サンマの甘露煮

　スーパーへ行ったら、サンマが75円で売ってた。
　もちろん冷凍物だけど。
　で、サンマの甘露煮を作りました。
　暑いのに。（笑）

　中身は、いつもと同じ。
　○　梅酒　　　　お玉で２杯
　○　酒　　　　　　大さじ２
　○　みりん　　　大さじ６
　○　三温糖　　　大さじ６
　○　醤油　　　　大さじ５
　○　水　　　　　　５００cc

　違うのは梅酒に浸かってた梅の実を刻んで入れたこと。


　アップにするとわかるかな？
　１７年ものの梅の実は、木綿豆腐くらいの堅さだったよ。


　出来上がり～！

　圧力鍋で煮込んだ後、更に弱火で煮て、
　水分を飛ばしてたんだよね。

　そしたら火に掛けてるのをすっかり忘れて…。
　焦げる寸前のところで火を止めました。

　結果はサイコー！

ロールキャベツ

　ロールキャベツ。
　上の娘が作りました。

　自分で材料を買ってきて、
　「こんな感じかな？」程度で作ったようです。

　難を言えば切りが無いけど、
　こうやって一つずつ覚えていくんだねぇ。

カレーピラフ

　日曜日。
　だ～レモいないお昼に作ったカレーピラフ。
　ミックスベジとミックスシーフードを入れただけ。

　いやー。
　カレーパウダーを入れすぎて、
　ヒーヒー言いながら食べました。

スープ肉団子

　下の娘は木曜日になっても３８度～４０度のの熱が続いてた。
　食欲がないので、スポーツドリンクと
　ゼリー状の飲み物を口にするだけ。
　そこで作ったのがこのスープ。

　元気なときなら「煮込みハンバーグが食べたい」
　とか言うところだろうけど、
　あっさり味の肉団子なら食べるかと思って作った。

　本当は鶏挽肉で作りたかったんだけど売り切れだった。
　合い挽きにタケノコの水煮をみじん切りにしたものと
　豆腐を混ぜてみた。
　大葉を巻いたのも作ったけど、煮込んでる間に取れちゃった。
　スープには大葉の香りがついたけどね。

　結果はね、
　自分達が夕食を食べてるときには、
　まだ食欲がなかったみたいだけど、
　自分が風呂に入ってる間にスープだけ口にしたって。

　翌金曜日、仕事をしてたら上の娘からメールが来て
　「３５．４度まで下がった。いまスープと肉団子を食べてる」
　って教えてくれた。

　ふ～、一安心。
　結局２日間猛勉強して、
　２日間高熱出して寝込んでた。

　これじゃ「知恵熱」って言われても仕方ないなぁ。
　受験生の知恵熱は大変だ。

　月曜日からも夏期講習があるらしいけど、
　大丈夫かな？

スパゲティー・ジェノベーゼ

　日曜日の昼ご飯はスパゲティー。
　土曜日に作ったジェノベーゼソースを混ぜただけ。

　味、悪くなかったよ。
　パルメザンチー巣をかけたら、凄く良くなりました。

ジェノベーゼ作り

　バジルの葉がいっぱいついてたので、
　ジェノベーゼ作りに挑戦。

　松の実とクルミを買ってきて、
　塩、オリーブオイルと一緒にミルに投入。


　葉は、入れただけだと下の方だけで空回りするんだね。
　時々時揺らしてやると、刃に絡むみたい。


　何度か揺らすと、バジルが一気に砕かれていく。


　あっという間に、こんなかんじに。


　できあがり～。


　レシピはいっぱいあった、共通して多のは
　○　松の実をフライパンで煎ること。
　○　塩の量はバジルの１割くらい。
　ってこと。

　今回はね、松の実を煎るのを忘れて、
　袋からザーっとあけちゃった。

　塩は、箱を振ったらどっと出て、
　５ｇ入れるつもりが１５g入ったので、
　めちゃくちゃしょっぱいです。

カボチャのビシソワーズ

　上の娘が作ったカボチャの冷製スープ。

　写真を撮る前にかき混ぜて崩しちゃったけど、
　牛乳で模様が描いてあった。

　タマネギなんて入れるの、知らなかった。

ミネストローネと巾着

　ミネストローネが食べたくて作ったんだけど、
　具材が多すぎて「スープ「と言うより「煮込み」状態。

　ベーコン、タマネギ、にんじん、ジャガイモ、キャベツの他に、
　煮大豆とセロリが入ってる。

　いつもの巾着も作成。

　鶏挽肉にミックスシーフードと大豆を入れたんだけど、
　なかなか美味しかったよ

先日のお弁当【平成２５年６月１６日（日）～１７日(月)】

　これは日曜日の１５時頃、
　夜勤へ向かうかみさん用に作ったお弁当。

　奥にあるご飯の上には、しらすをパラパラ。
　コロッケの卵とじ、チーズとハムをはんぺんの間に挟んだもの、
　アスパラベーコン、買ってきたマカロニサラダ。

　で、こっちは月曜日に作ったお弁当。
　左の方から、下の娘、自分の弁当と続いて、
　一番右は上の娘のおにぎりとおかず。


　中身のほとんどは、かみさんの分と一緒。

　下の娘はトマトが好きだからミニトマトを入れたけど、
　上の娘のには入れていない。
　コロッケの卵とじが大きくて、
　マカロニサラダを入れるスペースがなくなっちゃったんだよね。
　左に見えてるきんぴらは、
　かみさんの弁当でははんぺんの下になっていて見えないね。

　がんばったな、俺。

本日のお弁当【平成２５年６月4日（火）】

　１０日、いや１２日ぶりのお弁当です。

　写真の一番下、手前側にあるおにぎりは、上の娘用です。


　こんなかんじ～。

　○　ハンバーグ
　　　　昨夜のうちに作りました。
　　　　娘達が「脂っぽくないやつにして」というので、
　　　　焼き目をつけた後ゆでてみました。
　　　　うまみも出ちゃったかな。
　○　豚バラ、大根、インゲンの炒め物
　　　　下の娘の分には椎茸が入っていません。
　○　チーズｉｎはんぺん
　○　玉子焼

　こんなもんでしょ。

本日のお弁当【平成２５年5月24日（金）】

　1か月ぶりのお弁当は、おにぎりを作りました。
　お昼を早く済ませたいらしいです。

　タケノコご飯を握って、海苔で巻きました。
　おかずはマカロニサラダ、玉子焼、ウィンナーです。

本日のお弁当【平成２５年４月１８日（木）】

　先週に続いてです。
　登場頻度が高いかも。

　ご飯が、ちょっとずつ違います。
　下の娘は海苔を嫌がるので。


　これは上の娘の分。

　○　かみさんが作ってくれた豆腐ハンバーグ
　○　玉子焼
　○　ウィンナー

　ここまで詰めたところで、弁当箱の中がすかすかなのに気づき、
　慌ててもう一品作りました。
　○　爲ネギとツナの炒め物

　ふー。
　忙しい。

昨日のお弁当【平成２５年４月１０日（水）】

　１か月と１０日ぶりってとこかな。

　前の晩、仕事帰りに電話をしたら下の娘が出て、
　「明日のお弁当のおかずが無いよ。何か買ってきて。」
　と言う。

　だまされました
　「自分が好きなものが」ないだけだった。

　そんな日のお弁当です。


　こんな感じの中身になりました。

　左から
　○　チーズ入りハンバーグ（買ったもの）
　○　かにかま入り玉子焼）（かにかまは買ってきた）
　○　タケノコの煮物（買ってきた）
　○　ウィンナー（買ってきた）
　○　鶏肉の炒め物（前の日の残り物）

　鶏肉の炒め物はかみさんが作ったものなので、
　結局自分がしたことは、
　玉子焼を焼くこととウィンナーを炒めること。

　これだけで１時間かかったよ。（涙）

　でもさぁ、ぼちぼち自分で作っても良いよねぇ。

シナモンロールです

　パンを焼きました。
　シナモンロールです。

　といっても、作ったのは上の娘。

　前の日の晩に生地をこね、
　一次発酵させた後に板状に伸ばしてシナモンをかけ、
　切り離してロール状に丸めていました。

　朝起きたときには二次発酵が終わり、
　焼き上げたら写真のような状態に。
　膨らんで、ロールとロールがくっついちゃいました。

　何度かアドバイスはしたけど、
　娘が一人で作ったのは初めてです。

　低温発酵とか、蒸気を加えて焼くのも、
　レシピに載ってたのかな？

豆腐ハンバーグとポテトサラダ

　朝、かみさんに「今夜は飲み会だから遅くなる。」
　って言われてたのをすっかり忘れ、
　空腹に耐えかねて作りました。

　豆腐ハンバーグ

　なんか妙だね。
　豆腐が多かったみたいで、
　ちゃんと焼いたのに仕上がりは色白。
　付け合わせとか、何にも無いし。(涙）

　ポテトサラダ

　早く食べたくて、ジャガイモをつぶすの手抜きしたの。
　でも、それがかえって良かったみたい。
　塊が残って、良い食感になった。

　空腹って恐ろしいね。
　ジャガイモとニンジンだけしか入っていませんでした。