キャベツのカニ風味サラダ

<材料>４人分　88.0kcal調理時間 10分
キャベツ 1/8個 ニンジン 1/4本 きゅうり １本 カニ風味カマボコ 6～8本
酒 小さじ1 サラダ菜 4枚
[ドレッシング]
マヨネーズ 大さじ2～3 プレーンヨーグルト 大さじ2 レモン汁 小さじ2 練乳 小さじ1
しょうゆ 小さじ1 コショウ 少々
<作り方>
１・キャベツはザク切りにして水洗いし、耐熱容器に入れる。
２・ ニンジンは皮をむいて縦2～3等分に切り、縦短冊に切って水洗いしキャベツと合わせる。
３・インゲンは軸側を少し切り落として、斜め切りにして水洗いし、キャベツと合わせる。すかしラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気を切って冷ます。
４・カニ風味カマボコはひとくち大に切って酒を絡める。
５・サラダ菜は水洗いする。
６・ ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。
７・キャベツの粗熱が取れたら、カニ風味カマボコと＜ドレッシング＞のボウルに入れて混ぜ合わせる。サラダ菜を敷いた器に盛る。

ズッキーニとチーズのフライ

<材料>４人分　調理時間 25分 224kcal
ズッキーニ ２本 味塩　少々 カマンベールチーズ １缶 小麦粉 大さじ３　
卵 １個 パン粉 適量
<作り方>
（１）ズッキーニは皮をタテ縞にむき、２ｃｍ厚さの輪切りにして、「アジシオ」で下味をつける。
（２）カマンベールチーズは８等分にする。
（３）（１）のズッキーニと（２）のカマンベールに小麦粉、溶き卵、パン粉を順々にまぶして衣をつける。
（４）油を１７０～１８０℃に熱し、（３）をカラッとキツネ色に揚げる。
（５）器に（４）を形よく盛り、セルフィーユを飾る。
＊ズッキーニは皮のついたままだと衣がつきにくく、揚げた時に衣がとれてしまうので、必ず縞めにむく。

プレーンオムレツ

<材料>４人分　381.6kcal　調理時間10分
卵 12個 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ4
<作り方>
１・1人分の卵（3個）をボウルに割り落し、卵白を切るようにしながら卵黄とよく混ぜ合わせ、かるく塩、こしょうで調味する。
２・フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、煙が立ち始めたら（1）の卵液を一気に流し入れる。
３・菜箸で大きく手早くかき混ぜる。（火加減は強火。）
４・半熟状になったら向こう側へ手早く寄せる。このとき箸で木の葉に形を整えましょう。
５・柄のつけ根のあたりをたたいて90度回転させ、柄を右手に持ちかえて皿に移す。ほかの3人分も同様に焼く。

水曜日（３月２８日）の献立

☆月曜火曜は、ちょっとお休み＾＾；
牛丼＆みそ汁＆厚焼き卵が月曜、カレーと簡単サラダが火曜です。
【ズッキーニとチーズ、えびのフライ・コーンスープ・キャベツのカニ風味サラダ・プレーンオムレツ】