スンドゥブ

◆材料
キムチ ひとつかみ 水 ３カップ 鶏ガラスープの素 大さじ２
塩こしょう お好みで 豚小間　100g 絹豆腐 ２丁
えのき 1/2個 ニラ 1/2束 卵 ２個 ごま油 小さじ２

◆作り方
１　一人用の小鍋に材料を順に1/4ずつ入れて、蓋を少しずらして豆腐に色づくまで煮る。
2　最後にニラと卵を落としてごま油。

モヤシと豚肉のキムチ鍋

◆材料(4人分)　調理時間20分　883kcal
キムチ カップ2(ざく切りのもの) 豚三枚肉 300g ネギ1～2本ニラ 2把 ゴマ油 大さじ1 ニンニク 大さじ1(みじん切り)
酒 カップ1/4 赤味噌 大さじ1 塩、胡椒 少々 醤油少々
大豆もやし 1袋

◆作り方
1.キムチはみじん切りか、フードプロセッサーにかけて細かくする。豚肉は薄切りにする。ネギ、ニラはざく切りにする。.
2.鍋にゴマ油を熱し、ニンニクを入れて炒める。キムチを加えて炒め、水1リットルを加える。酒を入れて赤味噌を溶き入れ、味をみて塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調える。.
3.大豆モヤシ、豚肉、ネギ、ニラを加え、火が通ったらいただく。

常夜鍋

◆材料8４人分)調理時間15分 350.0kcal
豚薄切り肉 400g　ほうれん草 2束
[合わせだし]
だし汁 800m l酒 200m l塩 小さじ1 土ショウガ1片
[ポン酢]醤油 大さじ5 柑橘汁50ml(又は市販のポン酢)
[薬味]刻みネギ 大根おろし1カップ 一味唐辛子小さじ1/2

◆作り方
1.豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
2.ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。
3.＜合わせだし＞の土ショウガは皮をむいて薄切りにし、他の材料と合わせひと煮立ちさせる。(酒のアルコール分に火が入るかもしれませんので気をつけて下さい)
4.＜ポン酢＞を合わせる。
5.＜薬味＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、一味唐辛子と混ぜ合わせる。
6.＜合わせだし＞の土ショウガを取り出して、鍋の7～8分目位まではり、テーブルで温める。煮立ってきたら豚肉、ほうれん草を＜合わせだし＞の中を泳がせるようにシャブシャブと火を通す。
7.小鉢に取り、＜ポン酢＞とお好みの＜薬味＞を入れていただく。鍋のだしに＜ポン酢＞を少量加えつけダレにするのも美味しいです。

豚肉ときのこのみぞれ鍋

◆材料(４人分)調理時間25分　344kcal
豚モモ薄切り肉しゃぶしゃぶ用　400g　豆腐 1パック
生椎茸 4枚 えのき茸 1袋　春菊 1/2ワ
白菜　400g 葱 1本 人参 80g 大根 480g くずきり 40g
①だし汁1600ml 塩小1/2 酒・みりん大3 醤油　大３

◆作り方
1.豚肉は食べやすく切る。
2.生椎茸は石づきを取り、飾り包丁を入れる。えのき茸は根元を切り落とす。春菊は葉と茎の柔らかい部分を摘み取る豆腐、白菜、葱、人参は食べやすく切る。
3.大根はすりおろす。
4.鍋に①を煮立て、煮えにくい材料から順に煮、火が通ったら3を加えてひと煮立ちさせる。

※大根おろしは、煮すぎると苦みが出るので注意して下さい。

レタスと豚肉のしょうが鍋

◆材料(4人分)　調理時間20分　286kcal
豚しゃぶしゃぶ用肉300g　レタス1個　しょうが2かけ
酒1/2カップ　昆布だし6カップ
※しょうがポン酢だれ
　しょうがの千切り1かけ分　ポン酢醤油　大さじ２
※しょうがマヨネーズだれ
　おろし生姜1かけ分　マヨネーズ大さじ4

◆作り方
１　レタスは大きめにちぎり、しょうがは薄切りにする。
２　たれの材料は、それぞれ混ぜ合わせておく。
３　土鍋に、酒、昆布だし、しょうがを入れ煮立て、しょうがの香りが出てきたら、レタス、豚肉を加えさっと煮る。
３　取り鉢に、たれを入れて煮汁でのばし、豚肉とレタスをつけて食べる。

卵おじや

◆材料(4人分)　調理時間25分　248kca
ご飯440g　大根160g　にんじん8cm　しいたけ2枚
ねぎ1/2本　みつば適量 卵2個
Ａ顆粒だし大さじ1　水カップ8　薄口醤油　大さじ1

◆作り方
（１）大根・にんじんは細切りにし、しいたけは薄切りにする。ねぎは小口切りにし、みつばは２～３ｃｍ長さに切る。
（２）土鍋にＡ、（１）の大根・にんじんを入れて火にかける。煮立ったら（１）のしいたけ・ねぎ、洗ったご飯を加え、うす口しょうゆで味を調える。
（３）再び煮立ったら溶き卵を流し入れ、固まりかけたら火を止め、（１）のみつばを散らす。

ソーセージのクリームシチュー

◆材料(2人分) 調理時間25分 360kcal
ウインナーソーセージ 7本 じゃがいも・1個 120ｇ
にんじん・１/2本 80ｇ 玉ねぎ・１/2個 100ｇ ローリエ １枚
しめじ・１/2パック 100ｇ ブロッコリー・１/2株 80ｇ
水 250cc コンソメ<固形>１個 シチューの素 40ｇ
牛乳 カップ１/2 塩 少々 サラダ油 大さじ１

◆作り方
（１）玉ねぎはくし形、じゃがいも、にんじんはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでし、ザルに上げて水気をきる。
（２）鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・しめじを炒め、水、コンソメ、ローリエを入れ、沸とうしたらアクを取り、フタをして弱めの中火で１０分煮る。
（３）シチューの素、牛乳、ウインナーソーセージ、（１）のブロッコ　リーを加え、５分煮る。

豚バラと白菜の重ね鍋 みそ味

◆材料(4人分)　調理時間25分　357kcal
豚バラ薄切り肉300g　白菜1/2株(1000g)
しめじ1/2パック(50g)　顆粒だし 大さじ2
水カップ4　みそ大さじ4　白髪ねぎ1本分
万能ねぎの小口切り3本分　しょうがのせん切り　1/4かけ分

◆作り方
（１）白菜は１枚ずつはがす。しめじは小房に分ける。白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
（２）顆粒だしをまんべんなくふり入れ、水を加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
（３）全体が煮えてきたら、（１）のしめじを加え、みそを溶き入れる。
（４）白髪ねぎ、万能ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。

常夜鍋

◆材料8４人分)調理時間15分 350.0kcal
豚薄切り肉 400g　ほうれん草 2束
[合わせだし]
だし汁 800m l酒 200m l塩 小さじ1 土ショウガ1片
[ポン酢]醤油 大さじ5 柑橘汁50ml(又は市販のポン酢)
[薬味]刻みネギ 大根おろし1カップ 一味唐辛子小さじ1/2

◆作り方
1.豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
2.ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。
3.＜合わせだし＞の土ショウガは皮をむいて薄切りにし、他の材料と合わせひと煮立ちさせる。(酒のアルコール分に火が入るかもしれませんので気をつけて下さい)
4.＜ポン酢＞を合わせる。
5.＜薬味＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、一味唐辛子と混ぜ合わせる。
6.＜合わせだし＞の土ショウガを取り出して、鍋の7～8分目位まではり、テーブルで温める。煮立ってきたら豚肉、ほうれん草を＜合わせだし＞の中を泳がせるようにシャブシャブと火を通す。
7.小鉢に取り、＜ポン酢＞とお好みの＜薬味＞を入れていただく。鍋のだしに＜ポン酢＞を少量加えつけダレにするのも美味しいです。

常夜鍋

◆材料8４人分)調理時間15分 350.0kcal
豚薄切り肉 400g　ほうれん草 2束
[合わせだし]
だし汁 800m l酒 200m l塩 小さじ1 土ショウガ1片
[ポン酢]醤油 大さじ5 柑橘汁50ml(又は市販のポン酢)
[薬味]刻みネギ 大根おろし1カップ 一味唐辛子小さじ1/2

◆作り方
1.豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
2.ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。
3.＜合わせだし＞の土ショウガは皮をむいて薄切りにし、他の材料と合わせひと煮立ちさせる。(酒のアルコール分に火が入るかもしれませんので気をつけて下さい)
4.＜ポン酢＞を合わせる。
5.＜薬味＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、一味唐辛子と混ぜ合わせる。
6.＜合わせだし＞の土ショウガを取り出して、鍋の7～8分目位まではり、テーブルで温める。煮立ってきたら豚肉、ほうれん草を＜合わせだし＞の中を泳がせるようにシャブシャブと火を通す。
7.小鉢に取り、＜ポン酢＞とお好みの＜薬味＞を入れていただく。鍋のだしに＜ポン酢＞を少量加えつけダレにするのも美味しいです。

おでん

◆材料(４人分)
大根 1本 卵 4個 こんにゃく 1枚 さつまいも
ちくわなど練もの お好みで 牛すじ　鶏手羽元
おでんの素

◆作り方
１・大根は面取りし味が染みるように、十字に切り込みを入れておきます。さつまいもは皮付きのまま、大きければ半分に切る。
2・こんにゃくは臭みを取る為、湯通し食べやすい大きさに手でちぎる。卵は、ゆで卵にしておきます。
3・圧力鍋に材料を入れ、調味料を入れます。
4・６分程加圧します。圧力がなくなったら蓋をあけます。大根がかたいようでしたら、先に下茹でしてから入れると、サツマイモが煮くずれしません。
５・そのまま、時間があれば弱火で煮込んでもおいしいです。

じゃがバター鍋

◆材料(4人分)　調理時間
キャベツ1/4ヶ　椎茸4枚　豚バラスライス200g
ほうれん草1/2束　じゃがいも（大）2ヶ　
鍋のお出汁
　かつお出汁600cc　白みそ60g　トウバンジャン小さじ1杯
　胡麻ペースト大さじ1杯　黒こしょう少々
トッピング　バター20g　パルメザンチーズ適量

◆作り方
1 キャベツ、ほうれん草はは食べやすい大きさにザク切りにし、椎茸は石づきを取り1/2にカットする。豚バラスライスは5cm幅位にカットする。
2 じゃがいもは皮をむき、1cmの厚さにスライスし水につける。
耐熱皿に並べ、ラップをかけレンジで火を通す。
＜鍋のお出汁＞
分量の調味料を鍋に入れ、沸かす。 土鍋に野菜と豚バラスライス、じゃがいもを盛り、[3]のお出汁を注ぐ。パルメザンチーズをお好みの量振り、バターをのせる。

大根と豚肉のだし蒸し鍋

◆材料(４人分)調理時間20分 220kcal
豚ロース薄切り肉 ２５０ｇ 大根・５ｃｍ １５０ｇ しいたけ ４枚
にんじん・小１本 １００ｇ もやし・２袋 ５００ｇ 油揚げ・１枚 ４０ｇ
水菜・1/2束 １００ｇ 顆粒だし 小さじ山盛り２
Ａ酒 大さじ２ 水 カップ１／２

◆作り方
（１）豚肉は半分に切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。油揚げは１ｃｍ幅に切り、しいたけは石づきを取って半分に切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。
（２）鍋にもやしの半量を敷き詰める。（１）の豚肉半量を広げてのせ、上に残りのもやしをのせる。
（３）鍋のフチに（１）の残りの豚肉を入れて、内側に（１）の大根・
にんじん・しいたけ・油揚げをのせ、顆粒だしを全体にふりかける。顆粒だしを溶かすようにして、Ａを回しかける。
（４）フタをして１５分蒸し煮にする。蒸し上がったら（１）の水菜をのせ、再びフタをして１０秒ほど蒸し煮し、お好みの調味料、タレをかけて食べる。

塩バター鍋

◆材料(4人分)　調理時間15分　225kcal
豚ロース肉2００ｇ　白菜4００ｇ　もやし1袋　ほうれん草1束
しめじ2パック　バター10ｇ
(A) 鶏がらスープ1カップ　水3カップ

◆作り方
1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜、ほうれん草はざく切りにする。しめじは小房に分ける。
2. 鍋に（Ａ）を合わせ、煮えにくいものから順に加えて煮て、最後にバターを加えてつゆに溶かしていただく。
※お好みでこしょうを加えてもおいしくいただけます。

常夜鍋

◆材料8４人分)調理時間15分 350.0kcal
豚薄切り肉 400g　ほうれん草 2束
[合わせだし]
だし汁 800m l酒 200m l塩 小さじ1 土ショウガ1片
[ポン酢]醤油 大さじ5 柑橘汁50ml(又は市販のポン酢)
[薬味]刻みネギ 大根おろし1カップ 一味唐辛子小さじ1/2

◆作り方
1.豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
2.ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。
3.＜合わせだし＞の土ショウガは皮をむいて薄切りにし、他の材料と合わせひと煮立ちさせる。(酒のアルコール分に火が入るかもしれませんので気をつけて下さい)
4.＜ポン酢＞を合わせる。
5.＜薬味＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、一味唐辛子と混ぜ合わせる。
6.＜合わせだし＞の土ショウガを取り出して、鍋の7～8分目位まではり、テーブルで温める。煮立ってきたら豚肉、ほうれん草を＜合わせだし＞の中を泳がせるようにシャブシャブと火を通す。
7.小鉢に取り、＜ポン酢＞とお好みの＜薬味＞を入れていただく。鍋のだしに＜ポン酢＞を少量加えつけダレにするのも美味しいです。