豆修行・その１

寒いので、豆、煮ました。
年初の目標どおり、
豆を制すものは世界を制す（オリンピック風MY格言）！

今日の課題は、紫花豆です。
片品村からはるばるお嫁にきたのに１年もほっといてゴメン。大反省。
１日半かけて戻して、無水鍋でコトコト２時間湯でて
もったないから、ゆでこぼさなかったら、
泥色の煮汁のなんと美味しいことか。
自然ってほんとすごい！茹でただけなのに、ふかーいふかーい出汁が出ている。
黒いのが灰汁って書いてある料理本もあるけど、
ほんと捨てたらもったいない！



鍋いっぱいの花豆は、
さらにじっくり火を通して甘煮と、
五香粉入り中華風マリネと、
花豆ディップに！
茹で汁はポタージュにして、
我が家の女子の美容ドリンク。

さあ、
雪見宴会のお供じゃ。
ついてまいれー！