秋刀魚の甘露煮

　スーパーに行ったら、秋刀魚が１００円を切っていたので、
　甘露煮を作ることにしました。

　頭と音内臓を取って水で洗い、
　塩を振って１０分程置いて、
　更に水洗い。


　この液体で煮ます。


　中身は、
　○　梅酒　　　　お玉で２杯
　○　酒　　　　　　大さじ２
　○　みりん　　　大さじ６
　○　三温糖　　　大さじ６
　○　醤油　　　　大さじ５
　○　水　　　　　　５００cc
　です。

　この中に、先ほどの秋刀魚と、
　○　生姜　　　　大１かけ
　を投入し、圧力鍋で煮ること３０分。


　こんなカンジ～。


　更に落としぶたをして煮ること１時間。


　ここまで煮汁が減りました。


　骨まで柔らかく煮えています。


　魚好きの下の子は、
　「うん！」といったきり、
　黙々と食べていました。

　もう少し、煮詰めてもよかったかもしれません。