白州 味噌作り２０１０

毎年２月に保育園が一緒のＷさんに声をかけて頂き、
白州の白州森と水の里センターに
米味噌を仕込みに行っています。

去年仕込んだ５Ｋを昨日開けました。
もうずっと作らせて頂いているのでもうおうちの味です。
今年も仕込まなくては！

一人だと腰が重いけど、みんなでお話ししながら機械の力も借りつつ
ワイワイ作ればあっという間です。（と毎年楽させて頂いてます（汗））

大豆を茹でて、ミートチョッパーで潰して・・・


麹と塩を混ぜたものに混ぜ込み


煮汁も加えてよく練り込む！！！
パン捏ねみたいに手首近くを使ってすり混ぜると良いそう。
団子にして容器に空気が入らない様に投げつける！日頃のうっぷんを込めて（笑）


・・・で、完成。１３Ｋ分の大豆がみんなでやるとあっという間。
表面にアルコールを軽く染みこませたさらしを貼り付けて、
周囲に塩をまぶして、ラップしてフタした上に包装紙をかぶせてカビ予防。
そのまま１年熟成させて、（毎年天地返しはしていません。かえってカビてしまったので・・・）
来年頂きます。

作業の後は、センターがやっている卵かけご飯のお店「おっぽに亭こっこ」で
けんちん汁定食を頂きました。
その後「べるがの温泉」もいいよね～なんてもうお楽しみイベントです。
来年はタオル持参で温泉もセットにしちゃいましょうか？（笑）

Ｗさん、毎年声かけてくれてありがとう。
センターのＭさん、今年もお会いできて嬉しかったです。
みなさん、お疲れさまでした～。

宝物、取りかえっこ

先日、空き地で基地作りをしたときにスゴイ物を見つけました。

ひづめも毛も付いたままのきれいな状態の
子鹿の片足。
でもなぜ片足だけ？？？
子供達の想像が広がります。

「きっと、熊が出たんだ！」
「きつねが食べたんじゃない？」

自分たちの世界と、動物たちの世界が急に身近に感じる瞬間でした。

このときから、子鹿の片足は長男の宝物になりました。
空き地の隅に隠しておいて、学校から帰っては
確認しに行っていました。

でも、クラスにはもっと骨好きで、長男も一目置く骨博士がいるんです（笑）
学校で話が盛り上がったらしく、その子が見に来た。

「スゴイ！スゴイ！俺の宝物と交換しよう。」

夕方まで、互いの家を行き来しては話し合ってたらしく、
交渉成立か？
長男は大事そうに鹿の角を抱えて帰ってきました。

何度も森で探してもなかなか見つからなかった鹿の角。
枝分かれの数で年齢が分かると教えてくれたよね。
この角は４つに分かれているから４才だとか。。。

こんな取りかえっこ、素敵だなぁと思いました。
保育園で森に行っていた時も、小学校で少し町に出ても
そんな感性は変わらないんだ。

なによりも、小学校で出会った友達と
こんな素敵な取りかえっこが出来たことが嬉しい母でした。

恋するベーカリー

甲府は暑かった～！
車内ではエアコンかけてしまいました。。

今日は仕込みも無いし、おしっこたれ犬も無事に帰り、
子供たちの通院も落ち着いたし・・・
今日しかない！と思い立って
メリル・ストリープ主演の「恋するベーカリー」を観に行きました。
しかも、一人で・・・
意外に平気なんです。一人行動。

メリル・ストリープが美味しそうなパンが並んでるカウンター越しに
飲み物を差し出しているあのポスターを見てから、
観たいなぁと思ってました。

でも、内容はベーカリーそのものよりも、家族愛とかの色合いが強くて
あまりにもベーカリーのシーンは少なかった・・・
「幸せのレシピ」という映画も好きで、
そんな映画かなとイメージしていたので少し残念。。

でも、メリル・ストリープは素敵です！
あんな風に年を取っていきたいなと思いました。

映画と言えば、昔勤めていたのが横浜の関内で
月１～２で職場仲間で映画dayしてました。
横浜のクーママさん、懐かしいですね！

子供たちやパパにも少し後ろめたく、お詫びにミスドをお土産です。
ごめん！ありがと！

大切なお客さま

今日は暖かです
１０度以上あって、セーターでは暑いくらい。
子供たちも長Ｔ１枚で走り回っています。

チューリップの芽も顔を出し始めて、春の気配を感じます
先日見た北杜市のパンフレットかしら？こんな言葉がありました。

「花々のリレーが始まります」　　（確かこんな言葉。間違ってたらごめんなさい）

北杜市だけじゃなく、ここ大泉も南北に長いので南から花が咲き誇り初め、
だんだん北上してくるのがはっきり分かります。

「春が来た～！！」心躍る瞬間です！

春夏秋冬を肌で感じることの大切さを思います。


今日は大切なお客さまが来てくれました。
コメットの元の飼い主さん。
私たちとコメットを出会わせてくれて、
普段の生活でもとてもお世話になっています。

ココアたっぷりのマフィンを焼いて（ちょっと焼きすぎて固くなっちゃいました）
お出迎え

「コメ、元気だね～！良かった」とコメをなでなで。
コメもとっても嬉しそう

嬉しくてしっぽを振りすぎると、ポテッと倒れてしまうけど
とても元気で散歩も行ってます。

積もり積もったお話を、女だけでお茶飲みながらゆっくりお話して・・・
とても暖かな気持ちになりました。
来てくれてありがとーーー

私たちに出来ること

今日のパパは、木工小屋の屋根（の下地）張りをしました。
初めてやることばかりで本当に手探り。

週末に整体に通っては、こんな風に過ごす週末。
大工さんが現場を離れてしまって２ヶ月。。。

想いをかけた小屋が傷んでいくのはとても悲しい。
私たちにはどうにも出来ないことがあるけれど、
小屋を作りたかった想いは変わらないから
私たちに出来ることをやっていくしかないね。


夕暮れの中、プシュップシュッとタッカーを打つ音が響いてる。
手元が暗くなると、今度はパン小屋で電気付けてパンの作業台作り。

結婚したときにはパパのこんな姿は想像できなかったよ。
頼もしく感じます。

こんな時、私はなんにもできないなぁ。
薪片づけたり、焚きつけようの木っ端を集めたり・・・
子供の世話くらいしかできないよ。

その世話で子供たちとサッカーやって
膝をゴキッとやってしまい、湿布してびっこひいてます（やれやれ、もう笑うしかない）

暖かな週末

気持ちよく晴れた週末です。
パパの用事を待っている間、子供たちとお犬様３匹を連れて
甲斐小泉にある三分一湧水で遊んでいました。

水争いが激しい時代に、
３つの村に均等に水が流れるように作られた水路が遺っています。
夏は涼しくてとても気持ちの良いところです。


その隣のいろんな長さの滑り台がある公園が子供たちは大好き。


でもずっと滑っていたのはここ。
ガンダム発進！！！でいろんなモビルスーツになりきって発進してました（笑）


今日は３６０度、山が見えてきれいだったなぁ。
甲斐駒の裾野も朝方は霧氷のようになって白く、あの中を歩いてみたい衝動が。。。


午後は「週末の兄妹弟」と呼んでいる近所のＦちゃんと
夕方遅くまで空き地に木の枝を立てて
基地作りに励んでましたよ。

Ｆちゃんとはずっと小さい頃から遊んでいるので本当に３人兄妹のよう。
長男のきつい言葉にもＦちゃんはズバッと言い返してたりして。
一人っ子のＦちゃんは次男にもとても優しい。
そんな３人の関係がいつまでも大切に繋がって行くと良いな。

「ユメアサヒ」でカンパ

地元高根町で作られている硬質小麦「ユメアサヒ」
コープやまなしで１キロ単位で購入できます。

ちょっと茶色がかった小麦で、中力粉に近い感じの重さがありますが、
香り、味とも素朴でいいです。

前回は山型食パンをユメアサヒで焼いてみるのに、
いつもの小麦と違う感じで初めは戸惑いましたが、
今回はカンパーニュに挑戦してみました。

塩とホシノの酵母だけ。
山型食パンでの経験を思い出して、
水分量、捏ね時間、パンチ、発酵と気を付けて焼いてみました。
粉量は山型でもいつもより１割多く仕込んだので、
今回も１割ほど多くしてみました。

結果、１割は多かったようです。
焼き上がりが少し横広になってしまいました。


断面はモチモチ。
全粒粉１５％入っています。


冷めるのを待ちわびて、スライスして自分用にサンドウィッチ！
ハウス栽培だけど地元産の新鮮野菜を挟んで頂きます。

地元の小麦、美味しいお野菜。
なんて贅沢なサンドウィッチかしら。
生産者のみなさまに感謝です。

パン三昧

今日は雪もちらつく寒空で、次男くんは園をズル休みして
のんびり２人でしてました

通院も今日は無いし、朝から朝食用のパン作り。
長男は「小麦の味がする」と大の食パン好き
しかもしっとりした角食が大好き。
サフのインスタントドライイースト（IDY)で角食を沢山焼きました。

というのも初め焼いた３本が、
次男くん得意のトランプの神経衰弱をやっていて
必死の私は本当に神経衰弱してしまい、
気が付けば発酵過多言い訳。。。

見事四角□って角張りとてもお見せできない。。。

リベンジ２本を追加で仕込んで
１斤型に国産小麦２７０ｇ、水分量７０％、
イースト臭が苦手なのでIDYは０．５％以下に抑えて。
長男好みに、牛乳、バターも加えてリッチに

１度パンチし勢いを付けて、
２種の成形で作ってみました。


角角は大丈夫でした
　　　　　　　　


　　　　　　　
　　　２種の成形だけど、発酵は折って丸めた○成形（下）が早かったです。
　　　Ｕ字の成形（上）の方がつまりが無く
　　　伸びやかに仕上がったなと思いました。

帰ってきて焼きたての角食を見た長男は
「夕ご飯、パンがいい～！」と・・・パスタ＆パンに変更か。。。

バレンタインDay

いろんな想いのあるバレンタインDay
どんな１日をお過ごしでしょうか？

私たちはいつもと同じかな。
ちょっとお寝坊して、パパは整体に行って。
その間に次男くんと図書館に
両親のしっこたれ犬２匹連れて
日向で次男くんの読書に付き合いました

オス２匹なので、おうちでも至る所にマーキングして、
子供がそれを踏んで歩き大騒ぎ
拭き取り片づけ・・・永遠続く追い駆けっこです
そんなドタバタをコメットはシラ～と澄まし顔で見ています（笑）

午後は、子供たちはチョコレート作り。
私はガトーショコラを焼きました。
面倒なチョコレートの湯煎も、ステンレスのボールに刻んで入れて
薪ストーブの上に乗せておけばいい具合に溶けてくれます


チョコチョコ尽くしのカラフルチョコレート。
アンパンマンとアンパンマン号が隠れているよ！


こちらはガトーショコラ。
１５㎝型のレシピをパーセンテージ計算してグラムを出し、
１８㎝型で焼いたのですが膨らみはいまいちでした反省。

冬季オリンピックが始まりましたね。
上村愛子選手、４位とメダルは叶わなかったけれど、
いつも一線で活躍する彼女の頑張りにお疲れさま、ありがとうと言いたいです。

厄除け地蔵尊

なんだかバタバタ続きの我が家。
心配してくださるパパの会社のHさんから
甲府市湯村にある「厄除け地蔵尊　塩澤寺（えんたくじ）」のお祭りに誘われました。

私が事故に遭ってから、毎年ここの交通安全のお守りを我が家に届けてくれるHさん。
お陰様で守られています。ありがとうございます。
今日は、直接お礼参りをして、新しいお守りを頂いてきました。

毎年２月１３，１４日に開かれるそうで、
今年は珍しく土日に当たり、家族で行くことが出来ました。

パパは今年厄年。
丸いモノが縁起がいいと教えて頂き、１円玉を年の数だけ奉納しました。
丸いモノ・・・ということで白玉団子を年の数だけ奉納している方もいましたよ。
お賽銭箱に団子！初めて見ました。

警察による人数規制があって、境内に入るまでに小１時間かかりました～。
全国から１０万人近く来られるそうですよ。

それだけ御利益があるのでしょう。
必死になって祈っちゃいました。祈りが届きますように。。。

縁日も練り歩き、子供たちは初めてのお祭りらしいお祭りに興奮して
缶倒しで悔し涙、チョコバナナでご満悦。
白蛇占いなんて怪しげなお店もチラホラ。
疲れ果てて、今はもうぐっすりです（笑）