ようこそおこしくださいました
遊びに来てくださったのも何かのご縁です。お気軽にコメントなど残してくださったら嬉しいです。
何気ない日々のこと、大好きなパン作りなどを中心につづっています。
ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。
皆様こんにちは～
。
台風のせいか・・？風がかなり強く吹いていますが、Pカンに晴れ渡っていて、
蒸し暑いですわ～。
なんでも関東地方との気温差が今日は10度近くあるみたいなの・・・。
どんなん・・・・？北海道とくらいあるのかしら・・・？
さて、昨日は次男のスポ少で出たり入ったりしておりましたが、その間に
時間を逆算したりして、なんとか、パンを作りました～。
お昼前に少量白神で仕込んで作ったバケット。
最近加水をあげてもなんとかうまく言ってるので、昨日は77％まで上げてみました～。
成型も無理なくでき、クープもなんとかそぐように・・・・。
釜入れ前は、べちゃっとなってしまったようだけど、そこがガスオーブンに頑張ってもらい(他力本願）、
むくむくと盛り上がりました～。
久しぶりにきれいにクープが勢ぞろい～～～、でもっ、やっぱりちょっと左よりなんだよな～。
真中に入れてるつもりなんだけど・・・
引き裂かれるようなメリッとクープ、気持ちがいいね～。
覚書：
フランス・・・・・・110ｇ
ソレドォル・・・・・110ｇ
グリストミル・・・・30ｇ
塩分・・・・・・・・・・5ｇ
白神こだま酵母・・1／2ｇ
加水・・・・・・・・・・・77％（193ｇ）
一次発酵10時間くらい（内パンチ3回含む）
ベンチ、二次発酵など同じ。
釜出し後、気持ちよく天使のささやき、
クラックも多少・・・多少・・・見られました。
こちらの二本はジム友ちゃんにすそわけのため、クラムはどうなってたのか・・・
でもか～～な～～り～～～、かる～～～い焼き上がりだったので、大丈夫じゃないかと
思っています（願って・・？）
←白神バケット、湿度が高くないこの時期と、粉に助けられてるかな・・・？でも美味しそうって思ってもらえたら、ポチっとお願いします
たまにはサイドから・・・・。
あははは、バランス悪いね～。
なぜか親子みたいなお山の大きさに・・・・。
でもって、何を思いついたか・・・・・夕食食べる寸前に「あっ、パン作らなくっちゃ・・・」って・・・。
もう一つ作ったのが、レーズン酵母でラウンドパン。
今回はフィリングに何も入れてない代りに、仕込み水を牛乳カルピスにしてみたんです。
先日「カルピスが牛乳で飲みますっ」って記事にしたら
ちびままさんが「カルピスを仕込み水にするとおいしいですよ～」って・・・・。
へぇへぇへぇへぇ・・、そうでっかぁ～。
では、あえてフィリングを入れずに作ってみましょうと、ラウンドパンにしてみました。
うん、おいしい～～～、ふんわり、それにとってもやさしい甘い香りなの～。
くるくるくるくる・・いい感じの巻きになってるよ～。
ふんわり、やさしい香りに包まれて・・・・このまま食べてもいいけれども子供たちはブルベリジャムをつけて食べてました。
焼き色も表はすごいいいんだけど～～～
こちら裏側なのよ～。
どうしても下になってる方がくっついちゃうの・・・・・。
ちゃんとオイルスプレーしてるんだけどなぁ～。
それに巻き終わりがしっかりしてないね～。こういうところがB型なのだっ、ガハハ
皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう ラウンドパンは長男のお気に入り。 さぁ～て、夏休み最終だね～。
←レーズン酵母でラウンドパン。ラウンド型にすると酵母パンもとってもフワンフワン、食べたいなぁって思ってもらえたらこちらも、こちらもお願いします
「母さん、このパンおれ好き、ふわふわで食べやすいし・・・」って・・・・・。
そんな風に言われちゃったら、これからラウンドパンしか焼きませんよ～
明日からは新学期、朝早くまた起きなくっちゃ。
ここ1週間ほど、ちょっとだらだらと朝しちゃったの・・・・、
明日からはシャキっとしなくっちゃね。
