茨城県つくば市 熟成蔵出し味噌麺処 たちばな 江戸甘味噌たちばな ★★★☆☆
茨城のつくばへ農産物のお買い物へ出掛けた昼飯に立ち寄った
筑波のサイエンス通り近辺はいわゆるラーメン通り
有名・無名のラーメンがあちこちに多く点在する場所
以前にラーメンマップのアプリで検索してみたら、味噌ラーメン専門店を発見して存在は知ってはいた店
『熟成蔵出し味噌 麺処 たちばな』
昼を少し過ぎた時間帯に入店するも空席がありすぐに案内され、すぐにメニューをチェック
信州味噌、江戸甘味噌、海の味噌、信州辛味噌の４種類
この中から江戸甘味噌のたちばなを注文した(一番上の写真)
注文時に聞かれるのが好みの味の濃さや麺のゆで方
何だか客に好みを聞くより、店自慢の作りを提供しろよ！って思ったがどちらも普通で注文した
メニューに『たちばな』が付くメニューは、トッピングメニュー全品が乗ってくる
まずはスープから一口...
本来江戸甘味噌とは、江戸幕府徳川家康が、愛知三河の八丁味噌と京都の甘味噌をあわせた味噌を作らせたのが始まりと諸説がある
だからオヤジは、東海地区出身なので基本赤味噌が好き
それほど甘味噌と言うほど甘い！とは感じなく美味がある
具は、トッピング全品のせなので多く
チャーシュー２枚、味玉、メンマ、水菜、白髪葱、海苔３枚、玉ねぎ人参もやし炒めが乗るが少し多すぎた(ー ー;)
麺は、中太縮れ麺で味噌スープが絡んで、モチモチした食感で美味い
カミさんが注文したのが、『海の味噌』
甲殻類を使用している事がメニューに書かれていたが、
スープを一口飲んで海老だとすぐわかるほど海老風味
まぁ、普通に美味い店で特別な感じはしないです