筍料理

義母が筍を買ってきてくれたので、今夜は筍尽くし。

皮が着いたまま筍の先を斜めに切って、切込みを入れて、

糠を入れて３０分ほどゆでて、竹串が通るぐらいの柔らかさになればＯＫ。

干ししいたけや、人参と一緒に炊き込んだご飯は、おこげもできて、

木の芽を添えれば、風味豊かな春のご飯になります。

そして、味噌和え

と、お吸い物

椀だねは、ピンクのおうどんと、筍と葱。

昆布と鰹のお出汁を注げば、上品なお吸い物に。

旬を楽しむって、いいですね～♪