焼き海老とアスパラガスの香味だれ

☆これはおいしかった。でも１５分では無理だなぁ。海老を殻付きでいためるので、海老が丸くならずに甘みも抜けず、タレもおいしくてナイスでした。

<材料>４人分　調理時間１５分２０分　227kcal
海老（殻付き）20尾　長ネギのみじん切り大さじ4　
しょうがのみじん切り1かけ　にんにくのみじん切り1片
①醤油大さじ３　酢大さじ２　砂糖小さじ２　ごま油小さじ２　豆板醤小さじ２
サラダ油　塩胡椒　酒　片栗粉

<作り方>
１・海老は尾の先を切り落とし、はさみで背から切り開いて背わたをとる。水洗いして水気をふき、塩胡椒少々、酒大さじ１をからめて１０分おく。
２・アスパラガスは根元から1/3の皮をむいて半分に切る。塩少量を入れた熱湯でさっと湯で、ざるにあげる。
３・長ねぎ、しょうが、にんにく、①を混ぜてたれをつくる。
４・海老の水気をふいて片栗粉をまぶす。フライパンに油大さじ２を熱し、中火で海老の両面をかりっと焼き、アスパラガスと盛り合わせ３のたれをかける。

豚肉ともやしの梅うどん

☆母はおいしいと言ってましたが、私はどうも梅干しと豚肉はミスマッチでした。
<材料>４人分　調理時間10分　542kcal
豚肉（バラ）薄切り200g　もやし１袋　青ネギ４本　湯でうどん4玉　梅干し2個　
オイスターソース大さじ2　酒大さじ2　粗挽き胡椒・塩胡椒・サラダ油

<作り方>
１・豚肉は３㎝幅に切り、塩胡椒各少々をふる。
２・もやしは洗い、水につけておく。青ネギは小口切りにしておく。
３・梅干しは種を除き、包丁でつぶしておく。
４・油大さじ１で豚肉を炒め、色が変わったらうどんを加えて炒める。熱くなったらもやしを炒めあわせ、梅干し、オイスターソース、酒を加えて混ぜる。塩味が足りなければ塩少々をふり、粗挽き胡椒をたっぷりふって混ぜる。
５・器に盛り青ネギをのせる。

月曜日（３月６日）の献立

【豚肉ともやしの梅うどん・焼き海老とアスパラガスの香味だれ・豆腐とふきのみそ汁】
☆今日テレビで花粉症に蕗がいいと・・・でも、水煮じゃだめかな。生はまだ出てませんねえ。

模様替え☆

季節も春に近づいたので、模様替えしましたあ。