ローストチキン

☆フライドポテトとペペロンチーノを少し添えました。
やはり、オーブンで焼くとおいしい♪
<材料>４人分　調理時間40分＋ 　773kcal
鶏もも肉(骨付き) ２本
A）たれ 酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２ ブロッコリー 1/2株 プチトマト ６個
じゃがいも ４個

<作り方>
1. もも肉は流水で洗い、水気をふく。火の通りがよくなるよう、裏がわの骨にそって切れ目を入れる。
2. バットに（Ａ）を入れ、（１）の両面にもみこみ、１０～２０分おく。
3. じゃがいもは皮つきのまま四等分に切り、オリーブオイル大さじ1/2をからませておく。
4. 天板にオーブンシートを敷き、汁気をきった（２）の皮目を上にしてのせ、はけでオリーブオイルを全体に塗る。（３）も周りに並べる。
5. 180℃のオーブンで２０～３０分焼く。竹串を厚みのあるところに刺し、透明な汁がでてきたら焼き上がり。
6. ブロッコリーは小房に分けて塩少々（分量外）でゆでる。プチトマトは洗う。
7. 器に（５）、（６）を盛る。

キャベツとブロッコリーのゆであえ

☆うーーん、私は辛子マヨネーズであえるほうが好みかなあ。
母は、おいしいと言ってくれました。

<材料>４人分　調理時間15分 112kcal
キャベツ 200g ブロッコリー 1/3株 くるみ 20g　
Ａ）粉チーズ 大さじ２　オリーブオイル大さじ１と1/2　塩小さじ1/2　胡椒

<作り方>
１・キャベツは塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。水気をしぼって３㎝角に切り、もう一度水気をしぼる。
２・ブロッコリーは小房にわけ、１の湯でサッとゆで、ザルにとる。小房を更に小さく切り、布巾で水気をふきとる。
３・くるみはフライパンでから煎りし、薄切りにする。
４・ボウルに１のキャベツ、２のブロッコリーをＡであえる。器に盛り、３のくるみを散らす。

せん切りキャベツのスープ

<材料>４人分　調理時間10分 20kcal
キャベツ 200g　にんじん 40g 水 カップ６ コンソメ」<固形>2個　塩
黒粗びきこしょう 　少々

<作り方>
１・キャベツ・にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。
２・鍋に水・コンソメを入れて中火にかけて溶かし、煮立ったら（１）のキャベツ・にんじんを加え３～４分、弱火で煮る。
３・塩で味をととのえて器に盛り、黒こしょうをふる。

水曜日（３月２２日）の献立

【ローストチキン・キャベツとブロッコリーのゆであえ・せん切りキャベツのスープ】