すきやき肉豆腐

☆おいしかったけれど、味がちょっと濃いのでレシピ訂正。

<材料>４人分
木綿豆腐 ２丁 わけぎ ５本～１０本 にんじん ３ｃｍ
①水 100cc しょうゆ 大さじ２と1/2 みりん50cc　砂糖 50cc
　昆布だしの素 小さじ１ 片栗粉 大さじ１
油 適量 牛ミンチ 200g

<作り方>
１・豆腐１丁を１０等分に切る。２丁とも切り、皿にのせ、電子レンジ６００ｗに３分かける。
２・わけぎを青いところは、３ｃｍ長さ、白いところは小口切りにする。にんじんは千切り。①の調味料を合わせておく。
３・フライパンを熱し、油をひき、中火で豆腐１丁分を焼く。両面で３分程度。皿に取り出し、あと１丁も同じように焼き、皿に取り出す。
４・③のフライパンの水分をふき取り、油をひき牛ミンチ、わけぎの白いところ、にんじんを炒める。肉の色が変わったら、あわせておいた調味料①をよく混ぜて加える。豆腐を戻し入れ２分程煮込む。わけぎの青いところを加え混ぜる。

ササミとチンゲン菜の中華炒め

☆うーーん、チンゲン菜がなかったので、ほうれん草でした。
塩胡椒をうんと少なめにしないと、味が濃い。でも、おいしかった。
■材料（4人分）調理時間10分 熱量104kcal
鶏ササミ160g、チンゲン菜4株、青ねぎ50g　油大さじ1
A＝＜土しょうが・にんにくのみじん切り各小2＞
B＝＜塩・こしょう各少々＞
C＝＜鶏ガラスープの素・酒・片栗粉各小2、水1/2カップ＞

■作り方
1：ササミは一口大のそぎ切りにする。
2：チンゲン菜は葉と茎に分け、葉はざく切りにする。茎は縦6～8等分に切り、ラップで包み、電子レンジで2分ほど加熱する。青ねぎは3cm長さに切る。
3：油を熱し、1の両面をこんがりと焼き、Aを加えて炒める。香りが立ったら2を加えて炒め、Bで調味し、Cを混ぜながら加えてとろみがつくまで炒め合わせる。

■ワンポイント
チンゲン菜の茎は水気をきらずに電子レンジで加熱しましょう。

月曜日（３月２７日）の献立

【すきやき肉豆腐・ササミとチンゲン菜の中華炒め・えのきのみそ汁・厚焼き卵】