【ローストチキン・キャベツとブロッコリーのゆであえ・せん切りキャベツのスープ】
☆シュウマイの皮がないので、餃子の薄い皮でしてみようかと思っていますが、
どうなることか＾＾；
<材料>４人分 調理時間25分 436kcal
えび・中 16尾 塩胡椒少々 コーンフレーク カップ２ シューマイの皮 20枚
小麦粉 ・溶き卵 卵白１個 揚げ油用 適量 レモン１個
<作り方>
１・えびは、尾の手前ひと節を残して殻をむき、背ワタを取って腹側に４～５本の浅い切り込みを入れ、尾の先を切って水分を出したら、水気を拭き、塩、こしょうする。
２・コーンフレークは軽くくだく。
３・しゅうまいの皮は半分に切り、更に２～３ｍｍ幅のせん切りにする。
４・えび８尾に小麦粉、溶き卵、（２）のコーンフレークスの順で衣をつける。残り８尾は、卵白、（３）のしゅうまいの皮の順につける。
５・揚げ油は約１７０℃に熱し、（４）のしゅうまいの皮の衣・コーンフレークの衣の順に入れて、色よくカリッと揚げる。
＊えびは、冷凍のブラックタイガーなどで。
どうなることか＾＾；
<材料>４人分 調理時間25分 436kcal
えび・中 16尾 塩胡椒少々 コーンフレーク カップ２ シューマイの皮 20枚
小麦粉 ・溶き卵 卵白１個 揚げ油用 適量 レモン１個
<作り方>
１・えびは、尾の手前ひと節を残して殻をむき、背ワタを取って腹側に４～５本の浅い切り込みを入れ、尾の先を切って水分を出したら、水気を拭き、塩、こしょうする。
２・コーンフレークは軽くくだく。
３・しゅうまいの皮は半分に切り、更に２～３ｍｍ幅のせん切りにする。
４・えび８尾に小麦粉、溶き卵、（２）のコーンフレークスの順で衣をつける。残り８尾は、卵白、（３）のしゅうまいの皮の順につける。
５・揚げ油は約１７０℃に熱し、（４）のしゅうまいの皮の衣・コーンフレークの衣の順に入れて、色よくカリッと揚げる。
＊えびは、冷凍のブラックタイガーなどで。
■材料（4人分） 調理時間20分 熱量300kcal
鶏モモ肉350g、こんにゃく150g、青ねぎ40g、土しょうが1片、赤唐辛子1本
A＝＜酒・濃口しょうゆ各小1＞
B＝＜だし汁1～2カップ、濃口しょうゆ大3、酒大1＞
油大1、ごま油小1
■作り方
1：鶏肉は3cm角に切り、Aをからめる。
2：こんにゃくは下ゆでし、両面に斜め格子に切り目を入れ、8つに切る。
3：ねぎは白い部分を斜め切りにし、しょうがは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。
4：油を熱して3、1、2を順に炒め、Bを加えて煮る。
5：汁気がなくなってきたら青いねぎの青い部分を3cm長さに切って加え、ひと煮し、ごま油を加えてひと混ぜする。
■ワンポイント
落としぶたをし、煮汁が全体に行き渡るようにします。
こんにゃくは手でちぎってもよいでしょう。
鶏モモ肉350g、こんにゃく150g、青ねぎ40g、土しょうが1片、赤唐辛子1本
A＝＜酒・濃口しょうゆ各小1＞
B＝＜だし汁1～2カップ、濃口しょうゆ大3、酒大1＞
油大1、ごま油小1
■作り方
1：鶏肉は3cm角に切り、Aをからめる。
2：こんにゃくは下ゆでし、両面に斜め格子に切り目を入れ、8つに切る。
3：ねぎは白い部分を斜め切りにし、しょうがは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。
4：油を熱して3、1、2を順に炒め、Bを加えて煮る。
5：汁気がなくなってきたら青いねぎの青い部分を3cm長さに切って加え、ひと煮し、ごま油を加えてひと混ぜする。
■ワンポイント
落としぶたをし、煮汁が全体に行き渡るようにします。
こんにゃくは手でちぎってもよいでしょう。
【ほうれん草の台なしキッシュ・鶏肉とこんにゃくのピリ辛煮・エビフライ２種 】
ほうれん草の台なしキッシュは簡単でおいしいです。
このブログの下の検索に入れて探してください。
以前のレシピが出ます。
ほうれん草の台なしキッシュは簡単でおいしいです。
このブログの下の検索に入れて探してください。
以前のレシピが出ます。
<材料>４人分 調理時間15分 114kcal
きゅうり2本 キャベツ 200g ねぎ 1本 しょうが 1片
①しょうゆ 大さじ２酢 大さじ１砂糖 小さじ１ 塩小さじ1/2 ごま油」 大さじ１
ラー油 大さじ１ ミニトマト４個 松の実 大さじ１
<作り方>
１・きゅうりは塩で全体をこすってから、熱湯にサッとくぐらせて水にとり、冷やす。包丁でたたき、３ｃｍ長さに切る。ねぎも３ｃｍ長さに切って、２つ割にする。
２・キャベツは手でちぎり、しょうがはせん切りにしておく。
３・１のきゅうり、２のねぎ、（３）のキャベツとしょうがを、①であえる。
４・４を盛りつけ、ミニトマトの飾り切りを添え、松の実を散らす。
＊キャベツは大きめにちぎった方が、おいしく味わえる。
きゅうり2本 キャベツ 200g ねぎ 1本 しょうが 1片
①しょうゆ 大さじ２酢 大さじ１砂糖 小さじ１ 塩小さじ1/2 ごま油」 大さじ１
ラー油 大さじ１ ミニトマト４個 松の実 大さじ１
<作り方>
１・きゅうりは塩で全体をこすってから、熱湯にサッとくぐらせて水にとり、冷やす。包丁でたたき、３ｃｍ長さに切る。ねぎも３ｃｍ長さに切って、２つ割にする。
２・キャベツは手でちぎり、しょうがはせん切りにしておく。
３・１のきゅうり、２のねぎ、（３）のキャベツとしょうがを、①であえる。
４・４を盛りつけ、ミニトマトの飾り切りを添え、松の実を散らす。
＊キャベツは大きめにちぎった方が、おいしく味わえる。
☆これは、ちょっと味が濃すぎた。鶏肉のミンチの味付けを修正。
<材料>４人分 調理時間30分 205kcal
キャベツ ８枚 （ほんとは、新キャベツがいいらしい）
①水 カップ1/2 顆粒だし 小さじ1/4 砂糖 大さじ１
薄口しょうゆ小さじ２ 鶏ひき肉 200g 生パン粉 大さじ２
②顆粒だし小さじ 1/4 砂糖 大さじ４ 薄口しょうゆ大さじ４大さじ２ 酒 大さじ１
③水 カップ１ 顆粒だし小さじ１
④片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１
グリンピース・塩ゆで 100g
<作り方>
１・キャベツはサッとゆで、芯を薄くそぎ取る。
２・鍋に①を入れ、鶏肉を入れて混ぜながら、５分くらい煮て、冷ましてから、パン粉を混ぜる。
３・１のキャベツを広げて２の鶏肉を８等分して巻き、端を中に入れ込んで止める。
４・圧力鍋に②と３と水カップ２と1/2 を入れて加圧、10分。。
５・小鍋に③を煮立て、④でトロミをつけ、グリンピースを入れ、あんを作る。
６・４を半分に切り、切り口を見せて盛り、（５）のあんをかける。
<材料>４人分 調理時間30分 205kcal
キャベツ ８枚 （ほんとは、新キャベツがいいらしい）
①水 カップ1/2 顆粒だし 小さじ1/4 砂糖 大さじ１
薄口しょうゆ小さじ２ 鶏ひき肉 200g 生パン粉 大さじ２
②顆粒だし小さじ 1/4 砂糖 大さじ４ 薄口しょうゆ
③水 カップ１ 顆粒だし小さじ１
④片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１
グリンピース・塩ゆで 100g
<作り方>
１・キャベツはサッとゆで、芯を薄くそぎ取る。
２・鍋に①を入れ、鶏肉を入れて混ぜながら、５分くらい煮て、冷ましてから、パン粉を混ぜる。
３・１のキャベツを広げて２の鶏肉を８等分して巻き、端を中に入れ込んで止める。
４・圧力鍋に②と３と水カップ２と1/2 を入れて加圧、10分。。
５・小鍋に③を煮立て、④でトロミをつけ、グリンピースを入れ、あんを作る。
６・４を半分に切り、切り口を見せて盛り、（５）のあんをかける。
■材料（4人分） 10分 熱量221kcal
もめん豆腐400g×2、大根200g
グリーンアスパラ80g、ミニトマト・片栗粉・七味唐辛子各適宜、油大1、青ねぎ少々、濃口しょうゆ大2
■作り方
1：豆腐は縦半分に切り、厚みも半分に切り、片栗粉をまぶす。
2：油を敷いたフライパンで1を色よく焼く。
3：大根はすりおろしてザルに上げて水気をきる。
4：器に2を盛り、3をのせてしょうゆをかけ、小口切りにした青ねぎをふる。好みで七味唐辛子をふり、塩ゆでしたグリーンアスパラ、ミニトマトを添える。
もめん豆腐400g×2、大根200g
グリーンアスパラ80g、ミニトマト・片栗粉・七味唐辛子各適宜、油大1、青ねぎ少々、濃口しょうゆ大2
■作り方
1：豆腐は縦半分に切り、厚みも半分に切り、片栗粉をまぶす。
2：油を敷いたフライパンで1を色よく焼く。
3：大根はすりおろしてザルに上げて水気をきる。
4：器に2を盛り、3をのせてしょうゆをかけ、小口切りにした青ねぎをふる。好みで七味唐辛子をふり、塩ゆでしたグリーンアスパラ、ミニトマトを添える。
☆ふきは花粉症に良いというので、いっぱい食べましょう。
<材料>４人分
高野豆腐５個 ふき１束 卵４個
だし汁カップ３と1/2 砂糖大さじ５ みりん大さじ２ 薄口醤油大さじ３
<作り方>
１・ふきは前もって、４㎝くらいに切ってあく抜きに湯がいておく。
２・高野豆腐は、水に３分ほどつけて水気を絞り、４等分する。
３・鍋にだし汁と砂糖、みりん、醤油を加えて、高野豆腐とふきを入れて落としぶたをして、煮る。沸騰したら、弱火にして１０分ほど。
４・最後に卵を落として煮立たせ、火を消しふたをして蒸らす。
<材料>４人分
高野豆腐５個 ふき１束 卵４個
だし汁カップ３と1/2 砂糖大さじ５ みりん大さじ２ 薄口醤油大さじ３
<作り方>
１・ふきは前もって、４㎝くらいに切ってあく抜きに湯がいておく。
２・高野豆腐は、水に３分ほどつけて水気を絞り、４等分する。
３・鍋にだし汁と砂糖、みりん、醤油を加えて、高野豆腐とふきを入れて落としぶたをして、煮る。沸騰したら、弱火にして１０分ほど。
４・最後に卵を落として煮立たせ、火を消しふたをして蒸らす。
【豆腐ステーキの大根おろしかけ・和風キャベツ巻き・キャベツときゅうりのたたき漬け・にらとベーコンのスープ】
キャベツが古くなりました。食べてしまわないと。
キャベツが古くなりました。食べてしまわないと。
にらたま
2006年03月17日 | 卵
<材料>１人分
にら 1/4束 たまご １つ 薄口醤油塩小さじ１ コショウ 適量
<作り方>
1・にらを適当な長さに切る
2・卵は薄口醤油、塩コショウで混ぜる
3・フライパンにゴマ油大さじ１を引きニラを炒める。溶き卵を加え、ふんわりとかき混ぜて半熟ぐらいで火を止める。
にら 1/4束 たまご １つ 薄口醤油塩小さじ１ コショウ 適量
<作り方>
1・にらを適当な長さに切る
2・卵は薄口醤油、塩コショウで混ぜる
3・フライパンにゴマ油大さじ１を引きニラを炒める。溶き卵を加え、ふんわりとかき混ぜて半熟ぐらいで火を止める。
☆食べてから写真を撮っていないのに気づきました＾＾；
ので、残りで少し少なめですが、これは簡単でおいしかった。
<材料>４人分
しいたけ 170g ピーマン１袋 合い挽き肉 150g
ゴマ油（炒め用） 大さじ1
【調味料】
味噌・砂糖・みりん・酒・水 各大さじ2 コチュジャン 小さじ1/2
細かく切ったネギ（トッピング用） 適宜
<作り方>
1・調味料を混ぜ合わせておきます。しいたけ、ピーマンは四等分に切ります。
2・フライパンに胡麻油を入れ挽き肉を炒めます。次にピーマンを入れ強火で炒め、しいたけを入れ1分炒めます。
合わせ調味料を入れ少し火を弱めて1分程味が絡むように炒めます。
3・お皿に盛り付けて刻みネギを散らして出来上がり!!
ので、残りで少し少なめですが、これは簡単でおいしかった。
<材料>４人分
しいたけ 170g ピーマン１袋 合い挽き肉 150g
ゴマ油（炒め用） 大さじ1
【調味料】
味噌・砂糖・みりん・酒・水 各大さじ2 コチュジャン 小さじ1/2
細かく切ったネギ（トッピング用） 適宜
<作り方>
1・調味料を混ぜ合わせておきます。しいたけ、ピーマンは四等分に切ります。
2・フライパンに胡麻油を入れ挽き肉を炒めます。次にピーマンを入れ強火で炒め、しいたけを入れ1分炒めます。
合わせ調味料を入れ少し火を弱めて1分程味が絡むように炒めます。
3・お皿に盛り付けて刻みネギを散らして出来上がり!!
☆これ、作りましたが、ドレッシングがどうも油っぽくてやめました。
買ってあった、市販のごまドレッシングをかけていただくと美味しかったです。
好き嫌いあるとは思うんだけど。
■材料（4人分） 10分 熱量203kcal
玉ねぎ1個、えのき茸100g、もめん豆腐400g、かに風味かまぼこ91g（7本）
かいわれ大根20g
A＝＜ぽん酢大1・1/2、砂糖小1、薄口しょうゆ・油各大3、酒・ごま油各大1＞
■下準備
●玉ねぎは縦4等分に切り、繊維に直角に薄切りにして水にさらす。
●えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
●豆腐は水きり。
●かに風味かまぼこは食べやすくさく。
●かいわれ大根は根元を切り落とす。
■作り方
1：えのき茸と玉ねぎは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。
2：豆腐は手で粗くほぐし、器に盛る。
3：水気をきった玉ねぎ、1、かにかまぼこをひと混ぜして2に盛り、よく混ぜ合わせたAをかけ、かいわれ大根を散らす。
買ってあった、市販のごまドレッシングをかけていただくと美味しかったです。
好き嫌いあるとは思うんだけど。
■材料（4人分） 10分 熱量203kcal
玉ねぎ1個、えのき茸100g、もめん豆腐400g、かに風味かまぼこ91g（7本）
かいわれ大根20g
A＝＜ぽん酢大1・1/2、砂糖小1、薄口しょうゆ・油各大3、酒・ごま油各大1＞
■下準備
●玉ねぎは縦4等分に切り、繊維に直角に薄切りにして水にさらす。
●えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
●豆腐は水きり。
●かに風味かまぼこは食べやすくさく。
●かいわれ大根は根元を切り落とす。
■作り方
1：えのき茸と玉ねぎは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。
2：豆腐は手で粗くほぐし、器に盛る。
3：水気をきった玉ねぎ、1、かにかまぼこをひと混ぜして2に盛り、よく混ぜ合わせたAをかけ、かいわれ大根を散らす。