいます。

川の側に出ると急に吹く風も涼しくなり、とうとうと流れる水の豊かさに
感謝の気持ちで一杯になりました。
水温12度という川の水に入り子供達も楽しそう！
2時間ほどのコースを最年少で参加した次男もよく歩きました

役員のみなさまもお疲れ様でしたー

週末販売で卸していた「地産地消」を目指す大泉の市場も
お盆で大忙し
私も明日から1週間は、毎朝3時起きでパンを焼く予定です。
集中して頑張りまーす！

季節のパン

今日は中級クラスのメニュー「グリッシーニ＆トマトフォカッチャ」の
試作を焼きました！

メニューを考えるうえで大切にしていることの一つに季節感があります。
そのときあるものを美味しく食べたいですよね。

パパの家庭菜園歴は気がつけば１０年・・・
家族のためにサラリーマンの傍らせっせと作ってくれています。
畑で採れた旬のお野菜はやっぱり美味しいです
ただ同じ種類がどっと採れてしまうことも。
トマトもそうです。
でも湯剥きしてカットし、冷凍保存するとパンやトマトソースに重宝しますよ。

そんなわけで完成した今回のパン。
焼いているときは部屋中に「トマトプレッツェル」の香りが
お庭で採れたバジルを散らして彩りも良く。
焼きたてを頬張った長男の一言「歯ごたえがいい！」・・・参りました

人気のベーグル！

今月の単発クラスのメニューは「ベーグル」
週末販売では必ず売切れてしまう人気のベーグルです。

砂糖を使わずシンプルな素材のプレーンの生地から３種類を作ります。
みなさんベーグルの作り方に興味津々。
ドーナッツ状に成形するところでは、みなさん集中して無言です・・・

１度ゆでて、十分な蒸気と高温で焼き上げるベーグルは
表面がつるんとして香ばしくてもっちり！
国産小麦の味わいが合うパンです。

夕方から山梨は雷雨がひどかったです
雷を本気で怖いと思ったのはこちらに越してきてから。
地響きするくらいの衝撃はかなり怖いです
よく怖いもの順に「地震」・「雷」・「火事」・「オヤジ」
何て言うけれど、あながち間違ってないと実感しています。
は～今日も子供の手前頑張ってたけど、ホントはかなり怖かったです

夏休み

少しパンから離れて夏休みしてきました

神奈川に帰り、久々海へ！
やっぱり海もいい！


夏休み中の我が家は子供の工作三昧・・・
朝からパジャマ姿で絵や紙飛行機や粘土etc作ってます。
空き箱でもなんでも「それ捨てないでェ！工作に使うから！」が合言葉の2人の兄弟・・・
一見ゴミの山が宝の山に見える2人。
高原のリゾート地と言われるここら辺には、おもちゃ屋さんも無いのが
いいのかもしれませんね。

今日3歳の次男が粘土で作ってくれました
なんともかわいい粘土のクッキー。今度ホントのクッキー一緒に作ろうね！
こんな子供の才能を忘れないようにしたいものです。