冬到来

今朝の八ヶ岳。赤岳真っ白です。
これを見たのんち「おやまがかたまってる～！」
車内大爆笑😆😆😆

早朝のパン小屋も冷え冷え❄
金属が冷たすぎる～。
スケッパーを持つ手がキツい。型も温めてから生地を入れたり。。
この時期は酵母の扱いも気を遣います。

金土日のパン焼きも今週でおしまいです。
12月～4月中旬までは毎週金曜日にひよこルームさんと
パノラマ市場さんにパンをお届けします。
甲斐小泉のフレンチレストラン亜絲花さんも12月から冬季休業されるそうで、レストラン卸しは明日が今季最後となりました。
冬が近づいているのを実感します。


先日、清里の萌木の村に用事で立ち寄ったら…

紅葉した葉もすでに落ち、色の無い世界へ…。
ここからが長い。

この日はこんな景色でも気温は温かだったので
育児支援センターで食べようと思っていたお弁当を芝で食べて
メリーゴーランドに乗り、ソフトを食べる。とのんちと
楽しんできましたよ♪

ここのメリーゴーランドは雰囲気があって好き💕
しかも貸し切りでした😅


友人から、まだ日本に店舗が無かった頃の
IKEAのおままごとセットをいただきました。
ホーローの鍋や陶器の器など。カトラリーもかわいい😍

大工さんセットも！

楽しそう♪
ちょっと前まで長男もいたのですよ💧
３人でトンカンしてました(笑)

木のオモチャは捨てられなくて…と大切にされていたオモチャをのんちにと譲ってくださいました。
本当にそうですね。
本物に近い物ほど子どもは小さくても興味を持ち
長～く遊んでくれますね。
高校生のお姉さんからいただいたセット。
大切に使わせていただきます😌



※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※11月29日まで金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています。
12月からは毎週金曜日の納品になりますのでご注意くださいm(._.)m
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

※クリスマス・シュトレン今年もご用意いたします！→☆

妹

連休中のパンのお休みをいただきありがとうございました。

連休はパパの実家に帰ると共に、葉山に越した妹に会いに行きました。
パパと息子たちはお台場ガンダムへ行き男女で別行動でした。

母から預かったお米と、収穫したりんごを担いで
まるで田舎のお母さんが娘に会いに行く気分でした(笑)

私とのんちが楽しめるようにといろいろ考えてくれていた妹。
ありがとう😢

海を一望しながらホカ弁。
鎌倉周辺は激混みでしたが、ここは別世界でした。


オリーブを摘ませてもらったり、長者ヶ崎までお散歩して海遊び♪


途中で見つけたおしゃれなカフェで…


本を読みながら刻一刻染まって行く地平線を眺める


ご褒美のような素晴らしい夕焼け

嬉しい休日になりました。
本当にありがとう。



おみやげは妹宅のご近所さんのお庭からいただいたオリーブとレモン。


摘んだオリーブから傷んだ実を避けて残ったのは1キロ。
実を食べたらすっっごいシブイ！
渋抜きの方法を調べたら…出てくる出てくる色んな方法。

どれも理に叶っている気がするし、どれがベストなのかも良く分からない。
なのでブラックオリーブ1キロを５つの方法で渋抜き&塩漬けにしてみることに。

左から
1.天日干し… 皮を傷つけ、塩と一緒に袋に入れて天日干し。1W～10days
2.塩+水… そのまま6%の塩水に浸けて冷蔵保存。4M以上。
3.塩+水で毎日水換え… 実を潰し10%の塩水に浸け冷蔵保存しながら毎日水換え。半年～
4.塩だけ… 実はそのままで20%の塩をまぶしてビンに入れる。半年～
5.シロップ… 種を抜いてからメイプルシロップに浸し冷蔵保存。半年～


という感じです。果たしてどれが上手く行くかな？
国産オリーブが使えたら素敵ですよね。
長～い目で楽しみです♪

それから今日は

小ぶりだったりんごをコンポートに。
2.5キロ分を作りました。りんごを使ったパンも焼きたいな。


久しぶりにおやつ作り。
アーモンドクリームにさつまいもとりんごを入れた秋のタルト♪
ディンブラで煮だしたミルクティと。

長男「生地がサクッとして美味しい(^q^)！」
やった！！
パイ生地にして３回折り込んだ甲斐がありました(^-^*)

ああ、やっぱり作ることは楽しい(^-^)
食べてくれる人がいるからだろうな。




※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※11月29日まで金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています。
12月からは毎週金曜日の納品になりますのでご注意くださいm(._.)m
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

※クリスマス・シュトレン今年もご用意いたします！→☆

思うこと

９月にFBを始めてから、本当に色んな情報が入ってきます。
テレビやラジオでニュースに取り上げられない事実も。

情報を読み取り、自分で判断し、
危機感や悲しみを感じ、どうすべきか考えて行くことは
常に常にアンテナをはって意識を保って行くことなので
正直しんどい。。

FBとブログと２つネットワークの中で、
私個人とおうちパン屋の境界が上手くつけられなくなることも。。

このブログをつけ始めて7年が経ちますが
その時思うことを書き残して来たことは
私の財産にもなっていると感じるから、あまり難しく考えないでありのままの私で行こう！と思います。
おうちパン屋を始めたのも今の私と家族があったから。だから。

FBでは関心ある無しに関わらず、情報駄々長しになってしまいますよね。
「訪問してみたらこんな人と思わなかった！」と思えば開かなくて済むブログと違って…
もし、FBでも違和感を感じている方がいるなら申し訳ないです。
遠慮なく削除、スルーしてください。


情報さえも操作する今の国やマスコミに騙されずに
将来の子どもたちに「あの時親はこうした」ときちんと伝えられるように。その気持ちだけ。

読んでくださりありがとうございます。

11月のパノラマ市場のお祭りは

11月のパノラマ市場のお祭りは『感謝祭』です♪

11月22日(日)10時～
日頃の感謝を込めて、会員総出で盛り上げます！

○からみ餅無料頒布10時～14時(品切れまで)

○よさこい・ソーラン演舞
1.11時半～
2.13時～

大泉産もち米のつきたて餅は最高ですよ！ぜひ！



おうちパン屋は20～23日の納品をお休みさせていただきますm(._.)m
お祭りの手伝いも母にお願いしました💦💦
すみません😣💦家族孝行でお休みさせていただきます。
お休み明けはいよいよシュトレン作りに入ります👍⤴




※11月20日～23日のパノラマ市場への納品と
11月20日のひよこルームさんの販売はお休みさせていただきます。

※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※11月29日まで金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています。
12月からは毎週金曜日の納品になりますのでご注意くださいm(._.)m
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

※クリスマス・シュトレン今年もご用意いたします！→☆

津金のりんご狩り 2015

スマホ水没でしばらく乾燥させていました💦
数ヶ月前に落として車に轢かれて壊したばかり。
長男に「またあ？😠💢」と怒られた⤵⤵
が、なんだか治った。良かった！

先週末雨の中、津金のりんご狩りに行って来ました。
私たち家族と次男くんの友達Oくんと。
Oくんはりんご狩りに一緒に行き始めて3年目。
Oくん「毎年、雨かくもりの気がする～」
雨呼んでたのはOくんだったか？！💡

のんちも大喜びで１つ２つのりんごを抱えてりんご畑を駆け回っていました。



３家族分を1本の木からいただきました♪


ジューシー😋💕


息子たちは一つずつお気に入りりんごを選んで今年もピッカピカに磨いていました✨✨

毎年の恒例イベントも無事に終了！
こもる冬の間、りんごはとても助かっています。
今年もありがとうございました😌
、


※11月20日～23日のパノラマ市場への納品と
11月20日のひよこルームさんの販売はお休みさせていただきます。

※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※11月29日まで金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています。
12月からは毎週金曜日の納品になりますのでご注意くださいm(._.)m
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

※クリスマス・シュトレン今年もご用意いたします！→☆

ユメカオリ

今朝も焼きました。



味噌を使ったソースと根菜を合わせた和風ピザ。秋らしく♪
こちらやドイツ風キッシュなどはひよこルームさん用。


食事パンは市場用。

とお届け先で種類が違うものもあります。
ご興味ある方はぜひひよこルームさん、パノラマ市場、レストラン亜絲花さん、編みカフェさんのパンランチへ！(笑)
今の時期でも9種の生地+ガレット生地を仕込み、大体14～16種類を焼いています。

季節は段々シーズンオフに。
12月からはどんな感じになるかな？種類は少数精鋭に絞り込んで。
初めての通年販売です。どきどき💓



ユメカオリの新麦が不調？ということで、
しっかり向き合い試作に取り組みました。

右は新麦ユメカオリ100% 上がらない💧
左は道産小麦の香麦と新麦ユメカオリをいつも通りに配合。
若干ダレるも大差なく焼けました。


全て新麦ユメカオリで今のメニューを焼いてみた。
こちらも大差なし！風味も大丈夫。

元々、ユメカオリのもっちりした食感や素朴な風味と、
香麦(春よ恋主体の道産小麦)の鼻に通る小麦の香りと作業性の良さを理解した上で
生地により100%～配合を変えていたので、思ったより不調はフォローできそう。
例年並みに消費させていただきます！
また来年の小麦も楽しみに待ってます😊



販売に出かける前に…
遊び足りないと不機嫌になるので公園でひとしきり遊ぶようにしています。
でも遊び過ぎると眠くなりグズる😫💦毎回賭けだわ～(笑)

のんちは石碑を黒板に見立てて先生になりきってます😊
母「のんちは先に保育園だよ～」
のんち「せんせい(保育園)ない！がっこう行くの！」

なるほど、今ののんちには保育園より学校の方が身近だもんね💧
これは先が思いやられる😣





※11月20日～23日のパノラマ市場への納品と
11月20日のひよこルームさんの販売はお休みさせていただきます。

※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※11月29日まで金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています。
12月からは毎週金曜日の納品になりますのでご注意くださいm(._.)m
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

※クリスマス・シュトレン今年もご用意いたします！→☆

毎日

のんちの遊びたい要求や家事に追われて気づけば１日が終わって行きます😅
今年もあと２ヶ月を切ったと言うのに…


小学校の学習発表会の振替休日。
次男くんが必死に
「ボーリング連れて行って！のんちの面倒見るからあ😫」と訴えてきた。
日帰りでTDLや映画、山登りも…次男くんとしたいことは母は山ほどあるのだよ😢
せめてもでのんちと３人でボーリング。楽しかった😊



育児支援センターへ




ご近所の方の好意で、毎年みんなで大根を採らせていただいているそうです。
たっくさん大根を抜き、いただきました！ありがとうございます😌


最近ののんち。
ティッシュを切って包帯に。セロテープの存在を知り、使いたがる。
のんち「ここ痛い痛いしたからね～」
グルグル巻きになるクマちゃん。

だってクマちゃんを滑り台から繰返し滑り落としてたの、のんちじゃ～ん！！


今年の新麦ユメカオリが入りました♪
でも今年は原因ははっきり分からないようですが収量も少なく、たんぱくが低いと。
去年より3%近く低い。。

サンプル粉をもらって、比較するためにもいつも通りに仕込んでみる。
うーんダレる。コシが無い😔
一次発酵させて様子見て……って気づいたらストーブ前に置いた生地を揉んでるヤツが😱💦
のんちーーー💢
アンタが先にパンチしてるじゃん！
はああ⤵⤵母は比較したかったのよ。トホホ(;´д｀)

しかし自然相手の小麦栽培ですから、こんなこともあるでしょう！
ここは作り手が頑張りますよ。
地産地消を叶えるユメカオリ、ずっと応援しています。

※11月20日～23日のパノラマ市場への納品はお休みさせていただきます。

※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※11月29日まで金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています。
12月からは毎週金曜日の納品になりますのでご注意くださいm(._.)m
スケジュールはカレンダーを
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

※クリスマス・シュトレン今年もご用意いたします！→☆

クリスマス・シュトレンご予約販売のお知らせ

クリスマスに向けてドイツの発酵菓子「シュトレン」をご用意します。
おうちパン屋オリジナルレシピで本格的に焼き上げました。
天然酵母でじっくり発酵させました。
６種類のナッツ、ドライフルーツを混ぜ込みどっしりとした味わいです。
１ヶ月は日持ちがします（冷暗所で乾燥しないように保存をお願いします）。
一切れずつスライスしながらクリスマスを待ちます。
日が経つほどに熟成されていく味の違いもお楽しみください。


シュトレン大：約５００ｇ　２２ｘ１３ｘ６ｃｍ　　２２００円（税込み）　　　　　
シュトレン小：約２５０ｇ　１６ｘ１０ｘ６ｃｍ　　１１００円（税込み）　　　　　
　　
受付　１１月３日（火）～１１月３０日（月）
お渡し　１２月１日（火）～２２日（火）
ご予約はおうちパン屋ＨＰのメールフォームからお願いします。
配送も承りますが、送料はお客様ご負担となりますm(_ _)m
原料が品薄のため、販売数が制限されてしまう可能性がありますのでご了承ください。

お休みのお知らせです

11月20日（金）～23日（月）まで
パノラマ市場へのパンの納品をお休みさせて頂きます。

11月20日（金）のひよこルームさんへのお昼時の販売もお休みさせていただきます。

ご不自由おかけして申し訳ございません。
どうぞよろしくお願いします。


尚、12月からパノラマ市場へのパンの納品は金曜日のみお持ちいたします。

例年冬季はお休みをいただいておりましたが、
週に1度ではありますがパンを焼きお届けいたしますので、
引き続きご利用くださいますようよろしくお願いします。


おうちパン屋Hands hands

シュトレンの教室についてのお知らせです

今年はシュトレンの教室をお休みさせていただきます。

バターなど材料が品薄状態のため、シュトレン販売のみで対応させていただきます。
お問い合わせいただいた方々にはお手数お掛けし本当に申し訳ございませんでした。