秋刀魚の燻製

　日曜日の番に漬け込み、

　月曜日の朝から風乾した秋刀魚。


　月曜日の晩、仕事から帰ってきて、燻製開始。

　１時間、熱乾して、
　１時間、燻煙を掛けて、
　出来たのが、こちら。



　その後、２時間ほどドライネットに入れて、風に晒し、

　寝る前に、ラップでくるんで、冷蔵庫に。

　火曜日の朝食に出てきたときは、こんな状態。
　内側はまともだけど、

　皮の方が縮れてる。

　身がバラバラです。（笑）

　去年もこんな感じだったなぁ～。

　お味のほうは、まあまあ。
　お醤油なしで、十分でした。