キャベツと鶏肉のレモン煮

☆うーーん、これは失敗。圧力鍋でやったんだけど、味見できないから、タイムが多すぎたのに気づかなかった。タイムの量さえ減らせば、なかなか美味だと思う。
<材料>４人分　255kcal
キャベツ500ｇ　セロリ２本　玉葱1/2個　鶏肉もも肉300g
①塩小さじ1/3　胡椒少々
にんにく１かけ　オリーブ油　大さじ１　レモン1/2
②タイム　ローリエ　スープの素　塩胡椒
白ワイン1/2カップ　水１カップ

<作り方>
１・キャベツは丸のまま櫛形に切る。セロリは斜めぶつ切りに、玉ねぎは薄切りにする。
２・鶏肉は余分な脂身を除き、大きめの一口大に切り①をすり込む。
３・にんにくは薄皮をむいてつぶし、油とともに鍋に入れて火にかける。香りがたったら鶏肉を入れて炒める。色が変わったら、１を加えて②を全体に散らし、ワインと水を注ぎ、スライスしたレモンを入れてふたをする。
４・煮立ったら、弱火にして１５～２０分煮る。
（圧力鍋の場合は、３のときに、１０分加圧して自然放置）

さばのからしマヨネーズ焼き

<材料>４人分　調理時間15分 熱量281kcal
塩さば約280g、にんにく1片、玉ねぎ1/2個、人参30g、カットわかめ8g、レタス4枚
A＝＜からし大1/2、マヨネーズ大1、玉ねぎのみじん切り大3＞
B＝＜砂糖小1、濃口しょうゆ・塩各小1/2、酢・油各大2＞
こしょう少々、油大1

■作り方
1：さばは1切れを約70gくらいに切り、水気をふいてこしょうをふる。
2：Aはよく混ぜ合わせておく。
3：フライパンに油を敷き、つぶしたにんにくを炒めて取り出し、1の皮を下にしてこんがりと焼く。2を皮の上にぬり、サッと焼く。
4：オニオンサラダを作る。玉ねぎは薄切り、人参はせん切り、わかめはもどして水気をきり、よく混ぜ合わせたBで和える。
5：器に3を盛り、4、レタスを添える。

■ワンポイント
粒マスタードと玉ねぎを混ぜ合わせたソースでも美味しくいただけます。

豆腐ときのこのHOTサラダ

☆これ、レシピ書き直しました。サラダ用のほうれん草がなかったので。
それに、元のレシピだと味が濃すぎ。なかなか、おいしかったです。おすすめ

<材料>４人分　調理時間10分 268kcal
絹ごし豆腐 ２丁 ほうれん草1束 ベーコン２枚
きのこ(まいたけ、しめじ、生しいたけなど) ２００ｇ
にんにく 1片 赤唐辛子 ２本 サラダ油 大さじ２
（A）しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ３

<作り方>
1. 豆腐は１２等分に切る。
2. ベーコンは１ｃｍ幅に切る。きのこ類は食べやすく切る。
3.オリーブ油、みじん切りのにんにく（小さじ１）を入れ、香りが出たら、５㎝くらいに切ったほうれん草を入れて炒め、器に盛る。
4.３の上に豆腐をのせる。
5.フライパンに薄切りのにんにく、赤唐辛子を入れて熱して香りを出し、ベーコンときのこを入れて炒め(Ａ)を加える。
6.５が煮立ったら、４にアツアツをかける。

金曜日（３月２４日）の献立

【キャベツと鶏肉のレモン煮・大根と油揚げのみそ汁・さばのからしマヨネーズ焼き・豆腐ときのこのHOTサラダ】