１２尾の秋刀魚

　先日の土曜日。
　秋刀魚を買ってきました。

　スーパーの鮮魚コーナーで、
　おばちゃんが「やすいよ～っ！」と声を上げている。
　値段は１尾６８円。
　やや小振りだが、確かに安い。
　嘴も黄色い。

　おばちゃんに、「これ、捌いてもらえる？」
　と聞くと、
　「大丈夫だよ。いくついる？」
　と聞きかえされたので、
　「６尾ちょうだい。頭とわたを取って。」　
　と頼んだ。

　この時点では、「サンマの甘露煮」を作るつもりでいた。

　あれやこれやと買い進み、お総菜のコーナーに行くと、
　秋刀魚を揚げたものを売っている。

　それを見たら、無性に「秋刀魚の燻製」を作りたくなった。

　急いで鮮魚コーナーに戻ると、先ほどのおばちゃんがいない。
　が、秋刀魚自体は、発泡スチロールの箱に入って置いてある。
　「今度は開いてでもらおう…。」
　などと考えながら秋刀魚を選んでいると、
　値札に目が留まった。

　「１尾７８円」
　わずか１０分１５分の間に、値上がりをしている。
　「値切ろう…。」と思ったが、
　交渉をする相手がいない。

　仕方がないので、自分で調理場へ持って行き、
　調理担当の親父さんに、
　「さっきはどうも。」
　「今度のは、頭残して、背開きにして。」
　と告げた。

　しばらく待って、綺麗にパックされた表面には、
　「１尾６８円」の文字が踊る値札が貼られていた。。

　土曜日は、夕方から忘年会があった。
　遅くまで飲み過ぎ、日曜日は昼過ぎまで寝てた。

　そのせいで、秋刀魚の始末が遅れてしまった。

　不完全ながらも、夕食に間に合うように甘露煮を作り、

　燻製用の秋刀魚を仕込むのが精一杯。


　甘露煮は、この後もう少し汁気を飛ばして、
　月曜日の朝ご飯のおかずになり、
　燻製用は、月曜日の朝に、ようやく風乾に入った。



　つづく。