覚え書きレシピ・煮込みうどん（４歳以上）

【３－４歳以上】
ひらひら野菜の煮込みうどん

１．にんじん、大根はピーラーでうすくむく。
ささがきより大きく、でも１センチ×４センチぐらい。
かなりの量（両手にいっぱい）

２．豚肉も短冊切り。脂身が多いと３ー４歳児はかみ切れないよう。
　　しゃぶしゃぶ用の肉もおすすめ。しゃぶしゃぶ用なら大きめでも。

３．鍋に水、にんじん、大根投入。

４．大根が透明になったら、豚肉投入。

５．アクをとって、
煮干し粉ORかつおぶし粉（かつおぶし大きいと舌に残って子供は嫌がる）で出汁、
みりん、キビ砂糖、醤油。

６．ネギはみじん切りにして、早めに投入。

７．ゆでうどんに、めんつゆ少々回しかけておく。
（煮込まなくても味がしみる。あまり辛すぎないよう調節）

８．うどん投入。さっと煮込んで火をとめる。